рецепта

Вкусна кето торта за рожден ден се прави с бадемово брашно. Пухкавата жълта торта се замразява с богата шоколадова глазура.

Миналата седмица съпругът ми отпразнува рождения си ден. Направих тази кето торта за рожден ден, след като преди няколко седмици той ми разказа за един от най-хубавите си детски спомени.

Като дете баба му правела всяка година любимата си торта за рождения си ден: жълта торта с шоколадова глазура. Той добави екстракт от ром към тази торта и украси глазурата от шоколадови чипове. Той обичаше тази торта и се надяваше да й се наслаждава всяка година на рождения си ден.

Излишно е да казвам, че след като чу тази история, той имаше мисия да пресъздаде това преживяване за себе си, като същевременно поддържаше нивото на кръвната си захар стабилно! Трябваше да направя някои експерименти, но си заслужаваше.

Тази торта е прекрасна. Жълтите слоеве торта са меки и пухкави, а шоколадовата глазура е супер богата. Удивително е, че можем да се насладим на такава торта и дори не е измама!

Как да си направим кето торта за рожден ден

Превъртете надолу до картата с рецепти, за да видите подробностите. Това всъщност не е трудна рецепта. Ето основните стъпки:

  1. Смесвате съставките за тортата на ръка.
  2. Разделете сместа между две форми и изпечете.
  3. Оставете тортите да се охладят напълно.
  4. Междувременно бързо направете шоколадовата глазура.
  5. Когато сладкишите са студени, сглобете тортата: поставете торта върху чиния. Замразете върха му (както е показано във видеото по-долу). Поставете втората торта върху първата и замразете и нейната върха. След това замразете страните.

Как да замразите кето торта за рожден ден

Не съм професионален пекар. Тортите ми изглеждат много домашно приготвени и аз съм абсолютно добре с това. Ако търсите съвършенство, Интернет е пълен с полезни уроци за това как да замразите торта.

Например, ако искате тортата ви да е идеално права, трябва да избръснете лекия купол отгоре върху слоевете торта. И за наистина гладка глазура трябва да почистите трохите и да нанесете тънък слой глазура (слой трохи), преди да замразите вашата торта.

Съществуват и техники за омекотяване на глазурата, за да стане напълно гладка и перфектна.

Не правя нито едно от тези неща. Тортата ми е несъвършена ... и вкусна. Споменах факта, че тортата не е „перфектна“ за съпруга ми и той каза: „За какво говориш? Тортата на баба ми изглеждаше точно така!“ Но ако искате да опитате, ето страхотен урок за това как замразявате слоен сладкиш.

Един инструмент, който използвам, е офсетовата шпатула. Това просто улеснява много по-лесно разпространението на студа. Така че мисля, че си заслужава.

Между другото, ако искате да опитате по-лек глазур, този кето шоколадов бит крем е страхотен.

Как да подсладим тази кето торта за рожден ден

Използвам стевия глицерит в тази рецепта. Предпочитам стевия пред други подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, защото всички други подсладители, включително еритритол, ми създават храносмилателни проблеми. Използвам стевия отдавна и съм свикнал с вкуса му.

Мисля, че стевията е доста безопасна и е може би най-здравословният подсладител без захар (въпреки че някои казват, че са необходими повече изследвания за нейната безопасност). Въпреки че много хора се противопоставят на вкуса му, съставът на глицерит значително свежда до минимум горчивия вкус.

Ако наистина не харесвате стевия и бихте искали да опитате различен подсладител, можете да използвате гранулиран подсладител в тестото за кекс, евентуално добавяне на малко мляко (опитайте 2 супени лъжици), ако тестото стане твърде дебело.

Що се отнася до глазурата, можете да опитате да използвате 1 чаша прахообразен гранулиран подсладител вместо стевията и да увеличите тежкия крем, докато постигнете добра консистенция на глазура. Колко? Не съм сигурен, тъй като не съм го пробвал. Може би започнете с добавяне на 1/4 чаша тежка сметана.

Имайте предвид, че не съм опитвал нито една от тези алтернативи на стевия, така че те могат или не могат да работят.

Как да овкуся тортата

Тъй като го направих за съпруга си, използвах екстракт от ром вместо екстракт от ванилия в тестото за сладкиши и глазура. Но ванилията също действа. Друг добър вариант е екстрактът от бадем.

Отстраняване на неизправности и съвети за торта за рожден ден на Keto

1. Важно е използвайте незалепващи форми за торта в тази рецепта и ги намажете добре. Маслото работи по-добре от незалепващия спрей. Използвам тези тигани и ги сменям веднъж годишно, така че да са винаги нови и супер незалепващи.

2. Ако вашите тигани са по-стари, е добра идея да подредите дъното им с кръг от пергаментова хартия и смажете пергамента също.

3. Моля, обърнете внимание на това горната част на тортите няма да покафенее, въпреки че те трябва да бъдат напълно изпечени след около 15 минути. Това е добре и в конкретния случай липсата на потъмняване не е проблем, защото все пак ще замразим тортата.

4. Препоръчвам да използвате Холандски преработен какао на прах в глазурата (обработено с алкали какао). Той е по-мек и по-малко кисел от естественото какао на прах. Това не е абсолютно необходимо, но изпробвах и двата варианта и глазурата с какаото Dutched ми харесва повече.

5. Уверете се, че слоевете на тортата са напълно готино преди да замразите тортата, или глазурата ще се стопи, докато я разстилате върху все още топлите слоеве. Можете да ускорите процеса, като ги поставите, все още на охлаждащата решетка, в хладилника.

Това здравословна рецепта ли е?

Не е броколи. 🙂 Но в сравнение с торта за рожден ден с бяла захар и брашно, мисля, че това е много по-добър вариант. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на фибри и основните му съставки са бадеми, яйца и масло.

Разгледайте хранителната информация за една порция от тази торта (изчислена на рецепти.sparkpeople.com). Мисля, че е доста страхотно!

Ако обаче имате специфичен проблем, който изисква да сведете до минимум приема на наситени мазнини, тогава тази рецепта може да не е най-добрата за вас.

Как да съхраняваме кето торта за рожден ден

Съхранявайте в хладилник, покрито, до 5 дни. Нямам купол за торта, затова покривам чинията за торта с обърната купа за салата.

Не забравяйте да извадите тортата от хладилника поне час, а най-добре 2 часа, преди да планирате да се насладите.

Кето торта за рожден ден

Вкусна кето торта за рожден ден се прави с бадемово брашно. Пухкавата жълта торта се замръзва с богата шоколадова глазура.

Време за приготвяне 30 минути

Време за готвене 15 минути

Време за почивка 40 минути

Общо време 1 час 25 минути

Ключова дума: торта

Порции: 12 филийки

СЪСТАВКИ

Торта:

  • 6 големи яйца
  • ¼ стъклено пълномаслено мляко
  • 6 супени лъжици несолено масло, разтопено (3 унции)
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 чаени лъжички стевия глицерит (натрупана; равна на около 3/4 чаша захар)
  • 2 ¼ чаши бадемово брашно, избелено, ситно смляно (9 унции)
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол (или ¼ чаена лъжичка фина сол)
  • 2 чаени лъжички бакпулвер

УКАЗАНИЯ

Изпечете тортата:

    Загрейте фурната до 325 градуса F. Либерално намажете две 8-инчови кръгли тигани, ако вашите тигани не са нови и супер незалепващи, подредете дъната им с пергаментен кръг и намажете пергамента също.

В голяма купа смесете яйцата, млякото, разтопеното масло, ванилията и стевията.

Добавете бадемовото брашно, разбъркайте го с гумена шпатула и след това разбийте, докато тестото стане гладко. Разбъркайте кошерната сол и бакпулвера.

Разделете тестото равномерно между двете тави. За да сте сигурни, че слоевете торта са с еднакъв размер, най-добре е да използвате кухненски везни и да претеглите тестото, докато го изсипвате в тиганите. Претеглих всяка торта до 360 грама.

Изпечете сладкиши в средата на фурната, докато леко се надуят и свършат и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 15-18 минути. Върховете на тортите няма да покафенеят дори когато са напълно изпечени.

Извадете тортите от фурната и ги поставете върху решетка. Охладете 10 минути на тигани, след това обърнете директно върху решетка, както е показано във видеото. Оставете да се охлади напълно, поне още 30 минути.

Докато сладкишите се охлаждат, пригответе глазурата:

Поставете омекотеното несолено масло, тежка сметана, какао на прах, ванилия и стевия в средна купа. С помощта на електрически ръчен миксер разбийте на ниско ниво, за да се включи, след това разбийте на средна температура за около 1 минута, докато замръзването стане леко и пухкаво.

Сглобете и замразете тортата:

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ Хранителната информация е приблизителна. Изчислява се с помощта на калкулатора за рецепти SparkPeople.com, а броят на въглехидратите изключва захарните алкохоли. Моля, прочетете внимателно отказа от отговорност в нашите Условия за ползване, преди да използвате някоя от нашите рецепти. Не се гарантира, че свързаните и препоръчаните продукти са без глутен. Проверете дали са преди употреба.

Кето торта за рожден ден

Количество на порция (1 порция)

Калории 391 калории от мазнини 342

% Дневна стойност *

Дебел 38гр 58%

Наситени мазнини 16g 100%

Натрий 180mg 8%

Въглехидрати 7г два%

Фибри 3g 13%

Захар 1g 1%

Протеин 9g 18%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.

НИКОГА НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТА! Обикновено публикувам нова здравословна рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във вашата пощенска кутия? Абонирай се!