Картофите са друга от онези храни, които не се радват на голяма популярност, особено при диети за отслабване, тъй като смятаме, че се угояват. Тази грудка, родена в Южна Америка, обаче има много добродетели. Просто трябва да го консумирате правилно в точното време.
Вярно е, че картофите осигуряват повече калории от другите зеленчуци, но представляват само една трета от калориите, които всяка зърнена култура осигурява.
Ползите от картофа са многобройни. Това е храна, богата на въглехидрати, така че ни дава много енергия. Освен това 75% от съдържанието му е вода и е чудесен източник на калий. Също така е богат на витамин С, витамин В, фолиева киселина и минерали като магнезий и желязо.
Картофите са чудесна храна, когато става въпрос за борба със сърдечно-съдовите заболявания и понижаване на кръвното налягане. Както вече казахме, той е богат на витамин В. Витамините от тази група помагат за защита на артериите. Витамин В6 намалява нивата на хомоцистеин, участва в възпаление и зачервяване на артериите.
Витамин В6 също така подпомага обновяването на клетките и поддържа здрава нервна система и добро настроение, което прави картофите чудесна антистресова храна.
Картофът е богат на фибри и силно препоръчителен при стомашни проблеми, тъй като се бори с киселинността. Освен това е с високо съдържание на витамини и минерали, които са много полезни за кожата.
Както можете да видите, картофите имат много добродетели и, обаче, малко слава. Защо? Проблемът идва, когато става въпрос за готвенето му. Пържените и златни картофи са много вкусни, да, но те унищожават свойствата на тази храна. В пюре вариант те също са много вкусни, но имат много висок гликемичен индекс, така че е по-добре да се сведе до минимум консумацията на картофено пюре. Най-добрият начин да го консумираме е на пара, по този начин поддържаме хранителните вещества и избягваме добавянето на безполезни мазнини.
След като сме избрали варени или приготвени на пара картофи, как да ги придружаваме? Избягвайте да го свързвате с животински протеини, идеалното е да ги придружавате със зелени зеленчуци.
Сега знаете дали ще готвите у дома или ще ядете в ресторант, изберете варените картофи и ще се насладите на тази вкусна храна и всички нейни свойства.