Кейлът е вид кейл, подобен на кръстоцветните като броколи, карфиол или брюкселско зеле, чиято консумация е силно препоръчителна, защото освен че не осигурява почти никакви калории, той е важен източник на калций и други минерали като желязо, витамини С и К, бета-каротин (предшественик на витамин А), фибри и антиоксиданти като кверцетин и кемпферол, наред с други хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото и които допринасят за предотвратяването на заболявания.

суперхрана

Много е лесно да включите този зеленчук в ежедневната диета, тъй като той може да се добавя към салати, супи, кремове и сандвичи, да се приготвя на пара или на скара и да се подправя на вкус, или да се добавя към зеленчукови или плодови сокове или смутита (известни личности като Гуинет Полтроу са фенове на сок от кейл).

Експертите съветват да ядете кейл суров, за да усвоите по-добре хранителните му вещества, но ако предпочитате, можете да го включите в яхнии от бобови, месни или рибни ястия или да го направите друга съставка във вашите емпанади, печива или тортили.

Кале свойства

Кейлът е не само богат растителен източник на желязо, той съдържа и витамин С, който помага за усвояването му. Желязото е важен минерал за здравето на червените кръвни клетки и адекватният прием може да помогне за предотвратяване на анемия.

Витамин С е необходим за изграждането и поддържането на колаген, ключовият протеин за кожата, косата и костите.

Кейлът също укрепва костите, тъй като е богат на калций, витамин К и калий, което го прави идеална храна за здравето на костите. За разлика от спанака, зелето е с ниско съдържание на оксалат, така че калцият и желязото, които се осигуряват, се усвояват по-лесно от храносмилателната система на човека.

Съдържанието на калий в кейла също може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Кейл е невероятен източник на витамин К, ключово хранително вещество, което помага да се намали рискът от хронично възпаление и свързаните със здравето проблеми.

Кейлът има високо съдържание на бета-каротин, каротеноид, който се превръща от тялото във витамин А, хранително вещество, което позволява на всички телесни тъкани да растат, включително кожата и косата. Също така е богат на лутеин, който е признат за ролята му в здравето на очите.