Кето костен бульон Рецепта

Кето бульонът от кости е една от основните храни, която всеки трябва да знае как да прави. Това е любимата ми съставка за готвене, която подобрява храната ви с вкус, здравословен желатин и минерали и е чудесна сама по себе си, особено през зимните месеци.

Пиенето на костен бульон е един от най-добрите начини за попълване на електролитите (натрий, магнезий и калий) и премахване на симптомите на "кето грип".

Ето защо костният бульон е полезен за вас:

  • Богат на електролити (магнезий, натрий и калий): помага при "кето-жалбата"
  • Отличен в други минерали (калций, фосфор).
  • Богат на желатин и колаген (поддържа ставите, сухожилията, сухожилията и костите и намалява болките в ставите, няма нужда да купувате скъпи ставни и здравни разходи)
  • Помага за възстановяване на мускулите (чудесно за физически активни хора)
  • укрепва ноктите и косата и красива щука
  • Помага за излекуване на спукани черва
  • бори се с инфекциите
  • Отличен за проблеми със здравето на щитовидната жлеза и надбъбречната умора.
  • Намаляване на възпалението (основната причина за сърдечни заболявания)
  • Ако нямате време да приготвите костен бульон или ви е трудно да получите кости, хранени с трева, предварително има няколко опции. Препоръчвам Kettle & Fire, защото е вкусно, не е замразено и е стабилно. Също така използваме кости, хранени с трева, и органични съставки. Можете да закупите своя костен бульон онлайн (разкриване: партньорска връзка).

  • (Времето за приготвяне зависи от метода на готвене)

Хранителни стойности (на чаша)

Съотношение на макроелементи: Калории от въглехидрати (4%), протеини (20,2%), мазнини (75,8%). RDA и EMR за натрий, магнезий и калий се основават на стандартни насоки. Изискванията през първите седмици от кетогенната диета ще бъдат още по-високи. Трябва да ядете допълнително 3000 до 5000 mg натрий, 3000 mg калий и 400 mg магнезий. Можете да прочетете повече за електролитите и кето-шума в моя пост тук.

Съставки (прави 6-8 чаши)

  • 3,3 lb (1,5 kg) волски опашки или смесени с различни кости (пилешки крака, кости и др.)
  • 2 средни моркова
  • 1 корен магданоз или среден магданоз
  • 2 средни стръка целина
  • 1 средно бял лук, кожата над
  • 5 скилидки чесън, обелени
  • 2 супени лъжици ябълков оцет или пресен лимонов сок
  • 2-3 дафинови листа
  • 1 супена лъжица сол (харесвам хималайско розово)
  • 8-10 чаши вода, достатъчни за покриване на костите, не повече от 2/3 капацитета на вашата тенджера под налягане или 3/4 от холандската ви фурна или 3/4 от вашата бавна печка

Хранителните факти за тази рецепта се основават на сравняване на подобни продукти. Съдържанието на протеин зависи от няколко фактора, като вида на костите и времето за готвене. Въглехидратите от кореноплодни зеленчуци, които се изхвърлят, са включени само частично. Същото правило важи и за волската опашка (частите не са включени в хранителните данни).

Инструкции

    1. Обелете кореноплодните зеленчуци и нарежете на трети. Нарежете лука на две и обелете и нарежете скилидките чесън наполовина. Дръжте кората от лук, за да му придаде приятен златист цвят. Нарежете целината на трети. Поставете всичко в тенджерата под налягане и добавете дафиновите листа.
    2. Добавете опашката и костите. Можете да използвате всяка кост, която искате: пилешко, свинско или говеждо месо, със или без месо. Тъй като използвахме пилешки и пуешки кости с малко кожа, мазнините в крайна сметка бяха доста течни. Все още можете да го използвате за готвене, но аз го запазих.
    3. Окстейлът е богат на желатин и съдържа повече мазнини. Въпреки че традиционният костен бульон се прави само от кости, особено кости от телешки мозък, намерих волски опашки, за да придам на бульона ми най-добрия вкус. Предимството на използването на волска опашка е, че ще се получат 3 суперхрани: костен бульон, нежно месо от опашка и лой. Лопата е чудесна, когато се използва за готвене по същия начин като гхи или свинска мас.
    4. бульон
    5. Добавете 8-10 чаши вода към 2/3 от вашата тенджера под налягане, бавна печка или холандска фурна, прясно изцедено вино от лимонов сок и дафинови листа. Уверете се, че използвате оцет или лимонов сок; Това от своя страна означава освобождаване на повече минерали в бульона.
    6. Добавете розова хималайска сол (цяла или на прах). Докато добавянето на оцет към костния бульон помага за освобождаването на желатина и минералите от костите, розовата хималайска сол добавя допълнителни минерали, включително калий!.

Съвети за моментална тенджера/тенджера под налягане

Обичам новия си незабавен пот! Освен бавното готвене, има още 6 функции. Това е тенджера под налягане, тенджера за бавно готвене, тенджера за ориз, машина за приготвяне на кисело мляко, тенджера, грейка и може да се използва и за сотиране и покафеняване.

Любимият ми начин да приготвя вкусен настърган бульон от пилешки кости за по-малко от час е в моя Instant Pot. Просто поставете цялото пиле в Instant Pot и добавете вода (не повече от две трети от капацитета на Instant Pot). Натиснете бутона "птици" и оставете магията да се случи 🙂

Когато приключите и капакът може да се отвори, отворете пилешкия бульон през сито и оставете да се охлади. Предишна статия Истината за холестерола и наситените мазнини