Преди повече от 500 години от Америка пристигнаха продукти като картофи, царевица, шоколад, фъстъци, чушки, ванилия ... това беше истинското откритие! Повече от 5 века по-късно ... изглежда невероятно, че все още има малко известни за нас американски продукти. Пригответе се, защото продукти като киноа ще завладеят ... небцето ви.
Гордостта на Андите ... киноата, наричана още златното зърно на инките, е все по-ценена и търсена благодарение на голямата си хранителна стойност. Доскоро тя беше напълно непозната за нас ... но киноа, която вече беше използвана преди хиляди години в Южна Америка. Всъщност това е много разпространена храна в цяла Латинска Америка ... и всеки ден ни е по-лесно да я намерим.
Той е една от така наречените „суперхрани“ поради високата си хранителна стойност. Това съкровище на Андите е богато на протеини. Освен това има голямо количество витамини С, В, Е, желязо, тиамин, ривофламин и минерали. Повечето от калориите му са сложни въглехидрати. Това е универсално и много пълноценно зърно, което осигурява на тялото 20% от фибрите, от които се нуждаем всеки ден ... фибрите, които предизвикват бързо усещане за ситост. И какво означава това? ... Е, киноата може да бъде чудесен съюзник за тези, които искат да отслабнат или са на диета. Освен това е безглутеново семе, така че е идеално за целиакия или непоносимост.
Пет факти, които може да не знаете за киноата:
Годината на киноата
През 2013 г. Организацията на обединените нации обяви Международната година на киноа ... заради нейната висока хранителна стойност: съдържанието на калций, желязо и незаменими аминокиселини, като лизин, хистидин и аргинин ... те надминават всяка друга зърнена култура!.
* Има различни сортове киноа: бяла, червена и черна.
Киноа ... е токсичен
Преди да приготвите киноата, е много важно да я измиете, тъй като тя е покрита със сапонин, вещество, което би придало на ястието горчив вкус и освен това е несмилаемо. И това е така, защото концентрацията му при киноа не е много висока ... защото в действителност сапонинът е токсично вещество, подобно на сапуна (името му идва от латинското „жаба“, което означава сапун). Има голямо разнообразие от растения, които съдържат сапонин в различни концентрации ... като юка или женшен.
Тъмната страна на киноата
Популярността на това зърно ... обеднява диетата на основните страни производители, особено Боливия. Тъй като търсенето е по-високо от предлагането, цената му се е повишила значително ... дотолкова, че самите боливийци, за които киноата е била основата на диетата си, престават да я ядат в полза на други зърнени храни като пшеницата. Това е цената, която културата на предците се е превърнала в гурме продукт.
Вкусът му е приятен, а текстурата му гладка ... с киноа могат да се приготвят от десерти, салати ... чрез сладкиши, бисквитки, гарнитури и безкраен брой основни ястия. Тук ви оставяме няколко страхотни предложения: