Винаги съм се съмнявал дали храната, предлагана в китайските ресторанти, е наистина типична храна, която бихме могли да имаме в някои райони на гигантската азиатска държава, или е толкова адаптирана към западните вкусове, че това, което ни сервират сега, изглежда само като типичен продукт в името ...
С тези съмнения като оправдание, никога не съм се притеснявал да правя тези ястия по своя прищявка и вероятно този, който съм приготвил по най-различни начини, е известният пролетна ролка.
Обикновено ги приготвям с листове, направени от Оризово брашно, които доколкото знам са типични за други страни, като Тайланд, докато в Китай те са склонни да избират теста от пшенично брашно.
Предпочитам ги, защото са готови за броени секунди (Сериозно!) И ако се възползваме и от кисело зеле, което вече сме готови и опаковали, общото време за приготвяне на ястието е смешно.
Освен това, въпреки че по принцип това е донякъде хетеродокс рецепта, ако я придружим с класическия сладко-кисел сос и малко ориз, със сигурност ще удари целта.
Съставки
Подготовка
Вземаме две супени лъжици кисело зеле за всяко руло, което искаме да приготвим, и го загряваме на тих огън в тиган, докато стане топло.
За да подготвим оризовите листове, следваме инструкциите на опаковката.
Накисването им в гореща вода за няколко секунди обикновено ще бъде достатъчно, за да ги омекоти.
Според моя опит се препоръчва водата да не е твърде гореща; По-добре е да не успеете и да ги оставите малко по-дълго, отколкото да се налага да ги отстранявате набързо и да ги лепнат.
Правим го един по един и също ги разтягаме един по един върху плат.
Поставяме в центъра на листа двете съответни супени лъжици кисело зеле, във формата на правоъгълник (независимо от формата на листа).
За да го затворим правилно, сгъваме двете страни, които оставят по-малко свободно място след добавяне на пълнежа, след това една от останалите и накрая преобръщаме последната.
Можем да го сервираме директно по този начин или да ги изпържим, ако предпочитаме.
Аз лично харесвам тези листове по-сурови, но това е вкус.