Диетата на Аткинс е една от няколкото популярни диети с ниско съдържание на въглехидрати. При Аткинс се допускат малко или никаква захар и само малки количества нишесте, обикновено тези, които са химически по-сложни. Повечето калории идват от мазнини и протеини. Кефирът се вписва много добре в този режим като храна с ниско съдържание на захар и малко количество въглехидрати по отношение на мазнините и протеините.
Кефирът е млечен продукт, отглеждан от почти всякакъв вид мляко, било то животинско или растително. Неговите бактерии и дрожди произвеждат ферментирали зърна, които се отделят от основната млечна смес. Зърната са групирани в твърдо бяло или почти бяло вещество, което прилича на карфиол. Консистенцията му е подобна на киселото мляко, както и вкусът му.
Можете да си купите или да направите кефир от пълномаслено, обезмаслено или нискомаслено краве мляко, както и мляко от кози и овце. Растителните източници на мляко включват ориз, соя и кокос. Можете да добавите няколко от различни ароматизанти към кефир, включително плодове, ванилия, кафе, шоколад, лук и мед. Производителите или потребителите понякога добавят захар, за да подсладят вкуса.
Диетата на Аткинс
Диетата на Аткинс ограничава количеството и вида на въглехидратите, които ядете, като избира конкретни храни и порции. Освен това яде по-малки ястия на по-кратки интервали. Резултатите от тези диетични промени са по-ниски и по-постоянни нива на кръвната захар и по-малък капацитет за съхранение на диетична енергия като мазнини. Тъй като тялото ви започва да изгаря мазнините, вместо да ги съхранява, теглото ви естествено се засилва. Диетата на Аткинс първоначално ограничава дневния нетен прием на въглехидрати до 15 грама или по-малко и след това постепенно въвежда повече въглехидрати, за да се постигне равномерност. Нетните въглехидрати са съдържанието на въглехидрати в храната минус съдържанието на фибри.
Кефир Хранене
Видът мляко, използван за приготвяне на кефир, и видовете и количествата добавки очевидно влияят върху неговата хранителна стойност. Една чаша обикновен кефир, направен от обезмаслено краве мляко, има 110 калории. Порцията от 240 g съдържа само 2 g мазнини, 12 g въглехидрати и 11 g протеин. Има малко остатъчна захар в млякото, около 8g, което е около 3% от порцията от 240g. С 3 g фибри, нетните въглехидрати са само 9 g. Други видове кефир имат различни количества хранителни предимства и недостатъци.
Поради съдържанието на захар в малката и ниска стойност за повечето нетни въглехидрати на кефирни храни, би трябвало да е добре за диетата на Аткинс. Неподсладеният кефир е подобен на сиренето, тъй като съдържа приблизително 1 g нетни въглехидрати за порция от една унция.