Ползи за здравето и рискове от кафето.
За много от нас кафето е основна част от ежедневната ни диета. Използваме го, за да ни помогне да се развеселим, да общуваме и да завършим задоволително хранене. Колкото и науката да ни казва, че за нас е последователно „добро“ и „лошо“, фактите често не променят ежедневните ни навици.
Има обаче моменти, когато навикът може да ни притесни, обикновено когато някой ни каже, че „пием твърде много“. Има ли такова нещо?
И къде точно е точката, в която ползите от кафето изведнъж стават вредни?
Съставки
Инструкции
Хранителна стойност на кафето
Определянето дали кафето е здравословно или не зависи до голяма степен от това как тълкувате думата „здравословно“. Ако целта ви е да се насладите на задоволителна напитка с ниско съдържание на калории, въглехидрати и мазнини, тогава обикновена чаша черно кафе със сигурност отговаря на сметката.
Храненето е съвсем друг въпрос. От тази гледна точка. Ето как се разгражда чаша кафе от 230 ml:
Кафето става диетичен проблем само когато започнете да добавяте съставки като мляко, ароматизанти, сиропи, захар и бита сметана.
В този момент една кафена напитка може да съдържа толкова калории и мазнини, колкото една изключително голяма филия торта.
Помислете, че 470 ml напитка Starbucks Java Chip Frappuccino тежи не по-малко от 430 калории с 12 грама наситени мазнини и 72 грама нетни въглехидрати. Тази напитка има същата хранителна стойност като 18 бисквити с шоколадов чипс.
Въпреки че това може да подсказва, че обикновена чаша кафе без мляко или други добавки е добра за вас, тя наистина е само „добра“, тъй като не добавя калории. В допълнение към доставянето на малко количество калий, кафето няма реална хранителна стойност и различните видове свързани напитки доставят повече калории от необходимото.
Хранителна стойност на капучино
- 350 мл порция: 10 грама въглехидрати, 80 до 120 калории в зависимост от млякото (повече за половина и половина)
- Порция от 470 мл: 15 грама въглехидрати, 100-180 калории
- Сервиране от 590 ml: 17 грама въглехидрати, 130 до 210 калории
Хранителна стойност на Latte
- Порция от 350 мл: 16 грама въглехидрати, 120 до 200 калории
- Порция от 470 мл: 21 грама въглехидрати, 160 до 260 калории
- Сервиране от 590 ml: 27 грама въглехидрати, 210 до 340 калории
Хранителна стойност на мока
- 350 мл порция: 28 до 37 грама въглехидрати, 170 до 358 калории
- Порция от 470 ml: 33 до 42 грама въглехидрати, 210 до 433 калории
- Сервиране от 590 ml: 43 до 56 грама въглехидрати, 260 до 490 калории
Ползи от кафето
Независимо от хранителните ползи, кафето е стимулант, за който е известно, че подобрява умствената яснота и бдителност, когато се използва умерено. Последните изследвания показват, че ползите могат да се простират далеч отвъд нашето психично здраве, както и върху нашето физическо здраве и благополучие.
Според преглед от 2017 г. на проучвания, публикуван в British Medical Journal, консумацията на кафе е свързана повече с ползи за здравето, отколкото с вреда. Печеното кафе е сложна смес от над 1000 биоактивни съединения, някои от които имат терапевтични, противовъзпалителни или противоракови антиоксидантни ефекти.
Сред своите открития изследователите установяват, че пиенето на три до четири чаши кафе на ден:
- Намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 19 процента.
- Намален риск от смърт от коронарна болест на сърцето с 16 процента.
- Намален риск от смърт от инсулт с 30 процента.
- Намален риск от безалкохолна мастна чернодробна болест с 28 процента.
- Намален риск от чернодробна цироза с 39 процента.
- Намален риск от метаболитен синдром с 9 процента.
- Намалена обща честота на рака с 18 процента (по-конкретно рак на простатата, рак на ендометриума, меланом, рак на устната кухина, левкемия, немеланомен рак на кожата и рак на черния дроб).
Освен това редовната консумация на кафе е свързана с по-нисък риск от депресия и когнитивни разстройства като болестта на Алцхаймер. За разлика от това е установено, че безкофеиновото кафе намалява риска от болестта на Паркинсон, независимо от всички други фактори, допринасящи за това.
Рискове от кафе
Въпреки това, което изглежда е множество ползи за здравето, кафето може да има отрицателни ефекти върху някои хора.
Според същото проучване рискът от фрактура на костите се увеличава значително с всяка чаша кафе, която пие по-възрастна жена. За сравнение рискът при по-възрастните мъже изглежда намалява. Това подкопава някои от ранните доказателства, които предполагат, че кафето е било по същество полезно за остеопороза, състояние, което засяга повече жените, отколкото мъжете.
Съществуват също така постоянни доказателства, че кафето може да увеличи риска от увреждане на плода по време на бременност. В сравнение с бременните жени, които не пият кафе, тези, които пият повече от шест чаши на ден, имат по-висок риск от загуба на бременност, преждевременно раждане или ниско тегло при раждане.
По същия начин високата консумация на кафе е свързана с повишен риск от гастроезофагеална рефлуксна болест. Изглежда, че студеното печено кафе има най-малък ефект.
Междувременно се наблюдава, че нефилтрираното кафе повишава общите нива на холестерола, както и триглицеридите и липопротеините с ниска плътност (LDL). Използването на кафе филтри може да помогне за намаляване на този риск.
От още по-широка гледна точка кафето съдържа кофеин, мощен стимулант, който може да предизвика неблагоприятни симптоми, ако се използва в излишък. Като цяло хората, които пият повече от шест чаши на ден, са изложени на повишен риск от:
- Безсъние
- Нервност и тревожност
- Главоболие
- Стомашни болки
- Гадене и повръщане
- Звъни в ушите
- Неравномерен сърдечен ритъм
- Диария
Докато някои тежки пиячи на кафе ще получат по-малко симптоми с течение на времето, повечето ще получат епизодични или хронични епизоди.
Завършеност
Умереността е ключът към насладата от ползите и избягването на рисковете от кафето. Ако сте любител на кафето, помислете дали да не замените чаша или две на ден с инфузия без кофеин или, още по-добре, с обикновена вода. Въпреки че може да отнеме известно време, за да преодолеете зависимостта си, симптомите на отнемане обикновено са краткотрайни и отзвучават в рамките на няколко седмици.
Ако се наслаждавате на ароматизирана напитка от време на време, но се борите с теглото си, не забравяйте да проверите хранителната информация, преди да направите поръчката си с бариста. Изберете опцията без мазнини и без захар и добавете достатъчно захар или изкуствен подсладител, за да отговарят на вашите вкусови рецептори.