кажете


Тази рецепта се отнася за CSC # 12, който този месец е посветен на Коледа и се съмнявам да направя по-„коледна“ рецепта от тази. Домакин този месец е Джиза от El Vergel del Edén. Благодаря Джиза!


Снимка на Хева

31 януари Актуализация: Първият смел човек, дръзнал да прави нарязани бисквитки без масло, е Хева от бордната карта, която ги е приготвила за рождения ден на малкия си син, това е връзката. Ще видите как те се подобряват в ръцете на страхотен фотограф: P

Актуализация на 23 юни: друга смела жена се е насърчила и на всичкото отгоре ги е направила украсени! отбийте се да ги видите в техния блог, Създавайки моя дом.

Актуализация на 8 септември: Друг, със страхотен вкус на пинта и ябълка, е направен от Pan, Amor и Fantasía.

15 декември 2011 г.

ТЕ НАПИСАХА ДА МИ КАЖАТ КАКВО ЯДЕТЕ. (глутен, B12, надут амарант)


  1. Консумирайте обогатени храни 2 или 3 пъти на ден, за да получите поне 3 микрограма (mcg или ug) B12 дневно.
  2. Приемайте ежедневно добавка B12, която осигурява най-малко 10 микрограма.
  3. Вземете седмична добавка B12, която осигурява най-малко 2000 микрограма.

12 декември 2011 г.

КАКВО Е ГЛУЦЕМИЧНИЯ ИНДЕКС?

Снимка от The Times за Индия
The гликемичен индекс (GI) Това е една от онези концепции, които изведнъж стават модерни, започват да се използват без рима или причина, често по напълно грешен начин.

Бавно усвояване
От друга страна, в сложна HC снабдяването с глюкоза е постепенно и следователно също така и инсулин, по този начин енергийният принос се удължава и ни дава време да го изразходваме, тъй като кръвта не се изчерпва от глюкозата, тъй като пристигат малки количества, тъй като полизахаридите, образуващи СН комплексите, се разграждат.

И до днес знаем, че това разделение не работи точно по този начин, полизахаридите не винаги се усвояват бавно, нито монозахаридите бързо, има изключения: например готвени храни, богати на нишесте или нишесте (ориз, картофи) и като цяло рафинирани зърнени култури, въпреки че са полизахариди, те се усвояват изключително бързо, дори по-бързо от захарозата . Обяснението е чисто химично, поради реакции като желатинизиране и скоростта, с която тялото ни е в състояние да разруши амилопектиновите вериги. На практическо ниво е достатъчно да останем с идеята.

Ще видите също, например, храни, които при варене имат висок ГИ (морков), докато суровите са много по-ниски. Това е така, защото когато се приготвят, те стават по-лесно смилаеми от нашия роганизъм и затова се усвояват по-бързо. Това не означава, че трябва да спрете да ги приемате варени, простото намаляване на порциите и комбинирането им с храни, които забавят усвояването, е достатъчно, защото те ни осигуряват и много интересни микроелементи.

  • Те ни осигуряват енергия в малки дози по устойчив начин във времето, благоприятствайки а по-добро представяне както физически, така и интелектуални.
  • Имайте по-малка склонност към натрупване като мазнини, спомагат за поддържането на здравословен липиден профил.
  • Те предотвратяват "атаките на глад", причинени от капки в кръвната глюкоза, така че те стават съюзници, когато става въпрос за поддържане на тегло оттогава те засищат за по-дълго.
  • Те не причиняват скокове на глюкоза в кръвта, нещо особено важно за хората с диабет, а също и за неговата профилактика. Наличието на високи нива на глюкоза в кръвта много често предразполага да страда от DMII, тъй като, от една страна, клетките на панкреаса, отговорни за производството на инсулин, са изчерпани поради голямото търсене, което страдат, а от друга, клетките започват да развиват това, което е известно като инсулинова резистентност (глюкозата трудно влиза в клетката и остава в кръвта с всички щети, които това води)
  • Те имат Висок ГИ рафинирани зърнени храни и храни, богати на нишесте и нишесте. Също сладкиши и сладкиши.
  • Те имат Среден GI пълнозърнести храни и някои плодове като грозде.
  • Те имат Нисък ГИ млечни продукти, месо, яйца и риба, бобови растения, ядки и голяма част от плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Ако хвърлим поглед на някоя от таблиците с хранителни ГИ, ще бъдем поразени от ниския ГИ на фруктоза, Сега знаем, че това е монозахарид и според това, което обяснихме преди, трябва да има висок GI, защото е съставен само от една молекула, нали? Вместо това виждаме, че GI е много нисък.

Те не са лоши, но трябва да се приема умерено, и по възможност придружени от други храни, богати на фибри, за да се забави усвояването им. Особено, повтарям, хора с диабет.

Също така няма нужда да основаваме диетата си на тези маси., демонизиране на горните храни и спиране на приема им, както показват някои диети. Ако го разгледаме, като следваме стандартните препоръки, използваме адекватно ГИ:

  • Предпочитайте пълнозърнести храни пред рафинираните, които освен че ни помагат да поддържаме постоянно ниво на глюкоза в кръвта, са по-богати на хранителни вещества.
  • Придружавайте основните ястия с добра порция зеленчуци и зеленчуци (като по този начин понижавате ГИ поради наличието на фибри).
  • Вземете сладкиши умерено и на малки порции, като винаги предпочитате плодове.

Тоест, ако спазвате балансирана диета, не бива да се притеснявате от пиковете в кръвната глюкоза, тъй като те също ще бъдат достатъчни.