Известните личности го обичат и учените казват, че вредители са за него, но няма съмнение, че кокосовото масло се превърна в звездната храна тази година. Но дали е толкова добър, колкото казват някои, или толкова ужасен, колкото твърдят други? Нека да разгледаме всички негови предимства. и рискове.
Кокосовото масло неволно се превърна в най-противоречивата хранителна тенденция за годината. От едната страна са известни личности като Гуинет Полтроу който твърди, че буквално го използва за всичко, от вода за уста до секс смазка. Y. Дженифър Анистън Той призна, че е най-добре пазената му тайна да пази линията. и целият свят й повярва.
Но от друга страна има експерти като д-р Карин Микелс от Харвардския университет, която уверява, че тази мазнина е „чиста отрова“. Кой има причината? Да го видим.
Какви са ползите от кокосовото масло?
Има проучвания, които свързват консумацията на кокосов орех (цял) с някои ползи за нашия организъм, но, и има трик, не е същото да ядеш кокосов орех, отколкото да приемаш маслото му.
„The кокосово масло, дори да е зеленчук, той е богат на Наситените мазнини и макар да предоставя и триглицериди с къса и средна верига, които макар и да не са свързани с повишен риск от затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания (и затова някои автори и проучвания предполагат полезността на кокосовото масло), има достатъчно научни доказателства, които да твърдят, че редовното му използване е вредно от кардиометаболична гледна точка, тъй като увеличава приема на наситени мазнини ”, обяснява д-р Рамон Де Кангас, диетолог-диетолог и доктор по молекулярна и функционална биология и академик от Испанската академия по хранене и диететика. Всъщност, Американска сърдечна асоциация сравнете кокосовото масло с маслото заради съдържанието на наситени мазнини.
Но това масло е било надарено с други добродетели. Тази, от която той извлича най-много Гуинет Полтроу Това е коментираната му способност да побеждава микробите, поради което добрата Гуинет се изплаква с него всяка сутрин. Какво казва науката за това?
Антъни Уорнър, известен в мрежите като Ядосаният готвач и чиновник, който отговаря за демонтирането на всички "нутриполеци", които чуваме всеки ден, анализира той в книгата си "Ядосаният готвач в този момент" и не излиза добре: „Колкото и да е странно, това е проучено, макар и по много ограничен начин, и е доказано, че кокосово масло има лек ефект върху много малка група хора. The бактерициден ефект от изплакванията с масло (традиционната аюрведична практика, която препоръчва преминаването на маслото през устата за двадесет минути) е подобна на тази на търговска вода за уста, с тази разлика, че водата за уста работи по-бързо, не се връща и няма риск от консумация на прекомерни количества наситени мазнини ".
Кокосовото масло отслабва ли ви?
И след като опроверга Гуинет, е време да дадем на Дженифър Анистън плесник по китката, гуруто, което приема супена лъжица кокосово масло на ден, за да отслабне. Основата на този мит е, че кокосово масло има вид мазнина, наречена TCM, акроними, които съответстват на триглицеридите със средна верига.
Вярно е, че в лабораторията TCMs са показали, че могат да увеличат дневната консумация на калории с 5% (или какво е същото, да изгорят няколко 120 калории на ден). Но какво означава това в нашето ежедневие? Отново ядосаният готвач ни помага да поставим нещата в перспектива:
„Ако целта е допълнително 5% увеличение на изгарянето на калории, което се получава при консумация на 30 грама TCM, сметките казват, че трябва да консумирате 750 грама кокосово масло дневно за постигане на този резултат. И така, да, ще изгаряме още 120 калории на ден, но след консумация 6000 калории под формата на кокосово масло и вероятно се връща към първата каша ".
Така че не, не е нужно да приемате кокосово масло, за да отслабнете. Супена лъжица кокосово масло е супена лъжица наситени мазнини, почти всички от тях с дълга верига: много калорична храна, която увеличава риска от сърдечни заболявания.
За какво можем да използваме кокосово масло?
Ако ще го използвате с много ограничения, можете да го купите, но като променяте вида на мазнините, не защото смятате, че ще ви спаси живота. „Например, може да е полезно в сладкиши за заместване на маргарина. Маргаринът осигурява транс-мазнини и кокосово масло наситени мастни киселини и между трансмазнини и наситени, втората е по-добра ”, обяснява Кристиан Маняс от Официалния колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност.
Означава ли това, че кокосовото масло е най-здравословното масло там? В случай, че не ви е било ясно, не. Нашето масло винаги трябва да бъде екстра върджин зехтин, който има вид полиненаситени мазнини, които са полезни за организма.