Според резултатите от разследване, проведено от експерти от университета в Кеймбридж, добави хранителна информация в менюта на ресторанта това би спомогнало за намаляване на консумацията на калории. Изследователите коментират, че има няколко проучвания по този въпрос, но резултатите не са категорични, затова те решават да прегледат и анализират тези проучвания, които оценяват ефектите от хранителната информация върху покупката и потреблението.

информация

Бяха прегледани двадесет и осем проучвания, от които 11 оцениха въздействие на етикетирането на хранителните стойности върху покупките на храни и напитки в реални магазини и автомати, останалите 17 оцениха въздействието на етикетирането върху менюто или консумацията на храна във фиктивни настройки, независимо дали за единични или множество опции. Експертите посочват, че нито едно от тези 17 проучвания не е предоставило значителни доказателства в подкрепа на по-ниския прием на калории в резултат на етикетирането на хранителни вещества, към това трябва да добавим, че те са класифицирани като некачествени.

При събирането на информацията бяха изключени проучвания, включващи информация, свързана с интерпретационни символи или цветове като етикети на светофара, които определят дали дадена храна е повече или по-малко здравословна. От разгледаните проучвания са комбинирани резултатите от три проучвания, които са анализирали въвеждането на хранителна информация в ресторанти и кафенета. От друга страна, резултатите от осем проучвания, проведени във фиктивни условия, са комбинирани, но в този случай не може да се покаже със сигурност дали включването на тази информация ще окаже влияние върху консумираните калории.

Чрез изхвърляне на проучвания поради потенциални грешки в методологията, които биха могли да пристрастят резултатите, останаха само трите изследвания, споменати по-горе, проучвания, които показаха, че хранителната информация може да допринесе за намаляване на консумираните калории с 12% в менюто. Предполага се, че има скромни доказателства за ефективността на включването на хранителна информация в менютата за намаляване на приема на калории, ограничени доказателства, вероятно поради качеството на изпитванията на индивидуално ниво.

Тоест, прегледът показва, че предметът не е изучаван правилно и задълбочено, така че се препоръчва да бъдат стартирани нови изследвания. Доказателствата са ограничени, но изследователите смятат, че хранителната информация, включена в менютата, може да бъде полезна, ако се използва като част от по-широк план за действие, който да помогне на потребителите да контролират приема на калории.

Изследователите вярват, че по време на избора на меню се предоставя възможно най-много информация, така че потребителите да могат да вземат решения след сравняване на различни опции. Те коментират, че умереното намаляване на до 10% калориен прием при хранене извън дома може да помогне на хората, които се опитват да контролират консумацията си, всъщност проучвания, които са потвърдени в прегледа, показват, че това ниво на намаляване е възможно.

Но както казахме, счита се, че са необходими по-висококачествени проучвания, за да се увеличи доверието в ползите, които информацията за хранителните вещества или етикетирането могат да предложат, експертите също обясняват, че не знаят дали тази информация може да повлияе и да бъде от полза за населението като цяло или само към определени сегменти от населението. Те не знаят дали хранителните етикети могат да имат друго въздействие, например, замествайки някои храни с по-малко здравословни, тъй като информация за калориите От само себе си не казва нищо за общото качество на храната във всичките му контексти, витамини, мазнини, сол и т.н. Необходими са повече изследвания, за да се разбере дали изборът на храни с намалено съдържание на калории в определен час от деня може в крайна сметка да доведе до компенсаторно прекомерно потребление, където по-калорични храни ще се избират в определен час от деня.

В крайна сметка има доказателства, че информация за храненето в менютата може да помогне за намаляване на приема на калории и имат полезно въздействие като част от набор от мерки, насочени към борба със затлъстяването, но с намалено качество на доказателствата, ще е необходимо да се изчака извършването на повече изследвания за по-надеждни резултати. Можете да знаете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана на уебсайта на университета в Кеймбридж, и в тази статия, публикувана в научното списание Cochrane Library.