Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.

Тази безглутенова рецепта за тесто за пица без зърна може да се яде на палео диетата. Приготвя се лесно, вкусно и с ниско съдържание на въглехидрати.

зърнени

Миналата година ви показах моята лесна рецепта за тесто за пица. Преди правех тази рецепта много често и ми хареса.

Но тъй като елиминирах глутена и повечето зърнени храни от диетата си, не бях намерил заместител ...

Експериментирах с различни комбинации от брашно от тапиока и други палео брашна с надеждата да намеря нещо бързо, лесно и с добър вкус и текстура. Трябваше да направя теста, които се приготвяха бързо и лесно, но брашното от тапиока му придаваше странен вкус, който синът ми не харесваше. Съпругът ми ми каза, че е „добре“, но моето малко момче отказа да го яде.

Не ме разбирайте погрешно, брашното от тапиока може да бъде прекрасно в някои рецепти. Все още не споделям рецепта за хляб със сирене с брашно от тапиока, който има невероятен вкус ... дори изглежда, че е направен с пшеница!

Всеки път, когато семейството ми ме питаше за пица, трябваше да правя две различни теста: оригиналното с пшеница за тях и това с брашно от тапиока за мен.

Проблемът е, че и тя не беше доволна от тази рецепта и рядко искаше вече да прави пица. (Определено не беше рецепта за блогове.)

Един ден една моя приятелка, Меган Стивънс от блога Eat Beautiful, предложи нещо, което би решило този проблем. Подобно на мен, тя експериментира с диетата си отдавна и прави повечето си рецепти без зърнени храни. Тъй като вероятно споделяме едни и същи читатели, той ме попита дали ми е интересно да прегледам неговия нов готварска книга, Яжте красиво, с мотото на „Без зърнени храни, без захар и аз го обичам. " За съжаление засега е само на английски.

Бях изненадан ... тъй като и аз така обичам да ям!

Разбира се, че казах „да“ и го обичам заради видовете рецепти, които включва.

Книгата включва малко от всичко, от вафли, сладкиши, кифли и бисквитки до солени хлябове като панини и тази рецепта за тесто за пица без глутен, която ми хвана окото.

Книгата не е просто готварска книга без зърно. Той дава съвети за прехода от приготвяне на домашна храна и как да зарадвате децата си по време на процеса. Улеснява прехода към диета без зърнени храни, тъй като включва същите видове храни, които всички харесват, но без глутен, пшеница или други зърнени храни.

Тя споделя и рецепти за домашно приготвени растителни млека, ласи, квас и напитка от семена от чиа с електролит. Споделете вашите идеи за това какъв вид храна трябва и не трябва да ядете, а има и раздел, който преподава методи за приготвяне на домашни ястия (например как да готвите сушени бобови растения, да правите пюрета от сушени плодове ...).

Тази рецепта за тесто за пица без глутен включва един от новите си методи, като накисва ядките за лесно използване в рецептите и за по-лесно храносмилане.

Новата му техника

Той казва, че е популярно да се използват ядки при готвене без зърнени храни, независимо дали са под формата на пюре или брашно. Има много хора, които препоръчват покълването на ядки, за да подпомогнат храносмилането и усвояването на хранителните вещества, но ...

  • Пюретата и ореховите брашна доста бързо гранят и обикновено не могат да покълнат. Така че, въпреки че смятаме, че са здрави, те всъщност могат да бъдат подобрени.
  • Покълналите брашна от ядки (накиснати, за да се дехидратират и смилат) са или скъпи, ако можете да ги намерите, или отнема много време, за да направите целия процес у дома.

Този нов метод решава и двата проблема.

Как работи?

Трябва да поставите суровите ядки с малко сол и вода в контейнер за една нощ и на следващата сутрин да ги изплакнете в гевгир. Тези „мокри и влажни“ ядки вече са готови за използване в рецепти, без да е необходимо да ги дехидратирате. Приготвят се лесно и са много по-здравословни от брашна и пюрета, закупени в магазина.

Така че, преди да направите това тесто за пица, трябва да накиснете суровите бадеми във вода с малко морска сол за една нощ. За чашата бадеми, използвана в тази рецепта, трябва да покриете бадемите във филтрирана вода с 1/2 ч.л. на сол; Налейте вода, докато покрие около 5 см. На следващия ден ще забележите, че те са станали меки и че лесно можете да направите пюре с тях (както ще направим за направата на тесто за пица).