Можете ли да си представите, че една от най-преследваните молекули в новата история на Храненето не е толкова лоша, колкото е нарисувана? Дали научните общества ще са толкова зрели, за да вземат поредната крива и да признаят, че настоящите препоръки може да са погрешни?

холестерол

В този пост ще бъда баскетболна база и ще съставя част от голямата работа, която вече е била извършена в блогосферата върху митовете и грешките, възникнали около холестерола.

Какво е холестерол?

Молекула на холестерола. Изображение: Wikipedia.org

Холестеролът е молекула от мазнини и животинска природа . Всички животински клетки имат холестерол в състава си, така че единственият начин да не се намери холестерол в животинския продукт ще бъде той да не съдържа мазнини.

Холестерол от диета и храна

Холестерол и сърдечно-съдови заболявания

В рамките на сърдечно-съдовите заболявания, свързани с субекта, който той повдига, се откроява атеросклерозата. В грубо резюме атеросклерозата представлява натрупване на мазнини и други клетки в артериалната стена, образувайки удебеляване, което по-късно ще се трансформира в атеромни плаки. Тези плаки стесняват кръвоносните съдове и допринасят за тяхната неизправност.

При лечението на сърдечно-съдови заболявания има от една страна фармакологична терапия (за която ще говорим по-късно) и нефармакологична. Последното е от голямо значение поради влиянието, оказвано от хранителните рискови фактори и начина на живот. Тези насоки включват препоръки, като загуба на тегло, редовна физическа активност (включително ходене); както и рискови фактори като стрес или пушене.

Една от големите грешки или "престъпления", които са допуснати до момента, е да се разбере, че сърдечно-съдовият риск трябва да се лекува главно от фармакологията, а не от насърчаване на физическата активност и здравословното хранене. Тези аспекти, изпуснати на заден план, не са успели да упражнят значението, което заслужават.

Как се образува атеросклерозата?

Холестеролът не може да се „разхлаби“ в кръвта, тъй като е мастно вещество, което не би се разтворило в кръвта. Ето защо се транспортира в кръвта заедно с липопротеин. Известен като „лош“ холестерол, той е вид липопротеин: липопротеини с ниска плътност (LDL). Тези молекули се натрупват в стената на кръвоносните съдове и там тя не е защитена от кръвни антиоксиданти. По този начин се „изоставя“ и се насърчава окисляването на мастните му компоненти. Това окисление го трансформира и именно тогава те имат способността да инициират този атеросклеротичен процес.

Този механизъм, който обясних, обвини LDL като големия виновник, независимо от други фактори на самите хора. Дълго време се фокусирахме върху "количеството" на тази молекула в кръвта, а не например върху състоянието на нивата на антиоксиданти в кръвта, увреждането на съдовата стена, количеството LDL молекули в кръвта или други забравени фактори.

Кои са тези други забравени фактори ?

Те са някои възпалителни медиатори като фактор на туморна некроза (TNF-α), епинефрин или норепинефрин. Тези съединения улесняват навлизането на LDL в артериалната стена и последващото му окисляване.

Какви грешки са допуснали?

Класическата диета с холестерол не само се обърка, както вече посочихме в публикацията Митове и грешки в диетите с холестерол, но хипотезата, която го подкрепя, може да е погрешна.

Когато се подхожда по класически начин към диета с холестерол, се търси следното:

  • Намалете хранителния холестерол
  • Намалете наситените мазнини
  • Намалете животинските продукти спрямо зеленчуците

Тази колекция от насоки може да включва, при този подход, грешки като: намаляване на консумацията на яйца или черупчести, обобщаването, че всички наситени мазнини са лоши (днес знаем, че не е така) и предположението, че животните са по-лоши от винаги зеленчукови (което не е така). Използвайки примера на програмата на Националното радио, кроасанът може да бъде зеленчуков и контрапродуктивен, докато сардината е животинска и полезна.

Корелация между консумацията на яйца и холестерола в плазмата. Резултат: Независим

По същия начин, добър пример е това, което се случва с растителните масла, когато поставянето на всички тях в една и съща торба се е увеличило в тяхната консумация и тъй като Маркос прави рецензии в тази публикация, не е същото да приемате w- 9 мастни киселини с мононенаситените в зехтина, отколкото голямото количество w-6, което имат много растителни масла на пазара. (Вписването включва и добри съвети за подобряване на рисковите фактори, въпреки че не споделям това на виното, тъй като посочено в този запис).

LOL е съкращение на английски, което означава „Смейте се на глас“, тоест „смейте се на глас“.

В допълнение, и на второ място, този погрешен подход доведе до хранителни насоки, които не винаги са били най-подходящите: Една от предполагаемите грешки е увеличаването на рафинираните въглехидрати, което се е случило за сметка на количеството мазнини. Това предизвиква намаляване на "добрия" холестерол (HDL липопротеини) и увеличаване на липопротеините с много ниска плътност (VLDL) и триглицеридите в кръвта.

Следователно има очевиден парадокс. Консумира се по-малко мазнини, за да се избегне поглъщането на холестерол от диетата, но нивата в кръвта му се повишават. Истински пълен LOL.

Важно е да се разграничи, че полезният ефект, който зеленчуците и зеленчуците могат да осигурят, няма много общо с рафинираните кререални или захарни продукти, въпреки че всички те са източници на въглехидрати.

Наркотици и холестерол

Грешили ли сме с подхода на холестерола?

Сега се оказваме изправени пред нови доказателства. Вече не само лошо планираните диети с холестерол не постигнаха това, което искаха, но може би не е това, което трябваше да направим . Това е много силно и предполага зрялост, за да се знае как да се коригира.

Някои скорошни проучвания ни показват шамари като:

Около 75% от хоспитализираните пациенти с инфаркт нямат "рискови" нива на холестерол.

След анализ на данните на повече от 130 000 пациенти, приети за инфаркт, беше забелязано, че 72,1% от тези приема са имали ниво на лош холестерол (LDL) под нивото на риска. (130 mg/dl)

Изследването също така показа, че HDL (добрият) холестерол е бил понижен през последните години, за които се смята, че се дължат на диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване. Те също така установиха, че 54,6% от пациентите имат "добър" холестерол (HDL) под 40 mg/dl.

  • Здравословен прием на мазнини чрез ядки и зехтин.
  • Повече консумация на риба
  • Диета, основана на консумацията на плодове, зеленчуци и зеленчуци.
  • Редовни физически упражнения.

Ако тази публикация ви е харесала и смятате, че си заслужава да я споделите, можете да помогнете на работата на блога, като го подкрепите с гласа си в наградите Bitácoras, където той е кандидат в Здравен раздел, щракване върху бутона по-долу: Благодаря ви много!