Знаете ли, че хамсията в масло е полуконсервирана и трябва да се съхранява в хладилник? Или че не е удобно да увивате сиренето в прозрачен филм, защото благоприятства неговото изпотяване и съответно растежа на плесени?
В килера и при стайна температура
Някои зони на килера са по-топли от други и това се отразява на срока на годност и външния вид на някои продукти. По този начин редът и подредбата на храната няма да бъдат случайни: артикулите от първа необходимост и най-често използваните ще бъдат поставени по-близо и на оглед, за предпочитане подредени по групи.
Затворени опаковки от стерилизирано мляко: те са перфектно запазени в килера, защитени от светлина, като сметана, концентрирано, сухо и кондензирано мляко.
Масла: те трябва да се съхраняват на тъмно място, в собствен контейнер или в друг, който се затваря добре, за да се предотврати окисляването и оцветяването на мазнините.
Хляб: държи се добре един или два дни в кошница за хляб или торба от плат. Може да се прибере в хладилника в найлонова торбичка; не мухлясва, но се втвърдява по-бързо и може да замръзне. Що се отнася до хлебните изделия, препоръчително е да ги държите на хладно място и да охлаждате тези, които съдържат сметана или сметана.
Дехидратирани храни и сухи продукти като ориз, тестени изделия и ядки: те се съхраняват при стайна температура на хладни и напълно сухи места, тъй като ако има влага, те плесенясват. Веднъж отворени, тези храни се съхраняват най-добре в херметически затворени контейнери.
Картофи и други грудки (юка, сладък картоф): те трябва да се държат на добре проветриво и тъмно място. Може да се съхранява по-дълго покрита с пясък или мръсотия.
Докато контейнерът е затворен, те са перфектно запазени в килера, без да се налага да заемат място в хладилника: стерилизирани кисели млека, които не се нуждаят от студ; туршии (див лук, корнишони ...); консерви от риба, месо или зеленчуци; търговски сосове; бурканчета за конфитюр; някои зеленчуци; Яйца ... Въпреки това, всички те, след като бъдат отворени, трябва да се третират като нетрайна храна и да се държат в хладилник.
В хладилника или фризера
Нетрайната храна трябва да се съхранява при температура под 10ºC, т.е. в хладилна килера, в хладилник или фризер.
Месо: максималният му период на съхранение зависи от формата на среза на парчето. При цели парчета повърхността в контакт с въздуха е по-малка, отколкото при филетата или каймата и консервирането е по-лесно. Пресен, той се съхранява в най-студената част на хладилника, между 3 и 5 дни; чисти и сухи, в контейнери, снабдени със стелаж, за да го изолират от изтичащия сок, или свободно покрити с лепило от пластмаса или алуминиево фолио.
Студени разфасовки и колбаси мариновани и сготвени или нарязани на филийки: те се държат в затворени съдове в хладилника. Цели колбаси като чоризо или салчичон и шунка (цели или нарязани на големи парчета) могат да се държат при стайна температура.
Прясна риба и морски дарове: те са най-нетрайните храни, които съществуват. Ако рибата трябва да се консумира след два дни (един ден за миди), тя се поставя, напълно чиста, в хладилника, изолирана от останалата храна, за да се избегне предаването на миризмата й; а ако не - във фризера.
Яйца: те не се нуждаят от специални условия за съхранение, въпреки че студът увеличава полезния им живот. През лятото високите температури благоприятстват растежа на микроорганизми, включително салмонели, така че е препоръчително да ги държите в хладилника. През останалата част от годината те могат да се държат в килера, стига да са далеч от източници на топлина и да се проверява дали няма мръсни яйца, с остатъци от изпражнения, пера или счупвания, които могат да бъдат източник на замърсяване. Във всеки случай те трябва да се съхраняват с точка надолу.
Мляко: след отваряне трябва да се консумира за 2 или 3 дни и да се съхранява в собствен контейнер или в добре покрит буркан. Пастьоризираното мляко, известно като прясно мляко за деня, кисели млека и повечето млечни производни (пудинги, сладкиши, оризов пудинг и др.), Трябва да бъдат постоянно в хладилник.
Сирена: те трябва да бъдат опаковани в мазна хартия или да се съхраняват в непропусклив пластмасов контейнер, за да се предотврати прекаленото им изсъхване или влошаване поради мухъл. Прозрачното пластмасово фолио за храна изпотява сиренето и насърчава растежа на плесени. Удобно е различните сирена да се държат отделно, така че да няма кръстосано замърсяване както от плесени, така и от миризми. Най-деликатни са пресните: те трябва да бъдат закупени възможно най-близо до датата на производство, те винаги изискват охлаждане и трябва да се консумират в рамките на 4 или 5 дни. Втвърдените сирена са по-устойчиви: те продължават дни и дори седмици.
Пресни зеленчуци, зеленчуци и плодове: те трябва да се поставят на хладни и сухи места, защитени от светлина или в най-малко студената част на хладилника. Препоръчително е да ги съхранявате в перфорирани пластмасови контейнери или торбички или леко увити във вестници.
Полуконсерви
Има продукти, наречени полуконсерви, като варена шунка, студени разфасовки, аншоа в масло, сурими, бебешки змиорки, пастети, пушена риба и др., които винаги трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като за разлика от консервираните храни, тези продукти не се стерилизират (подлагат се на термична обработка, която разрушава всички микроорганизми). Същото важи и за много продукти, опаковани във вакуум, процес, чрез който се предотвратява растежа на бактериите. Някои от тези продукти трябва да се държат на студено, като пушени меса, колбаси, сирена, осолена риба и др. Други могат да се поставят на рафтове със стайна температура, като ядки, кафе и т.н.
Последната новост на пазара е петата гама, здравословна алтернатива на бързото хранене. Те са варени продукти, с кратък срок на годност, готови за консумация и продавани в хладилник. Те трябва да се консумират за кратък период от време и да се държат на студено
За най-добри резултати:
Хранителното отравяне започва със симптоми като гадене, повръщане, диария или треска. Симптомите ще зависят от микроорганизма, причиняващ увреждането. Възрастта и здравословното състояние на момента правят някои хора по-големи от други, независимо от вида на въпросния микроорганизъм.
Симптомите обикновено могат да се появят между един час и три седмици след ядене на заразената храна. Не забравяйте, че охлаждането е само един от етапите, при които храната може да бъде замърсена, трябва да внимаваме с хигиената във всички процеси, от покупка до консумация на храна.
Време за съхранение на храна в хладилника (0 - 8 ºC):
- Прясна (чиста) риба и кайма: 2 дни
- Готвено месо и риба: 2-3 дни
- Отворено мляко, домашни десерти, варени зеленчуци: 3-4 дни
- Добре запазено сурово месо: 3 дни
- Сурови зеленчуци и отворени консерви (сменете с друг контейнер): 4-5 дни
- Яйца: 2-3 седмици
- Млечни продукти и други със срок на годност: посоченият на опаковката.
- Как да скриете зеленчуците в бебешката храна - по-добре със здравето
- Как да четем етикетите на храните - Блог
- Как да си направим вкусни палачинки без дрожди - по-добре със здравето
- Как да се справим с храни и рецепти за целиакия, за да спазваме диета без глутен
- Как да си направим гел от семена на чиа и какви са ползите от него - По-добре със здравето