С това празнуваме втората годишнина на Chocolate & Avocado кето шоколадова торта. Изглежда невероятно, че минаха две години от откриването на този блог, две години, в които постигнах добро репертоар от рецепти, верни на нашия начин на живот и начин на хранене.
Тази торта създадох за рождения ден на Алф (съпругът ми). Първата ми торта с кетогенен подсладител, еритритол. Към днешна дата, когато правех десерт, използвах минимални количества фурми, банан или кокосова захар. И ако бях в кетоза, нямаше десерт, освен чийзкейка. Все още мисля, че трябва да сведем до минимум употребата на подсладители, независимо колко естествени или „кетос“ са, и приучете небцето ни към истинския вкус на храната.
С това казано, нека отпразнуваме тази втора годишнина с шоколад!
Съставки, за тортата
- 300гр тиквички
- 250гр смлени бадеми
- 4 яйца
- 120 мл кокосово мляко
- 120 мл зехтин или кокосово масло
- 80гр чисто какао на прах
- 30gr еритритол (или подсладител на вкус, който използвате)
- 1 ч. Л. Бакпулвер (мая)
- 1 ч. Л. Псилиум (по избор, но се препоръчва)
- Шепа шам фъстък за украса
Ако не можете да използвате смлени бадеми поради алергии към ядки, направих и тестове със 150 гр кокосово брашно. Беше малко по-влажно, но компактно и същото вкусно.
За покритие
- 250гр сирене маскарпоне
- 2 супени лъжици масло от макадамия (или бадемово масло, или просто масло)
Инструкции
- Пасираме тиквичките в кухненски робот с останалите мокри съставки. Яйца, кокосово мляко и олио. Ако нямате процесор, можете първо да настържете тиквичките и след това да ги смесите с останалите.
- В купа добавяме сухите съставки. Смлени бадеми, какао, мая, псилиум и еритритол.
- Постепенно включваме сухите съставки във влажните. Използвам същия процесор.
- Намазваме мухъл с олио, аз използвах калъп за "торта с връх", за да го направя нещо по-специално. Изсипете тестото във формата и печете 40-45min при 175 градуса. Фурната трябва да е предварително загрята.
Ще ни трябва тортата да е студена, за да сложим заливката, но би било подходящо време да я приготвим.
Загрейте на слаб огън маскарпонето с маслото, докато сместа стане течна. Когато тортата е студена, изсипете сместа върху нея. Украсете с малко накълцани шам фъстък.
Можете да държите тортата в хладилника, така че заливката да се втвърди по-бързо. Ще го държим и в хладилника, въпреки че за вкус е много по-богат на стайна температура.
Припомням ви, че миналата година отпразнувахме първата си годишнина с поредната шоколадова торта. Както и тортата за втория рожден ден на Ема. Казах ли ви, че обичам шоколада?