Как да четем етикетите на храните
В днешно време е много сложно и изисква големи усилия от наша страна да купуваме здравословни, не напразно почти 80% от продуктите, които запълват рафтовете, съдържат захар и още един процент тревожен хидрогенирани мазнини (Тези мазнини са лошите) и от многобройни научни изследвания вече знаем, че прекомерната консумация на тези вещества е пряка причина за основните пандемични заболявания на 21 век: затлъстяване, диабет тип II, сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак. Марките, обсебени да печелят все повече и повече, знаят отлично как да ни „продадат мотоциклета“ и затова се грижат максимално за дизайна на опаковката си, подчертават компоненти като куки и жонглиране - казват ни „полуистини“, когато те ни представят информацията за своите продукти; те не се интересуват от нашето здраве, просто продават.
За всичко това ние като потребители НЕ можем да попаднем в капана на хранителната индустрия и да знаем как да четем етикетите на храните изглежда като задължение за да ни предпазим от това „безумие“, причинено от самата индустрия и насърчавано от многобройни публични органи в медицинската, хранителната и политическата сфера (които се продават на офериращия). Ярък пример за това е тази новина, която разказва, че захарната индустрия е платила на учените да обвиняват мазнините за инфаркти и холестерол.
Предоставяме ви тази полезна информация за как да чета етикетите на храните, ръководство, което ще ви помогне да се храните по-добре, така че ги прилагайте на практика при следващата си покупка:
Как да четем етикетите на храните: Съставките.
Те изглеждат подредени от най-високата до най-ниската пропорция, съдържаща се в продукта. В този раздел можем да видим, наред с други неща, дали съдържа захар такава, каквато е, или в някой от нейните повече от петдесет синоними (в тази статия можете да прочетете пълния списък с различните имена, които захарта получава), изкуствените добавки, които съдържа, оцветителите, консервантите и др. Всички съставки, които започват с кода "E-xxx", ни плашат, но не е задължително да се паникьосвате, те са съкращения на по-дълги имена, отколкото за пространство (или каквото и да е друго), те само поставят кода, много са вредни за здравето, но много други не са. Молим ви да разберете за всеки от тях.
Как да четем етикетите на храните: Алергени.
В случай, че сте алергични или непоносими към някое вещество, е много важно да потърсите и прочетете внимателно този раздел. Обикновено те го подчертават или посочват на видимо и ясно място. В много случаи се посочва, че „може да съдържа следи от х компонент ...“ и това е така, защото производственият процес на този продукт се извършва на същото място и/или със същата машина, в която други продукти, които се обработват, съдържат този конкретен компонент и че, дори ако бъдат взети мерки, може да бъде замърсен.
Спрете да четете етикетите, това е ключово за вашето здраве
Как да четем етикетите на храните: срок на годност.
Трябва да се прави разлика между срока на годност и най-добрия преди датата; дали се появява едното или другото, зависи от вида на продукта. Срокът на годност показва кога даден продукт вече не е безопасен за консумация, а най-добрият преди датата показва кога даден продукт започва да губи своите физически качества като мирис или вкус, но консумацията му все още е безопасна. Съветваме да обърнете внимание на тези показания.
Как да четем етикетите на храните: Общо количество и на порция.
Тази информация е свързана с общото количество продукт и препоръчителното количество на порция (или броя порции на контейнер). По отношение на препоръчителните количества на порция, марките често използват своите трикове, за да заобиколят закона и да се опитат да заблудят потребителите. Те какво правят? Те намаляват количеството на порция, за да намалят количеството калории - захар - мазнини и т.н. и по този начин изглежда "по-здравословен" продукт, дори да знае, че логично ще бъде много лесно за потребителя да изяде по-голяма порция.
Как да четем етикетите на храните: Таблицата на хранителните стойности.
Таблицата с хранителните стойности предлага информация, свързана с калориите,%, който се препоръчва на ден за всеки от компонентите, протеини, въглехидрати, мазнини, а също и натрий (или сол), холестерол, витамини, и т.н. Тази таблица обикновено дава данни за порция, за 100 грама продукт или показва и двете измервания. За да може да се екстраполира информацията и да се сравнят с други продукти, препоръчително е да се вземе за ориентир измерването от 100 грама, като това е най-добрият начин да се провери кой продукт или коя марка е повече или по-малко благоприятен (повече или по-малко по-малко здравословни) за консумация.
Калории:
Това е първата стойност, която се появява и погрешно, много хора гледат само на това (и не само потребителите правят тази грешка, но много диетолози и лекари оценяват дали даден продукт е добър или лош за калориите, които има, или дори препоръчват диети, базирани единствено на в калории). Очевидно е, че калориите са важни, но това НЕ Е най-определящата стойност, 100 калории от сьомга не е същото като 100 калории от шоколадова торта, така че трябва да обърнем повече внимание на въздействието на тези калории върху тялото ни, отколкото на количеството същото.
Имайте предвид, че 1 грам протеин има 4 калории, 1 грам въглехидрати има 4 калории, а 1 грам мазнина има 9 калории. Продукт с повече от 400 калории на 100 грама се счита, че има много калории, средна калорийна стойност, ако съдържа между 150 и 400 и ако калоричността му е по-малка от 150, се счита за нискокалорична.
Препоръчителна дневна стойност (% DV):
Стойността е представена в проценти и се отнася до процента на всеки от хранителните вещества, който се препоръчва като оптимална консумация на ден. Тези данни се основават на дневна диета от 2000 kcal, но нуждите на всеки от тях могат да варират в зависимост от много аспекти (възраст, тегло, съотношение на телесна маса и мазнини, което имаме, начина ни на живот и т.н.), така че не е напълно изясняващо данни, въпреки че е ориентировъчно. Съкращението IR (Препоръчителен прием) също може да се появи.
Като цяло част от храната се счита за ниска в дадено хранително вещество, ако има 5% или по-малко от% DV, докато е високо в хранително вещество, ако има 20% или повече в сектора на% DV.
Въглехидратите:
В този раздел са разграничени няколко подраздела: захари, полиалкохоли и фибри. Затова не гледайте само на количеството въглехидрати, отидете по-нататък и проверете дали това е продукт с много фибри или, напротив, това е много захарен продукт. Можем да намерим случаи, в които производителят не прави разлика между въглехидрати, така че в тези случаи е препоръчително да разгледате съставките, за да проверите дали имат захар (или някой от неговите синоними: фруктоза, царевичен сироп, захароза и т.н. ), влакна и др.
Хипер захарен продукт
В раздела за въглехидратите намираме някои от ключовите компоненти при класифицирането на даден продукт като здравословен или като вреден за здравето:
Захари.
Количеството захар е определящо, когато става въпрос за класифицирането на даден продукт като здравословен или като боклук и вреден за здравето. Няма да добавяме много повече по този въпрос, но да повторим, че захарта е една от основните причини за затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак. Както вече споменахме, индустрията не ни улеснява и ни продава супер захарни продукти, без да го осъзнаваме. Като релевантни данни кажете, че почти 80% от продуктите, които намираме в супермаркета, съдържат захар. В тази статия ще ви покажем как да идентифицирате продуктите със скрита захар.
Счита се, че продуктът има високо съдържание на захар, когато надвишава 10 грама захар, средна стойност, когато количеството е между 2 и 10 грама, и ниско съдържание на захар, когато е по-малко от 2 грама.
Полиоли.
Ако продуктът съдържа някакъв полиол, той трябва да бъде посочен в съставките на продукта. Полиалкохолите са набор от подсладители, заместващи захарта, които все повече се използват от хранителната промишленост, тъй като обикновено съдържат много по-нисък гликемичен индекс, нещо много положително и за диабетици.
В полиалкохолите също има разлики и има по-добри и по-лоши (естествени и химични). Някои от тях като ксилитол и сорбитол, ако се консумират в излишък, могат да причинят стомашно-чревни разстройства, диария и метеоризъм. Има повече естествени, без странични ефекти и които също осигуряват ползи за нашето здраве, като еритритол или стевия). В тази връзка ви разказваме всички предимства на еритритола.
Препоръчително е да не превишавате 50 грама дневно полиоли и до 1 грам полиоли на килограм от нашето тегло се препоръчва за всеки прием.
Фибри.
Въпреки че обикновено попада в раздела за въглехидратите, може да се окаже, че се появява като отделен компонент. Тук виждате реалното количество фибри и можем да проверим дали продуктът е наистина с високо съдържание на фибри, тъй като опаковката може да обещае, или е просто измама на производителя, за да привлече вниманието ви.
Фибрите имат много предимства за нашето тяло, главно за здравето на червата и профилактиката на рак на дебелото черво, освен че помагат в контрола на диабет тип II или играят много важна роля в диетите за отслабване. В следващия линк можете да прочетете статия, в която ще ви разкажем всички предимства на консумацията на фибри.
Препоръчва се дневна консумация на около 30 грама фибри и продукт, който има 10 грама фибри на 100 грама, може да се счита за високо съдържание на този компонент.
Мазнините:
продукт с транс или хидрогенирани мазнини
Мазнините са основните вреди на хранителната индустрия днес, дори са демонизирани и обвинени за причиняване на сърдечно-съдови заболявания. Те се опитват да ни кажат, че за да отслабнете, трябва да консумирате продукти без мазнини и има открита война срещу всички видове мазнини без разлика.
Важно е обаче да се знае, че не всички мазнини са лоши и че единствените, които трябва да се избягват, са транс или хидрогенираните мазнини, които са силно вредни за нашето здраве. В тази статия ще ви разкажем задълбочено за проблема с транс или хидрогенираните мазнини, какви храни ги съдържат и т.н. Избягвайте продукти, които показват термина "частично хидрогениран" или "100% зеленчук", те ви казват, че това е продукт, който съдържа този вид злокачествени мазнини.
Може да се изненадате, но тялото ни трябва да консумира мазнини, за да живее, разбира се здравословни мазнини, тъй като те изпълняват съществена функция за правилното функциониране на стотици органични функции. За да научите повече за важността на консумацията на наситени мазнини, ви каним да прочетете тази статия, в която ви разказваме за великия мит за холестерола и наситените мазнини.
Като общо правило продуктът се счита с високо съдържание на мазнини, когато надвишава 20 грама до 100 грама, съдържа средно количество, когато е между 5 и 20 грама и с ниско съдържание на мазнини, ако съдържа по-малко от 5 грама. Повтаряме, продукт с високо съдържание на мазнини може да бъде много здравословен, това зависи от вида на мазнините, които съдържа.
Натрий (сол):
Наблюдавайте количеството натрий, което продуктът съдържа, мнозина ще го имат естествено, но преработените храни все повече съдържат добавена сол в по-голяма пропорция, с намерението да го направят по-траен във времето и да му придадат определени вкусове, приятни за небцето. В днешно време супермаркетите продават продукти с много сол в притеснителен процент поради вредните ефекти, които прекомерната консумация води до здраве (високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, наддаване на тегло, задържане на течности и др.) Ще бъдете изненадани, когато видите, че дори продуктите сладкиши съдържат по-голямо количество сол от препоръчаното.
Счита се за продукт с високо съдържание на сол, ако надвишава 1 грам на 100 грама от този продукт.
Холестерол:
Този раздел може да се появи в храни от животни като месо, яйца и млечни продукти. Наред с мазнините, холестеролът е друг елемент, който е напълно демонизиран от хранителната индустрия. Както казахме преди, холестеролът и мазнините са необходими за живота.
Холестеролът се произвежда естествено от тялото ни в достатъчни количества, за да може да оцелее, така че по един или друг начин ще имаме холестерол в тялото си. Това, което трябва да направим, е да правим разлика между двата вида холестерол: добър (HDL) и лош (LDL). Навсякъде ни бомбардират, като казваме, че трябва да поддържаме холестерола на ниски нива, но това, което наистина трябва да постигнем, е да имаме висок HDL и нисък LDL (макар че дори при лош LDL холестерол при високи нива, това трябва да ни тревожи само ако и триглицеридите нивото е високо, ако това не е така, не се тревожете, защото не е синоним на факта, че ще страдаме от сърдечни заболявания).
Обикновено се счита за храна с нисък холестерол, когато тя не надвишава 5% DV и висока, когато е над 20% DV.
Витамини и микроелементи:
В края на хранителната таблица можете да посочите витамините и микроелементите, които продуктът съдържа. Той е само информативен и има повече или по-малка стойност в зависимост от това, което търсите в даден продукт. Основно тази информация изглежда много по-важна при хранителните добавки и в специфични храни за специфични групи като бебета, деца и възрастни хора.
Важно е, както вече посочихме, да не се увличате от рекламните претенции на марките, указващи, че такъв продукт е „богат на витамини“, а да отидете по-далеч, като разгледате цялата информация, която етикетите на храните съдържат.
И досега всички раздели, които трябва да знаете, за да знаете как да четете етикетите на храните. Сега имате две възможности, или да продължите да се заблуждавате от хранителната индустрия, или да бъдете информирани какво ви продават и, следователно, да купувате със съвест и да знаете как да изберете продуктите, които най-добре подхождат на вас и вашето семейство.
Ако тази информация ви е харесала как да четете етикетите на храните, може да се интересувате от тези други статии:
Какво мислите за статията? Помогна ли ви да знаете как да четете етикетите на храните? Оставете коментара си по-долу.
- Къде и как най-добре да съхраняваме Блог за храна NoCocinoMás
- Как да четем етикетите на въглехидратни храни върху диетата на Аткинс
- Как да се справим с храни и рецепти за целиакия, за да спазваме диета без глутен
- Как да пазаруваме, когато искаме да отслабнем Блогът за затлъстяването
- Полезни съвети как да пиете зелен чай TEASHOP блог