добра

Често мислим, че в Испания все още живеем в среда, в която следваме Средиземно море и консумацията на преработени храни е оскъдна. И вярно е, че все още има поколение у нас, това на родените през 60-те и 70-те години, които готвят често и купуват прясна храна.

Като цяло, закупуването на прясно, готвене и неотваряне на торби с приготвена или преработена храна - има много общо със средиземноморската диета и следователно със зехтина, съставка с доказани ползи за здравето.

Все повече обаче ритъмът на живота и други фактори ни карат да забравяме онези добри навици на нашите баби.

Както е обработено, но съм очарован от новото и външното

Мързелът да се обърне към кухнята е, странно, съвместим с очарованието за новото, отвън. Защото има и мода в храните или тенденции. По този начин е възможно същите хора, които обичайно консумират преработени като норма за вечеря и се хранят лошо по обяд, да останат очаровани от чудесата на сушито, когато излязат да ядат. В далечните кухни има страхотни неща, но преоткриването на нашето, когато е добро, също толкова добро за здравето - и небцето - като зехтина, може да бъде висящо.

Преоткрийте доброто, което имаме, и гответе с него: зехтин със знания

Всичко това идва на ум точно след като прочетете "Диетата със зехтин", написана от д-р Саймън Пул и Джуди Ридгей и публикувана на испански от редакция Алмузара. И е, че понякога някой отвън „трябва“ да дойде, за да ни каже чудесата на нещо, което сме имали и винаги сме имали и което, за съжаление, не оценяваме достатъчно.

Двама много средиземноморски британци

Саймън Пул е лекар, писател и отличен популяризатор, който подкрепя средиземноморската диета и начин на живот. Джуди Ридгей е журналист и писател и ентусиазиран експерт по маслиново масло на свободна практика. Заедно те си сътрудничат в популяризирането на знанията за зехтина и средиземноморската диета в англосаксонския свят, което има своите заслуги. Тази книга, написана от двамата, е резултат от това усилие, фокусирано главно върху онези, които все още са неспециалисти в тази област, но също и с помощта на които експертите ще се радват.

„Диетата със зехтин“, която носи подзаглавието „Хранителните тайни на най-добрата натурална суперхрана“, посвещава първата си част, четирите първоначални глави, именно на това: да обясни по приятен начин и с изобилие от данни какво зехтин е полезно за здравето. Втората част (четвъртата глава) разработва различни рецепти от страните от средиземноморската дъга, където зехтинът е важна съставка. Завършете текста с добър речник на термините.

Не, не всички мазнини са "лоши"

Книгата започва с отхвърлянето на широко разпространения мит, че всички мазнини са „лоши“, като обяснява кои мазнини са по-полезни за здравето и как зехтинът е отлична мазнина, известни данни, които вече сме предоставили тук, но също така и нови. Той също така обяснява различните видове зехтин и защо екстра върджин зехтинът е страхотен. Той се занимава с това, от какво се състои диетата със зехтин, което всъщност е това, което в комбинация с други храни - зеленчуци и плодове, бобови растения, риба и птици, подправки и билки и т.н. - това, което познаваме като средиземноморска диета. Всяка глава от тази първа част завършва с обобщение с основните точки и заключения.

Средиземноморската диета и някои от нейните рецепти

Рецептите, съдържащи се във втората част, допълват по-теоретичната част, която беше изложена в първата. Като се има предвид, че в днешно време основните рецепти трябва да бъдат обяснени на аудитория, която готви малко или нищо, този раздел е добър показ на някои италиански, гръцки, испански рецепти и т.н., въпреки че за по-запознатите с готвенето може да е по-необходим.

Насърчавайте използването на зехтин и други добри съставки

Обобщение? Отлична книга, която да дадете на онези млади хора, които станат независими. Също така за онези други семейства с малки деца, които „изхвърлят“ преработена кухня, защото нямат време: книгата с рецепти е страхотна, за да се разбере, че до голяма степен рецептите за средиземноморска диета са лесни и почти никога не включват изразходване много време и да купуват пресни, не преработени. Тази книга обединява усилията на други промотори на здравословното хранене като Карлос Риос и истинското движение на храна или истинска храна.

Разбира се, книгата е голяма радост за всички нас, които, както и в Olivízate, вярваме, че зехтинът е страхотен продукт, който трябва да бъде известен повече и по-добре в нашата собствена страна. Надяваме се, че го правим със знанието, ентусиазма и страстта, които имат Саймън Пул и Джуди Риджуей.