Карфиолът е зеленчук от източните средиземноморски региони, по-специално от Близкия изток (Мала Азия, Ливан и Сирия), една от най-често срещаните и прости рецепти за приготвянето му е карфиол с чесън.

карфиол

И накрая, през 19-ти век европейските колониални сили разшириха своето отглеждане до целия свят.

[alert type = white] Карфиолите са в най-доброто си състояние между месеците септември и януари, но можем да ги имаме през цялата година. При закупуване на карфиол е препоръчително да изберете екземплярите, които представят чиста маса, твърда и компактна, със зелени и нежни листа. [/ тревога]

Основният компонент на карфиола е водата, която заедно с ниското си съдържание както на въглехидрати, така и на протеини и мазнини, го прави нискокалорична храна.

Счита се за добър източник на фибри, както и на витамини и минерали. По отношение на витамините се откроява наличието на витамин С, фолати и витамин В6.

Съдържа и други витамини от група В, като В1, В2 и В3, но в по-малки количества. Тази рецепта за карфиол от чесън е един от начините да се консумира този вкусен зеленчук.