Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.
Както намекнах в предишен пост, зърната от млечен кефир могат да се използват не само за приготвяне на „нормален“ млечен кефир.
Друга вкусна и пробиотична напитка, която можете да приготвите, е „сайдер от кефир“. Ако не харесвате алкохола, можете също да го пиете, защото количеството алкохол, което се образува, е много ниско. От това, което прочетох, ще бъде около 1-1,5%.
Харесвам този сайдер, защото неферментиралият ябълков сок е прекалено сладък за моя вкус.
Приготвянето на това сайдер е много лесно. Хубавото на това е, че не е нужно да купувате водни кефирни зърна. Зърната от млечен кефир също могат да се използват с плодови сокове.
Защо ми харесва толкова много, че мога да използвам зърна от млечен кефир?
Ами омръзна ми да се опитвам да поддържам толкова много живи организми живи.
Известно време имах комбуча, млечен кефир, воден кефир и закваска ... всички едновременно. След това, разбира се, трябваше да се грижа и за моите растения, пилетата, кучетата… и семейството ми. 🙂
Възможността да използвам зърна от млечен кефир с плодови сокове ме спаси от запазването на водния кефир (една работа по-малко и всъщност не пиех често воден кефир, така че беше повече караница, отколкото нищо, което трябваше да запазя).
Зърно млечен кефир
Зърната на млечния кефир могат да бъдат повредени и да спрат да растат, ако ги използвате в плодови сокове вместо мляко. Киселинността на сока, както и продължителните периоди на ферментация, могат да бъдат вредни за тях. Имайки това предвид, по-добре използвайте няколко излишни зърна за този тип експерименти (за всеки случай). Не използвайте всички зърна кефир, които имате! Зърната от млечен кефир се размножават много бързо в млякото, така че за нула време те ще останат и ще имате достатъчно, за да направите тези експерименти.
Зърната също ще започнат да придобиват цвета на сока, който използвате. В този случай с ябълков сок ще видите, че зърната стават кафяви.