върджин зехтин

Състав:

За картофените сладкиши:

  • 4 средно варени картофа
  • 200 г свинско мляно месо
  • 1 глава лук
  • 1 италиански зелен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 100 г меко сирене
  • Магданоз
  • Яйца, брашно и галета за паниране

За бърз брава сос:

  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 италиански зелен пипер
  • 1 чаша пържен домат
  • Лют червен пипер и лют червен пипер
  • Екстра върджин зехтин, сол и черен пипер

Разработка:

Нарязва се на кубчета и започва да се пържи в тиган с екстра върджин зехтин, 2 глави лук и 2 зелени чушки. Добавете 4 смлени скилидки чесън и варете няколко минути.

Когато се запържи, запазете половината за соса, а останалото подредете в купа. Добавете 200 г кайма, 1 яйце, сирене на кубчета и подправете. Регулирайте дебелината, ако е необходимо, с галета. Смесете и запазете.

За соса брава подредете запазените сотирани зеленчуци в буркан и добавете 2 лют червен пипер, 1 чаена лъжичка лют червен пипер и 1 чаша пържен домат. Смесете добре и донесете на огъня.

От друга страна, обелете и намачкайте 4 сварени картофа. Подправете със сол и черен пипер, добавете наситнен магданоз и разбъркайте добре.

С намазнени ръце направете малки палачинки от картофено пюре в дланта на ръката. Отгоре сложете малко пълнеж, затворете с още картофено пюре и завършете, като придадете желаната форма.

Пасирайте ги в брашно, разбито яйце и галета и ги запържете в горещ екстра върджин зехтин. Когато са златистокафяви от двете страни, оставете ги настрани върху кухненска хартия, за да се отцедят.