Домашно мариновано свинско филе във филе
Това мариновано месо се приготвя толкова лесно и бързо, че няма оправдание да не го приготвяте у дома, за разлика от натрошеното месо, което обясних тук.
Може да се приготви няколко часа преди пърженето на филетата, да се изяде по-късно или да се направи 2 или 3 дни преди това, за да имат повече вкус.
The мариновано филе който все още се намира в някои месарници е продукт, предназначен да изчезне, тъй като е бил манипулиран от месаря, ако той е този, който го е приготвил, или от компанията, която го доставя вече мариновани.
И, за да тежи повече, те обикновено инжектират маринатата в същото парче месо, на колана.
Е вече преработено месо, докато този, направен у дома от вас, е напълно естествен и по-евтин.
Уверявам ви, че ще бъде по-вкусно и вкусно от това от месарницата.
Както винаги, трябва да започнете от един качествена гръбначна лента, не такива, които са "на разпродажба", опаковани във вакуум и обикновено заливани в кървава вода.
Това вече ни показва, че прасето, откъдето идва, няма качество и че живее натъпкано в многото свински кошари, които се роят навсякъде.
Не напразно сме първият производител на свинско месо в Европейския съюз и вторият по консумация!
Винаги купувайте парче пълно филе, въпреки че по-късно трябва да го нарежем у дома на филийки или филета и да премахнем цялата видима мазнина, която може да носи, както е на тази снимка.
Подготвям 1/2 килограм мариновано свинско филе трябва:
■ 3 или 4 скилидки чесън, счукани
■ 7 супени лъжици хубаво бяло вино
■ 1 супена лъжица сладък червен пипер La Vera
■ или ½ от този сладък червен пипер плюс още ½ лют червен пипер също от La Vera
■ сол и прясно смлян бял пипер
■ или домашна ароматна сол. За да го направите, просто се нуждаете от добър мощен шредер.
A рецепта тип ароматна сол може да бъде това:
♦ ½ килограм сол, винаги йодирана според препоръките на СЗО
♦ 4 сушени дафинови листа
♦ 2 супени лъжици суха мащерка
♦ още 2 сушени розмарина
♦ 1 риган също изсушен
Тези, които се наслаждават на много интензивни вкусове, също могат да добавят, сушени цели бели, черни, зелени и розови пиперки, всеки с различен вкус и аромат и който може да бъде смачкан едновременно с предишните елементи.
Това, което обикновено познаваме като трапезна сол или обикновена сол, е натриевият хлорид, химично съединение, чиято формула е NaCl или ClNa.
Колко още ароматни и подправки билки донесете тази домашна ароматна сол, по-малко натрий ще има, и следователно ще бъде достатъчно по-здрави, по-приятни и естествен че нормална йодирана сол който е този, който винаги трябва да се използва, освен ако лекарят не каже друго.
Съхранявайте го в херметически затворен съд, където трае дълго време.
Окончателна разработка на това домашно мариновано свинско филе .
1. Когато се приберете вкъщи премахнете всички видими външни мазнини.
две. Нарежете го на средно големи филийки, нито твърде мазни, нито твърде тънки.
3. Натрошете всички съставки за марината и покрийте с тях. Ако е необходима още марината, пригответе нещо друго.
4. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника, който, напомням ви, трябва да е сред 3-4ºC температура и за 2 или 3 дни ги разбъркайте, така че да се мариноват еднакво, тъй като няма много маринованост.
5. В деня, в който отидем да ги изпържим, вземете тупата от хладилника, подсушете ги леко с кухненска хартия, за да не пръскат прекалено много, и ги запържете в тенджерата в малко екстра върджин зехтин.
Вече знаете, че ако саксията ви е качествена и има добро дъно на дифузьор, тя може да се изпържи, като я покриете със стъклен капак, който има същия диаметър, за да пасне добре.
Ако предпочитате да използвате тиган, вече знаете, че пържолите ще пръскат наоколо.
Крайният резултат от това домашно мариновано филе е това.
Съвети за готвене и хранене
■ Домашно приготвената маринована свинска панделка може да се замразява чудесно, стига температурата на фризера да е правилна.
В този случай е по-добре да го замразите на едно парче и естествено.
Ако вече беше мариновано, дори в едно парче, с времето би могло да придобие твърде много вкус.
■ Тъй като ще го изпържим в малко екстра върджин зехтин и лентата на кръста вече има достатъчно мазнина, не е необходимо да добавяте повече масло към маринатата.
■ Какво обикновено се случва с кръста, който се купува вече маринован и следователно обработен?
Е, при пържене се отделя много вода.
В допълнение към факта, че филето може да бъде с лошо качество, при мариноването му, така че месото да приема вкуса на маринатата по-бързо, без да оставя време то да се маринова и да го абсорбира малко по малко, инжектира се каза марината.
♦ По този начин се ароматизира по-бързо,
♦ Потребителят спестява необходимостта да го прави сам, въпреки че отнема по-малко от 5 минути
♦ И, между другото, и като този, който не иска нещото, месото тежи повече и печалбата е по-висока.
Всички предимства ... в зависимост от това как гледате на него и не за всички!