Разбира се, че сте го открили дори в супата, буквално, но това е киноа, Отвъд хранителната мода, това е много гъвкава храна с множество хранителни свойства и ползи, която трябва да включите в диетата си, ако още не сте го направили. Е много лесно за готвене и е перфектно да добавите към сладки или солени рецепти, защото увеличава хранителната стойност на ястията. Също така киноата се смила много лесно.

храна

"Основната му характеристика е, че съдържа висок прием на протеини и омега 6 и 3 мастни киселини. В допълнение към високото съдържание на фибри, тъй като може да достигне 15 грама на 100 грама киноа ", обяснява той. Мария Санчес Марото, Zagros Sports диетолог и диетолог.

The киноа осигурява преди всичко въглехидрати, но също така съдържа протеини с високо биологично качество, мастни киселини и минерали като калий, магнезий, калций, фосфор, желязо и цинк, както и висок процент витамини с антиоксидантни функции, които помагат за пречистването на тялото и предотвратяват клетъчното стареене. „Следователно се счита за суперхрана“, квалифицира експертът.

Инструмент за отслабване

The киноа се препоръчва особено за тези, които търсят отслабнете и за спортисти. "Имам много нисък гликемичен индекс, така осигурява дълготрайна енергия за дълго време, избягвайки високи и ниски пикове на кръвната глюкоза. Перфектно е да поддържаме здравословна диета, с всички необходими хранителни вещества и с която ще намалим консумацията на захар. Ето защо е показан и за хора с диабет", добавя диетологът.

Експертът препоръчва и консумацията на киноа за хора, които практикуват спорт. "Киноата осигурява около 15 грама протеин на 100 грама семена, така че ни помага да възстановим мускулите след" увреждането ", причинено от упражненията. Разбира се, трябва да го консумираме в неразделна версия".

Как се готви?

Основната препоръка преди подготовката на киноа е да измиете добре зърната и да отстраните смола, която ги покрива и която може да причини проблеми с храносмилането. Приготвя се по подобен начин на ориза, като се вари с тройна вода за около 15 минути. След като бъде приготвен, ще го използваме в ястията, които харесваме най-много. Ако вкусът му изглежда скучен, след като го сварите, можете препечете го в ненамазан тиган.

В салати, с пресни зеленчуци или плодове, под формата на табуле, можем да използваме киноа например в салати с пресни зеленчуци и плодове, под формата на табуле, с кафяв ориз или дори под формата на крем от замразени плодове. можете да ядете по хиляди начини.

Киноа табуле

Версия на арабския кускус табуле, където заместваме пшеничния грис с киноа, с по-високо съдържание на протеин и по-нисък гликемичен индекс.

  • 3 чаши варена бяла киноа
  • 1 чаша смлени листа от мента
  • 1/4 чаша лук, нарязан
  • 10 чери домата
  • 1 кутия тон (по желание)
  • 1 чаша нарязано на кубчета фета сирене (по избор)
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Сол и черен пипер

Приготвяне: в купа смесваме киноа (вече сварени и студени) с доматите, разрязани наполовина, ментата, рибата тон, сиренето и лукът. От друга страна приготвяме дресинга, като смесваме лимоновия сок с олиото, солта и черния пипер. Изсипете дресинга върху табуле и разбъркайте добре. С рибата тон и сиренето получаваме рецептата да бъде по-протеинова и балансирана. Ако не искаме да увеличим броя на калориите в ястието, не можем да ги включим.

Киноа с тиквички и праз

  • 1 праз
  • 1 тиквичка
  • Мащерка
  • бяло вино
  • Екстра върджин зехтин
  • Пипер и сол

Приготвяне: задушете добре праза и тиквичките в тиган и добавете мащерката. Когато зеленчуците станат златистокафяви, добавете плисък бяло вино. След това добавяме сготвена киноа и подправете на вкус. Ако искаме да увеличим съдържанието на протеини в ястието, можем да добавим варено яйце например.