В кето или кетогенна диета Той се стреми да произхожда и поддържа кетоза, тоест образуването на кетонни тела чрез високо изгаряне на мазнини. За това източниците на хидрати трябва да бъдат намалени до максимум и да се увеличи консумацията на протеини и мазнини като източници на енергия.
Като се има предвид, че когато ядем вегетарианска диета, много храни са предимно източник на въглехидрати и че месото и рибата не присъстват, кето или кетогенна диета за вегетарианци тя става по-сложна. Затова ви казваме Всичко, което трябва да знаете:
Протеините от вегетарианската кето диета
При хората, които се хранят с всеядна диета, много приеми се състоят от месо и яйца или ястия на основата на риба. Това обаче не са валидни храни на вегетарианска диета.
Ето тогава основните източници на протеин ще бъдат яйца и сирене, както и заместители на месо с ниско съдържание на въглехидрати, като тофу или сейтан например.
По същия начин ще преминем към други източници на растителни протеини, които почти не съдържат хидрати, тоест можем да консумираме семена като тиквени или слънчогледови семки, или, ядки като шам-фъстъци, кашу или орехи, които са сред възможностите, които концентрират най-много протеини.
Мазнини на вегетарианска кето диета
Както казахме, в кетогенните диети протеините и здравословни мазнини с цел намаляване на въглехидратите до по-малко от 10% от дневните калории.
По този начин ежедневната диета се основава на протеинови храни като споменатите по-горе и на източници на здравословни мазнини като растителни масла различни, предимно екстра върджин зехтин; семена и ядки, авокадо, маслини или каперси.
Храни, които трябва да се избягват при вегетарианската кетогенна диета
За да работи кетогенната диета, тоест да произвежда кетоза, е от ключово значение да се намалят въглехидратите и след това, въпреки че е вегетарианска диета, в същия не можем да включим зърнени култури от какъвто и да е вид или храни, които ги съдържат, захари не са разрешени, дори в малки количества.
От друга страна, плодове и зеленчуци (с изключение на споменатите по-горе, които са предимно мазнини) не са храни, които могат да се консумират свободно, но се избягват, доколкото е възможно, особено тези с най-висока концентрация на захар или хидрати.
В зависимост от човека могат да се ядат някои плодове и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати като цитрусови плодове, зелени листа, краставица, целина или патладжан, но винаги в ограничени количества тъй като ако не сме физически активни, лесно можем да излезем от състоянието на кетоза.
В допълнение, бобовите растения, които са добър източник на растителни протеини, не могат да бъдат включени във вегетарианската диета, тъй като те също така осигуряват въглехидрати, които възпрепятстват постигането на кетоза и по този начин да предотвратите правилното провеждане на кето диетата.
Както можете да видите, кето или кетогенна диета което не е лесно да се извърши, все още е по-сложни и ограничени, ако сме вегетарианци, но правилното планиране може да ни помогне да го постигнем, както предложихме преди.