Тази подправка се консумира широко в източните страни и е все по-известна на Запад.
Кармен Отеги
Свързани теми
Кардамонът е подправка, родена в Южна Индия. Произвежда се почти изключително в Азия и Централна Америка, въпреки че се консумира по целия свят. От него се правят различни рецепти и някои хора го знаят само защото може да се сложи в джин и тоника.
В продължение на векове маслата и екстрактите от това растение се използват с лечебна цел. Кардамонът е вид с много свойства и предимства и съвременната медицина започва да разбира това, което традиционната азиатска медицина вече е знаела.
12 свойства и предимства на кардамона
Кардамонът е една от най-скъпите подправки в света заедно с ванилия и шафран. Растението, което произвежда този вид, е от същото семейство като куркума и джинджифил, две от най-здравословните подправки.
Поради това не е изненадващо, че кардамонът също е подправка с много свойства и ползи. Растението произвежда капсули от около 20 семена с много приложения, както гастрономически, така и медицински. Основните му предимства са показани по-долу.
1. Съдържа антиоксиданти
Антиоксидантите са много полезни вещества за организма. Те са вещества, които помагат в борбата със свободните радикали, които влияят върху клетъчната функция. Свободните радикали присъстват в нашето тяло, но яденето на здравословна храна и здравословният начин на живот е най-добрият начин за борба с тях.
2. Подобрява имунната система
Антиоксидантите правят имунната система по-силна. В допълнение, кардамонът съдържа също витамини и минерали, които помагат за подобряване на състоянието на защитните сили, като е в състояние да бъде по-подготвен за борба със сезонните заболявания.
3. Има противотуморни свойства
Фитохимикалите в кардамона не само се борят с настинките. Храненето с храни, които имат антиоксиданти, също е чудесна мярка за борба с много по-сериозни заболявания. Подправки като кардамон, джинджифил или куркума помагат на организма да се бори по-добре със заболявания като рак.
4. Борба с хипертонията
Кардамонът е вид, показан за борба с хипертонията. Това свойство се дължи и на антиоксидантните вещества, които съдържа тази подправка, но също така и на нейните диуретични свойства. Следователно тези семена са показани за всички онези хора, които са склонни да имат високо кръвно налягане.
5. Има противовъзпалителни свойства
Тази подправка съдържа различни вещества, които помагат за намаляване на възпалението на тъканите. Дали поради стрес, липса на сън или неправилна диета, истината е, че е обичайно хората, живеещи в западните страни, да имат вътрешно възпаление. Това състояние засяга органите и може да бъде причина за различни заболявания.
6. Насърчава доброто храносмилане
Кардамонът се използва от векове за подобряване на храносмилането. Тази подправка има свойството да облагодетелства хората, които имат стомашни проблеми, да могат да подпомогнат заздравяването на язви. Приготвянето на запарка с тази и други подправки или лечебни билки е добра помощ за стомаха.
7. Подобрява здравето на устната кухина
Лошият дъх и кухините също са състояния, които могат да бъдат подобрени с кардамон. Дъвченето на кардамон след хранене е често срещано в някои култури, тъй като е доказано, че инхибира растежа на бактериите в устата. Всъщност кардамонът се използва като съставка при производството на някои дъвки.
8. Може да регулира нивата на кръвната захар
Някои изследвания предполагат, че кардамонът помага за регулиране на гликемичния индекс. По-конкретно, това е показано при животни. Резултатите показват, че консумацията на кардамон на прах може да бъде ефективна мярка за подобряване на контрола на кръвната захар, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.
9. Ускорява метаболизма
Някои изследвания показват, че кардамонът може да ускори метаболизма. Това свойство на кардамона би било от полза за тези, които искат да отслабнат. Разбира се, от съществено значение е физическото натоварване и здравословното и балансирано хранене, в противен случай кардамонът не може да окаже значителна помощ.
10. Подобрява сърдечно-съдовото здраве
Етеричните масла от кардамон могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Антиоксидантните вещества предпазват сърцето, а някои изследвания показват, че фитохимикалите в кардамона помагат в борбата с агрегацията на тромбоцитите. Това помага в борбата с кръвните съсиреци.
11. Това е безопасна храна
Кардамонът не е противопоказан при здравен проблем. Може да се използва като съставка в храната, въпреки че не е често срещано в западните страни. Съществуват обаче добавки от кардамон, които съдържат неговите екстракти и етерични масла. Деца, бременни жени или кърмещи жени могат да го консумират без проблем.
12. Има различни кулинарни приложения
Кардамонът е малко използвана подправка на Запад, но може да се използва в много рецепти. Използва се в различни ориенталски рецепти, като често е съставка на къри, бисквити с меденки и някои индийски печени продукти или яхнии. В допълнение, много хора го поставят в напитки като джин и тоник, за да придадат аромат и вкус.
Библиографски справки
Морис, С. (1998). Кардамон и кориандър: Празник на индийското готвене. Лондон: Метро книги.