Картофи
Източник: КонсумираноRA | 08/11/2020
Картофите са много богата храна, която може да се включи във всички хранения, не само поради лесното му адаптиране към всякакъв вид готвене, но защото вкусът му позволява да се комбинира с други храни по много прост начин. Освен това консумацията му ни позволява да се задоволяваме при всяко хранене по много питателен начин. Не всички видове готвене обаче ни позволяват да поддържаме тяхното хранително богатство и в зависимост от избрания вид картофи, един или друг вид препарат е по-добър.
Картофите, както ни казват от Ibérica de Patatas, първият продавач на картофи за потребление в Испания, са богата на сложни въглехидрати, витамини, фибри и ниско съдържание на мазнини, е безспорно a здравословна и задоволяваща храна, освен че е много гъвкав и подходящ за всички джобове.
Хранителна стойност
Картофите са съставени от 75-80% вода, е богат на калий (около 570 милиграма на 100 грама), витамин А, В1 и В3 и фолиева киселина, осигурява малки количества от цинк Y. магнезий, плюс, едва ли допринася за мазнини (два грама на 100). (Данни от Испанската фондация за сърце).
Съдържанието на калий дава консумацията му положителни свойства върху сърдечно-съдовото здраве, благодарение на вазодилататорния и диуретичен ефект, който допринася за намаляване на хипертонията и поддържане на сърдечно-съдовата функция. Ibérica de Patatas се присъедини към програмата PASFEC на Испанската фондация за сърце за насърчаване на консумацията на здравословни за сърцето храни, включително картофи.
Как да поддържаме по-добре неговите свойства
100 г варени картофи имат около 80 калории. Картофите сами по себе си не угояват; угоявайте повече или по-малко в зависимост от вида на готвенето, в зависимост от това дали варени, печени или пържени, като последният начинът, по който по-висок калориен прием имат.
Варени, варени, печени или направени на пара с кожа (добре измита), запази по-голямо количество хранителни вещества (включително фибри) и са по-лесни за смилане.
Видът картофи влияе върху готвенето
Има десетки различни сортове картофи и всеки от тях има свойства, които го правят по-подходящ за една или друга кулинарна употреба. Както посочват от Иберика де Пататас, „важното е погледнете внимателно контейнерите на рафта, където повечето марки посочват вида картофи и неговата кулинарна употреба. Например, кисел картоф е по-подходящ за пържене. За готви/вари, обикновено препоръчваме сортове като monnalisa или Агата".
Може да ви е интересно да видите тези свързани новини:
Как да направите перфектното барбекю с месо?
Как да запазим храната оптимално през лятото?
Регистрирайте се и получавайте селекция от най-добрите новини в имейла си в събота