кефирни

Думата кефир идва от турски, което означава приятно усещане. Това е древна напитка с произход от Кавказ.

Формулата му за разработване се пази в тайна в продължение на няколко века, но малко по малко става известна.

Въпреки това, едва през първата половина на 20-ти век кефирът става много популярен и се използва успешно като лек срещу туберкулоза.

Приготвя се с краве мляко и въпреки че има много качества, подобни на тези на киселото мляко, има още пет разновидности на добри бактерии от него.

Важно е да се отбележи, че кефирът се състои от "зърна", които са втасващи агенти, с много ниско напрежение на сирището, т.е. сирището лесно се фрагментира на много малки частици (сирището от кисело мляко, от друга страна, остава сплотено или се разпада на бучки) позволява лесно усвояване.

Подхранващи и лечебни свойства на кефира

По отношение на хранителните си свойства, кефирът е богат източник на калций, калий, протеини и пробиотици, които са здрави бактерии, които помагат в борбата с инфекциите и лошите бактерии.

По отношение на лечебните свойства на кефира може да се посочи, че ако сте страдали от много стрес, инфекции или сте приемали прекомерно антибиотици, балансът на полезните бактерии в червата може да бъде нарушен. В този момент се препоръчва консумацията на кефир за възстановяване на загубения баланс.

Дори поради специфичните сортове Lactobacili и други полезни бактерии, които кефирът притежава, продължителността и тежестта на острата диария се намалява.

Неговите пробиотици също могат да облекчат или намалят симптомите на чревно възпаление, непоносимост към лактоза и улцерозен колит.

Кефирът стимулира секрецията на слюнката, увеличава секрецията на храносмилателни сокове и действа като леко слабително.

Рецепти за смути от кефир

Кефирен смути за борба със стреса
Съставки
10 ягоди
1 супена лъжица мед
250 куб. См кефир

Подготовка
Смесете всички съставки заедно, докато получите фина консистенция. Много добре се сервира студено, в чаши, украсени с ягоди.

Кефирен смути за вагинални инфекции
Съставки
1 банан
1 супена лъжица пшеничен зародиш
3 дати без костилки
1 супена лъжица мед
250 куб. См кефир

Подготовка
Смесете всички съставки заедно, докато получите фина консистенция. Сервирайте студено, в чаши, които могат да бъдат украсени с канела на прах.

Кефирен смути за остеопороза
Съставки (2 порции)
1 чаша натурален сок от ананас
1 чаша натурален кефир
1 чаша замразени ягоди
2 банана

Подготовка
Размразете малко ягодите и смесете всички съставки, докато получите гладка консистенция. Пийте чаша през ден.

препоръки

Кефирът може да се намери в магазините за здравословни храни, но може да се направи и с кокосова вода или дори вода.

Използвайте кефир като кисело мляко. Той е отлична основа за смутита, тъй като киселинността му компенсира сладостта на плодовете.

Искате ли да си направите кефир у дома, ако не можете да го вземете от супермаркета?

Съставки
2 супени лъжици зърна кефир (в ботанически или билкови аптеки)
2 чаши мляко, за предпочитане отгледано от пасища мляко
2 чисти стъклени буркана
Лъжица или шпатула
Малко мрежесто цедка

Адреси:

Добавете около 2 супени лъжици зърна кефир в чист стъклен буркан.

Добавете около 2 чаши мляко в буркана. Разбъркайте зърната внимателно с дървена лъжица или шпатула.

Покрийте буркана с кърпа или капак и оставете да ферментира на топло място във вашата кухня (но без пряка слънчева светлина) за 12-48 часа. Можете да опитате кефира, за да видите дали е ферментирал правилно, или да видите дали суроватката (бистра жълтеникава течност) се отделя на дъното на бурканчето ви. Може да имате малки джобове суроватка по целия си кефир.