Известен като кисело мляко Български, кефир е вид ферментирало мляко, което обикновено се използва за подобряване на здравето на нашето тяло.

свойства

Какво е кефир

Кефир това е млечен продукт, подобно по текстура и цвят на традиционното течно кисело мляко, но това име е типично и за естествените гранули, използвани за приготвянето на тази храна.

Този продукт за първи път се появи в Източна Европа и югозападна Азия, името му идва от турската дума "keyif", което означава "Чувствайте се добре след ядене".

Състои се от пробиотични бактерии и различни видове протеини, мазнини, захари, витамини и минерали.

Всички тези елементи преминават през естествен процес на разлагане, който поражда бяло, течно и гладко вещество, затова е известно като българско кисело мляко.

Вашите естествени гранули изглеждат подобни на карфиол, обаче те са по-меки и по-последователни.

Кефирните бактерии се състоят от множество микроорганизми, в рамките на които се открояват Lactobacillus acidophilus, отговарящ за придаването на белия тон и на гъбичките Kluyveromyces marxianus.

Ползи от кефира

Поради своя състав, кефир е източник на калций (20%), фосфор (20%), протеин (5%), рибофлавин В2 (19%), витамин b12 (14%), витамин D и незаменими мастни киселини.

Благодаря на вашите хранителни вещества Това е храна, която е полезна срещу често срещани заболявания и заболявания като:

  • Запек: кефирът съдържа слабителни свойства, които регулират функционирането на храносмилателната система.
  • Сърдечно-съдови проблеми: понижава кръвното налягане и предотвратява концентрацията на лош холестерол в кръвта, също регулира триглицеридите.
  • Остеопороза: Съдържа витамин К2, комплекс, отговорен за метаболизма на костите, редовната консумация на тази храна избягва шансовете да страдате от остеопороза и декалцификация.
  • Допринася за имунната система: големият принос на витамини и минерали позволява повишаване на защитните сили на организма.
  • Наднормено тегло: кефирът подобрява бактериалната флора на храносмилателната система, предотвратявайки натрупването на мазнини в тялото, което го прави идеален за диета за отслабване.
  • Астма и респираторни заболявания- Противовъзпалителните свойства на българското кисело мляко намаляват кашлицата, запушването на носа и други алергични симптоми.
  • Диабет: редовната консумация на кефир понижава нивата на кръвната захар.

Извършени разследвания

Кефир това се използва повече от 100 години в различни региони на Европа и Югозападна Азия.

Изследванията на Националния здравен институт показват, че Българското кисело мляко помага за подобряване на метаболизма и чревната флора.

По същия начин, полезно за заздравяване на рани благодарение на своите антимикробни свойства.

Различни изследвания, проведени в Дания върху кефирни бактерии, установиха, че този продукт може да инхибира растежа на раковите клетки в тялото.

Пробиотиците, налични в кефира намаляване на образуването на възможни ракови тела и предотвратява растежа на тумори в различни части на тялото.

Според това проучване, проведено в университета в Копенхаген, този продукт намалява с 42% повече ракови клетки от киселото мляко конвенционален.

въпреки това, всички тези проучвания са все още във фаза на тестване и е трудно да се провери дали тази храна наистина работи срещу рак.

Предпазни мерки

Кефир не се препоръчва за пациенти, страдащи от тежко храносмилателно заболяване, в случай на някакво хронично заболяване, правилното нещо е да се консултирате с професионален лекар.

По същия начин, не се препоръчва замразяване Българското кисело мляко като ползи обикновено намалява с повече от 60%.

Кефир няма миризма, следователно, в случай на възприемане на a силна воня или лигав външен вид е много вероятно храната да е такава в лоша форма, в този случай се препоръчва да го изхвърлите.

Процесът на ферментация на кефир произвежда малко количество етилов алкохол, може да бъде вредно при хора с остро чернодробно заболяване.

В прекомерни дози може да причини болка в коремната област и дори може да причини диария и/или гадене.

За да се избегне всякакъв вид интоксикация препоръчително е да се консумира не повече от 1 чаша на ден, избягвайки да го правите през нощта.