Ние знаем това ядки те са здрави, стига да се приемат натурални или препечени и без сол. Те се считат за здрави, защото имат високата концентрация на минерали и съдържащите се в тях мазнини са здравословни за сърцето мазнини и някои от тях от съществено значение за живота, като Омега-3 и Омега-6.
Когато обаче спазваме меню за отслабване, трябва да бъдем особено внимателни с тази група храни, тъй като в много малки количества калорийният прием рязко нараства, така че трябва да го намалим по време на периода на отслабване и да го приемаме умерено и винаги в ранните часове от деня (закуска или в средата на сутринта) за етапа на поддръжка.
Ядки като кедрови ядки, орехи, лешници, бадеми, шам фъстък или кашу са около 600 kcal на 100 грама, така че е удобно да ги ограничите. Въпреки това, те могат да се добавят някой ден в седмицата към ястие на основата на светлина, за да му придадат нотка на вкус и плюс хранителни вещества, но винаги в контролирани количества. Добър пример би бил ястието от Ломбарда с шунка, стафиди и кедрови ядки, което предлагаме в диетите си и чийто краен принос на 100 грама не надвишава 45 kcal.
въпреки това, кестенът е сушен плод, който има много по-нисък процент на мазнини и това се превръща в калориен прием, доста под останалите храни от тази категория, тъй като те осигуряват приблизително 350-360 ккал на 100 грама.
Най-любопитното при кестените е това съставът му наистина се различава от повечето ядки, тъй като осигурява много малко мазнини и по-голямо количество въглехидрати, така че може да бъде добър ресурс в менютата за спортисти и още повече, ако вземем предвид съдържанието на полифеноли на сурови кестени, сред които се открояват галовата и елаговата киселина с мощна антиоксидантна и клетъчна защитна сила срещу възпалителни процеси.
Представят и няколко аминокиселини (компоненти на протеини), някои от тях от съществено значение. Изглежда, че някои изследвания показват, че фактът, че приемате печени или варени кестени, прави тези аминокиселини по-използваеми от нашето тяло, така че винаги е чудесна алтернатива да ги приемате по този начин.
Други интересни елементи на кестените са минерали като калций (въпреки че трябва да се изясни, че растителният калций не се използва много ефективно), магнезий и фосфор (и двата много важни за костите наред с други функции) и калий.
Преглежда предимства и компоненти на кестените, Каквато и диета да спазваме, можем да се насладим на шепа сурови или печени кестени, истинска наслада!