КАРДАМОМО »ИМОТИ, ИЗПОЛЗВАНИЯ И ПРЕДИМСТВА
Ако нямате представа какво е, не се притеснявайте, защото тук ви казваме всичко, което трябва да знаете за тази подправка: какво представлява тя, откъде идва и как можем да се възползваме от нейните кулинарни и терапевтични качества, като както и много други любопитни факти.
Знаете какво е кардамон и какъв е той
Става въпрос за a зеленикав плод, което се получава от едноименно дърво и което обикновено се използва като подправка за възхитителен вкус и приятен аромат който предлага както сладки, така и солени ястия. Вътре в този плод има някои малки кафяви семена, които се смилат, за да се получат едни от най-скъпите подправки в света, след шафрана и ванилията.
По отношение на вкуса и аромата му, кардамонът има силен и донякъде сладък вкус, и е доста ароматен и с флорални нотки, така че се комбинира с други подправки като канела и карамфил.
Знаете ли какъв е произходът на кардамона?
Сега, когато знаете какво и как е кардамон, със сигурност се чудите откъде идва?
Е, тази подправка е родна на тропическите гори на южна Индия, Шри Ланка, Малайзия и Суматра, и днес е започнало да се култивира в страни като Непал, Тайланд и различни райони на Централна Америка.
Вярва се, че кардамон е култивиран за първи път през година 700, в южна Индия, и стана известен през Европа в близост до година 1200.
Кардамон и различните му свойства
В случай, че не сте знаели, кардамонът се счита за изключително полезен плод, защото не само има изключителни свойства, които полза за нашето тяло, но също така осигурява голямо натрупване на хранителни вещества, които ни поддържат здрави и силни.
Така че имате идея, 100 g кардамон осигуряват 311 Kcal, 68,7 g въглехидрати, 28 g фибри, 10,76 g протеини и 6,7 g мазнини. Освен това тази подправка се счита за важен източник на минерали като натрий, на калций, желязо, магнезий, на съвпада и калий, и на витамини от групи А, В1, В2, В3, В12 и С.
Хранителни и минерални стойности на кардамона
| Калории или енергия | 311 ккал |
| Протеин | 10,8 g |
| Фибри | 28 гр |
| Захари и холестерол | 0,0 g |
| Калий | 1,119 mg |
| Сол | 0,02 g |
| Мазнини | 6.70 g |
| Калций | 383 mg |
| Витамин Ц | 21 mg |
Относно основни свойства които се приписват на този плод, откриваме следното:
- Антидиабетно: на кардамон съдържа вещества, които помагат увеличават естественото производство на манган в организма, основен минерал за доброто здраве на кръвната система, който благоприятства елиминирането на излишната захар в кръвта, предотвратяване появата на диабет и контролиране на него при тези, които вече страдат.
- Противоракови: този плод е значителен източник на антиоксиданти, които са отговорни за борбата със свободните радикали които причиняват стареене на клетките и могат да доведат до растежа на раковите клетки.
- Чернодробна: тъй като съдържа цинеол, на кардамоннасърчава чернодробните секрети, позволяваща правилното функциониране на органа и гарантираща неговата детоксикация.
- Осия: на кардамонът е богат източник на калций, така че помага насърчаване на здрави кости и хрущяли, както и вашите отзиви. Поради това се счита за препоръчителна подправка за лечение на проблеми с лупус, остеопороза, склероза, артрит и остеоартрит.
Къде и как се използва кардамонът
Тъй като има вкусен вкус и аромат, както и феноменални терапевтични свойства, тази подправка е приета в гастрономия като ключова съставка в приготвяне на различни ястия, и като a мощно природно средство, способни да облекчат различни заболявания.
Кардамон в кухнята
В кухнята кардамон Той е доста полезен, както при представянето му в шушулки или плодове, както в семена, добре да са тези цели или смлени.
Това е страхотно за ароматни яхнии, супи и сосове, за които могат да се използват цели шушулки. Препоръчително е обаче да ги отворите, за да позволите на семената вътре в тях също да осигурят всичките си свойства.
От друга страна, семена от кардамон може терен за използване в пекарни и сладкиши, но те трябва да бъдат смачкани непосредствено преди приготвянето на храната, в противен случай тя ще загуби някои от прекрасните си качества.
В някои страни, като Египет, е обичайно да добавяте цели семена кардамон към кафето, преди да го сварите, за да му придадете много по-приятен аромат и вкус.
Кардамон в медицината
Освен че служи като чудесна кулинарна съставка, кардамонът има способността да помага при лечението на различни състояния, благодарение на лечебните свойства, за които вече ви разказахме.
Ето няколко Природна медицина въз основа на тази подправка, която може да се използва при различни заболявания.
- За запек: Смесете в блендера 1/3 чаша нарязани круши, 4 супени лъжици амарант, 1 щипка смлян кардамон, 2 супени лъжици захар, 1 чаша изпарено мляко и 1 чаша вода и пийте чаша от препарата всеки ден.
- За сухота в устата: дъвчете 2 семена кардамон, за да стимулирате производството на слюнка, като същевременно помагат за премахване на лошия дъх.
- За стрес: варете 1 супена лъжица смлян кардамон в 250 мл мляко за около 5 минути. Отстранете от котлона и го оставете да си почине, след което изпийте чаша преди да заспите.
Открийте други употреби на кардамон, които не сте познавали
В допълнение към употребите, за които вече знаете кардамон, трябва да знаете, че тази подправка се използва и като мощен афродизиак, добре помага стимулират нервната система и се увеличава значително либидо.
Той има важни активни съединения като цинеол, камфор, борнеол и гераниол, в допълнение към цинк, минерал, който се образува съществена част от половите клетки. Освен това кардамонът има бета-ситостерол и бор, два компонента, които се използват в билколечението за случаи на импотентност.
Какви ползи получаваме от кардамона?
Има много предимства, от които можем да се възползваме консумация на кардамон, и по-долу споменаваме някои от тях:
- Помага за увеличаване на апетита.
- Намалете лошия дъх.
- Ускорява и подобрява храносмилането.
- Помага за намаляване на болката и спазмите, изпитани по време на менструалния период.
- Помага за премахване на стомашните газове и предотвратяването им.
- Успокоява спазмите и подуването на корема.
- Борба със запека.
- Подобрява здравето на костите.
- Помага за детоксикация, благодарение на диуретичния си ефект.
- Насърчава здравето на черния дроб.
- Допринася за процеса на отслабване.
- Помага за контрол на нивата на кръвната захар.
- Използва се за лечение на проблеми с ерекцията.
- Намалява болката, причинена от артрит.
- Това е мощен отхрачващ препарат, който помага за изхвърляне на слуз от дихателните пътища.
- Стимулира нервната система.
- Борба със стреса и безпокойството.
- Помага за вкус и аромат на храни.
Какви са противопоказанията и страничните ефекти на кардамона?
Макар че е вярно, че кардамон се счита за изключително полезна подправка, има някои противопоказания и странични ефекти, които са били свързани с неговата консумация, което трябва да вземете предвид, за да избегнете допълнителни усложнения.
На първо място, този плод е противопоказан при тези пациенти, които страдат храносмилателни разстройства, какъвто е случаят с Дъмпинг синдром и болест на Крон.
По същия начин тези Хора, страдащи от синдром на раздразнените черва трябва да се въздържат от консумация на храна с аромат на тази подправка, тъй като тя има ефект стимулант на чревната функция.
От друга страна, бременните жени трябва да се въздържат от консумация на кардамон, тъй като може да насърчи менструално кървене, причинявайки a възможен аборт.
Относно странични ефекти че кардамонът е способен да произвежда, установихме, че приемът му във високи количества може да причини следното:
- Болка в корема.
- Гадене и повръщане.
- Диария
- Респираторни алергии.
- Контактен дерматит.
За да се предотврати това, се препоръчва не превишавайте препоръчителната доза от тази подправка, която е от 1,5 g смлени семена на ден.
И в случая на алергични и свръхчувствителни хора, най-добре е да се въздържате от консумация на плодовете или каквато и да е храна, овкусена с него.
Знаете ли как да отглеждате кардамон у дома?
Ако сте открили всичко това, което тази подправка може да предложи, нека ви го кажем сами можете да го отглеждате у дома за да се насладите на всички негови предимства, включително аромата и вкусния му вкус, когато пожелаете.
За растат кардамон Първото нещо, от което се нуждаете, е много търпение, тъй като това е растение, което отнема поне 3 години, за да достави плодовете си.
Това растение изисква тропически и топъл климат, както и катодобре дренирана почва и винаги влажна. Той обаче не толерира преовлажнена или блатиста земя, така че не бива да се полива твърде много. По същия начин, не понася директно излагане на слънце.
За засаждане на семена от кардамон, Трябва да изберете такива, които са на не повече от 15 дни след прибиране на реколтата. След 30 дни ще покълнат Y. след 3 години, ще видите първите плодове какво ще отидеш прибиране на реколтата за смилайте ги или ги използвайте цели, както предпочиташ.
Сега, когато знаете всичко за кардамон, Надяваме се, че ще го включите във вашата кухня или във вашите лечебни рецепти и че, ако е възможно, ще бъдете насърчени да го култивирате, за да можете да се насладите на всички чудеса на тази необикновена подправка.