Имунохранване е клон на храненето, който изучава процесите, чрез които основните хранителни вещества и други биоактивни компоненти и съставки на диетата взаимодействат помежду си, и неговото въздействие върху функционирането на имунната система.
В този смисъл той отчита ролята на макронутриентите, микроелементите и биоактивните съединения при модулирането на имунната система, както в клиничните условия, така и сред общата популация., действащи за намаляване или забавяне на появата на хронични заболявания медиирани от имунната система.
По-добре се разбират механизмите, чрез които хранителните вещества, биоактивните съединения и микробиотата взаимодействат върху имунната функция и цялостното здраве, настоящето и бъдещето на храненето са все по-персонализирани.
Цел на имунонутриционното лечение
Основната цел на имунонутриционното лечение е подобряване на отговора на имунната система намаляване, контрол или елиминиране на симптомите чрез балансирано хранене с енергия, хранителни вещества и биоактивни съединения, адаптирани към всеки човек и ситуация.
Тъй като ние не сме само това, което ядем, в допълнение към диетата, има и други фактори, които влияят върху имунната функция и се вземат предвид при хранителното лечение, насочено към имунната система: възраст (компетентността на имунната система и микробиотата претърпяват промени в през целия живот, намалява с възрастта), пол (бременност, менопауза и др.), генетика (полиморфизми, които обуславят имунния отговор), индекс на телесна маса (например ИТМ> 30 е свързан с дисбиоза), диетична история и хранителни навици, хидратация статус, практика на физическа активност, хронични и инфекциозни заболявания, история на инфекции и ваксини, стрес, прием на наркотици и др.
Значението на микробиотата в имунната система
Имунната система не само ни предпазва от външни патогени, но също така се намесва в процесите на самотолерантност, толерантност към хранителни вещества, към други невредни хранителни компоненти и към чревната микробиота, която симбиотично си сътрудничи при неспецифична защита. Имунната система модулира активирането и величината на отговора на имунната система (Прекалената или продължителна реакция може да има много негативни последици и дори фатални за тялото).
За да изпълнява всички тези функции, имунната система има a голямо разнообразие от високоспециализирани клетки и молекули намира се в свързаната с червата лимфоидна тъкан (GALT), тъй като храната, която ядем, е една от основните входни точки за потенциални патогени. Червата е и органът, в който се помещава най-голям брой неврони извън мозъка (около 100 милиона) и има своя екосистема: чревната микробиота.
Този комплект, известен като вал микробиота-черва-мозък взаимодейства чрез имунната, невроендокринната и невроналната системи, комуникирайки двупосочно между червата и мозъка, както наскоро демонстрираха клинични проучвания.
В момента е установено пряка връзка между микробиома (набор от гени в микробиотата) и метаболитни и имунологични нарушения, като затлъстяване, диабет тип II, метаболитен синдром или сърдечно-съдови заболявания. Във връзка с тези патологии изглежда, че съставът на храната и реакцията на вродената имунна система имат важно влияние върху развитието и тежестта на тези заболявания.
Промените в състава на микробиотата (дисбиоза) ще повлияят на по-голяма или по-малка ефективност за dХранене и извличане на калории от диетата, както и при разпределението на мазнините и възпалението на чревната и мастната тъкан.
Може ли имунохраненето да предотврати заболяване?
Недохранването, както чрез излишък, така и по подразбиране, както и промени в имунната система, могат повлияват резистентността към инфекциозни агенти и имунния отговор увеличаване на риска от инфекция.
В здравен контекст правилното хранене не може да ни попречи да се заразим от патоген (вирус или бактерии) или да страдаме от автоимунно заболяване, но Да, това може да направи реакцията на тялото ни по-ефективна и да намали времето за възстановяване.
Небалансираната диета може да доведе до състояние на „преяждане“, което може да причини „хронично и леко системно възпаление”, Свързани с хронични заболявания (затлъстяване, метаболитен синдром и диабет тип 2), както показват многобройните проучвания, проведени върху тези заболявания. Възпалението, причинено от "свръхактивиране" на имунни клетки и адипоцити, причинява леко и постоянно повишаване на биомаркерите като левкоцити, протеини от "остра фаза", цитокини, хемокини, разтворими клетъчни адхезионни молекули, протромбни медиатори и др.
Модулацията на възпалението в тези случаи ще бъде благоприятна от a намеса в количество и качество от диетата, като увеличаване на приема на някои хранителни вещества като омега-3 мазнини, като същевременно намалява приема на други мазнини.
От друга страна, "Допълнение" Неадекватните или прекомерни могат също да имат нежелани последици за имунитета, както се случва например при желязото; в адекватни количества е от съществено значение за Т-клетъчно зависимия клетъчен имунитет и активност на левкоцитите, но прекомерното добавяне благоприятства размножаването и оцеляването на инфекциозни вируси и бактерии, които също като нашите клетки също се нуждаят от желязо за размножаване.
В нашето западно общество, с изключение на клиничната обстановка (при заболяването, много възрастни пациенти или в хоспитализационен период), болестите, причинени от недохранване Поради липсата на храна, те не са много чести, за разлика от това, което се случва в развиващите се страни, където недохранването води до имуносупресия, с последваща податливост към инфекции. По-често се срещат хранителни дефицити като последица от разпространението на „Чудодейни диети“ или силно ограничаващи диети, при които групите храни се премахват, или промени в хранителното поведение. Тези хранителни дефицити също оказват влияние върху имунната ефективност.
Чрез правилното хранене адаптивната реакция на човека може да бъде благоприятна в определена посока и рискът от страдание от болест може да бъде предотвратен или намален.
Персонализираното хранене намалява появата на хронични заболявания
Пандемиите през 21 век имат многофакторен характер и здравият начин на живот е разкрит като ключови фактори за нейната профилактика и лечение. Има тясна връзка между "експресията на хранителни вещества-ген" в диетичния отговор, въпреки че други условия на околната среда (начин на живот, възраст и др.) също допринасят значително за развитието на някои хронични заболявания.
Чрез познаването на здравословните свойства на различните диетични компоненти, индивидуалната генетика, състава на микробиотата и промените в здравословното състояние на човека е възможно да се определи кои храни могат да бъдат най-полезни, както за поддържане на здравето, така и за по-специфични изисквания, както и за установяване на основите на персонализираното хранене.