Във филмите винаги е имало печки. Главни герои, които готвят и вторични, които се хранят в тихи ъгли на самолети. От „Празникът на Бабет“ до „Рататуй“, ние разглеждаме влиянието на гастрономията в киното.

тапас

Има предишен, но ако трябва да поставите отправна точка, тази история започва с датски филм. С филмография, която включва повече от четиридесет заглавия, Габриел Аксел беше един от най-признатите и престижни режисьори, които Дания продуцира. Едва обаче почти в края на кариерата си, когато той изживява момента си на най-голяма популярност, подписвайки Празникът на Бабет (1987), историческа драма по разказ
от писателя Исак Динесенке, една от най-интересните рубрики в скандинавската литература на 20-ти век.

Филмът на Аксел ни връща в отдалечено село в Дания през 19 век. В един от обичайните ресурси на киното две възрастни сестри са хвърлени в носталгия, спомняйки си младостта си. Щастливи години, в които Бабет, парижанка, която мистериозно пристига в града си, бягайки от гражданската война, която опустошава страната й, прониква в живота им. Новодошлата иска да отговори на добротата и добрия прием на новите си съседи, като организира богата вечеря с най-добрите ястия и вина от френската гастрономия. Обществото, закотвено в пуританизъм, жителите на града приемат поканата, но се съгласяват помежду си да не дават никакви признаци на удовлетворение. В крайна сметка те ще се предадат на удоволствията на галската кухня. Празникът на Бабет спечели Оскар за най-добър чуждестранен филм Награда Бафта и Златен глобус за най-добър чуждоезичен филм. Това беше един от първите игрални филми, в които гастрономията изигра преобладаваща и централна роля.

Чувство и разумност

Азиатското кино преживява бум на творчество и гений в началото на деветдесетте години Сватбеният банкет (1993) от Анг Лий една от първите проби от това явление.

Това е историята на Саймън и Уай-Тунг, гей двойка, живееща в Манхатън. За да разсее подозренията на родителите на Уай-Тун, които продължават да живеят в Тайван, вярвайки (или желаейки да повярват), че имат хетеросексуално дете, Саймън предлага да се организира сватба по удобство между Уай-Тун и Уей-Вей, млад имигрант в нужда имиграционна зелена карта за престой в САЩ. Но родителите на Уай-Тунг се появяват неочаквано в Ню Йорк, наведени да поемат сватбения прием. Темата за хомосексуалността, сблъсъка между поколенията и културата и многото храни в един вкусен филм.

Само година по-късно самият Анг Лий ще премие Яжте, пийте, обичайте (1994), друг незабележим филм в този конкретен поджанр, който е кулинарното кино. Фестивал за сетивата, аудиовизуални и вкусови, тази горчиво-сладка комедия разказва за живота на Чу, стар готвач от Тайпе, овдовел и с три дъщери (Джен, Чиен и Нинг), които имат своя общ знаменател в бунта. Номиниран за Оскар за най-добър чуждоезичен филм „Яж, пий, любов“ беше продукцията, която отвори вратите на Холивуд за този тайвански стогодишен, който ще продължи да добавя малки страхотни скъпоценни камъни от седмото изкуство в учебната си програма със заглавия като Чувство и разумност (деветнадесет и деветдесет и пет), Ледената буря (1997), планината Броукбек (2005) или Животът на Пи (2012).

В ревю на азиатското кино, направено в кухнята, корейското не трябва да липсва Последната рецепта (2010) и японците Готвачът на самураите: Истинска любовна история (2013). В първия режисьорът Джина Ким обявява драма с намек за мистерия: стар и много възхищаван готвач е на път да загуби ресторанта си. За да го спаси, внукът му се записва в шоу за таланти за готвачи. Традиция срещу модерност. Стари начини за разбиране на гастрономията пред новото шоу на кухнята. Другата лента е да не се забравя. Увлекателна приказка на Юсо Азара, в която самураите се женят с деликатна и подробна японска кухня.

Семейството

Jadoo (2013) и Пътуване от десет метра (2014) са два филма с азиатски вкус, но произведени в Англия. Jadoo е забавна диверсия, която следва аргумент, който сме виждали хиляди пъти в различен контекст: двама братя от индуски произход, които се открояват като големи готвачи, спорят и стоят далеч един от друг в продължение на десетилетия. Сватбата на дъщерята на един от тях ще ги накара да готвят отново заедно. Аргументът за някои прилики е пътуване от десет метра: индийско семейство се установява в малък град в южната част на Франция, отваряйки ресторант само на десет метра от френски ресторант за висша кухня със звезда на Мишлен. Най-доброто, кухненската сцена и Хелън Мирън, която както винаги е страхотна.

Да, семейството, сватбите и други видове партита и тържества са повтаряща се тема в киното. Истории, които винаги завършват гарнирани с добри деликатеси и измити с добри вина (поджанр в нашия конкретен поджанр, сред всички филми, в които виното е основната част, най-вероятно най-добрият е онзи пиянски филм от 2004 г., озаглавен Entre copas) . Такъв е случаят с Моята голяма гръцка сватба, Блокбастър комедия от 2002 г. Лос Портокалос, основното семейство, не само управлява ресторант, но подобно на добрите гърци, тоест средиземноморските хора, храната играе централна роля в живота им. Нещо подобно се случва и с Какво е готвене? (2000) от Gurinder Chadha, режисьор, известен като режисьор на Искам да бъда като Бекъм (2002), Обичаен портрет на Деня на благодарността на четири имигрантски семейства: едно еврейско, едно афроамериканско, едно азиатско и едно испанско от квартал Фарифакс в Лос Анджелис.

Но няма семейства, които да ядат повече от гангстерите. Някой трябва да направи проучване, за да анализира дали в емблематични филми от жанра като Кръстник (1972) или Един от нашите (1990) има повече места на престъпления или последователности в кухните и ресторантите. И то е, че всеки е способен да се научи как да направи вкусна чиния от спагети с доматен сос и кюфтета, като гледа филмографията на италианско-американски гении от седмото изкуство като Франсис Форд Копола или Мартин Скорсезе.

Меси от кухнята

Питър Грийнъуей той е един от най-личните и странни режисьори, които британското кино е продуцирало. Произхождайки от пластичните изкуства, минало в света на живописта, оказало силно влияние върху филмовата му работа, Гринуей дебютира зад камерата с Водопадът (1980), за да започне почти веднага да излъчва филми със забележителни високи като Договорът на чертожника (1982), Коремът на архитекта (1987) и Готвачът, крадецът, съпругата му и любовникът му (1989). В последния крадецът е собственик на приказен ресторант. Екстремен тиранин, „крадецът“ се отнася зле с всички, с изключение на готвача, единственият, който знае (и пази в тайна) любовната връзка, която съпругата на бандита има с клиент. Единствена комедия на комедия с много черен хумор и пълна със символика, в която за пореден път Хелън Мирън (в една от най-чувствените си роли) отново поглъща екрана с картофи.

Джули и Джулия (2009), с Ейми Адамс и Мерил Стрийп, и Съвършен усет (2011), с Юън Макгрегър и Ева Грийн, също са готварски филми. Въпреки че постове за препоръчване, много по-добре # Шеф (2014) от Джон Фавро, който е и сценарист и звезда на луксозен актьорски състав с участието на София Вергара, Джон Легуизамо, Скарлет Йохансон, Дъстин Хофман, Робърт Дауни младши ... Имайте меню за дегустация! Въз основа на реални събития, Карл Каспър е готвач, който губи работата си - за отказ да приеме изискванията на собственика - да се преоткрие, като отвори камион за храна с бившата си съпруга и най-добрия си приятел, с когото очевидно успява като Coca-Cola . #Chef има римейк в Боливуд, който с музикалните си номера е толкова готин или повече от оригинала.

Нашата кино кухня

Въз основа на истинските събития също е така Готвачът на президента (2012), филм, вдъхновен от живота на Hortense Laborie, известен готвач на Перигор, който в крайна сметка ще бъде частен кордон на френския президент Франсоа Митеран. Един момент…. След почти 10 000 знака в статия за киното и гастрономията досега не бяхме цитирали нито един френски филм. За паметта на Йоел Робушон и Франсоа Трюфо! Режисьор Даниел Коен, Яжте готвач (2012) е друго френско производство, разположено между печките. Жан Рено е готвач с три звезди на Мишлен в ресторант с класическа кухня. За да не загубите третата звезда, трябва да научите новите гастрономически тенденции от ръката на испански готвач (изигран от приятел Сантаиго Сегура), експерт по молекулярна гастрономия.

Нашето кино също не е чуждо за влиянието на гастрономията. Особено забележително е 18 хранения (2010), една от големите изненади, които седмото изкуство ни донесе у дома. Режисиран от Хорхе Койра, голямата атракция от 18 хранения, филм, който разказва шест истории, случили се през един ден (като се обръща специално внимание на храненията: закуски, обеди, вечери ... т.е. тези 18 хранения), е негов свобода формална: има сценарий като насока, но Чур дава на актьорите свобода да импровизират. И това се превръща във филм толкова сърцераздирателен, колкото и забавен, който пленява със своята автентичност.

Меню за дегустация (2013) се провежда по време на последното обслужване, преди да затвори вратите си на това, което се счита за най-добрия ресторант в света, място, разположено в скрито заливче в град на Коста Брава (звучи ли нещо?). Добър апетит (2010), с Unax Ugalde в ролята на млад готвач, който в друг пример за неоригинален сюжет трябва да реши между професията си и този, който може да е любовта на живота му. Y. Тапас (2005), от Хосе Корбачо и Хуан Крус (традиционен и близък портрет на живот в квартал на работническа класа) са някои от пробите на нашето специално кулинарно кино.

* Статия, първоначално публикувана в TAPAS nº 42, април 2019 г.
** Можете да закупите стари номера на TAPAS в нашия магазин.