Микел Венис Езкура
Киноата е семе, което първоначално е култивирано в планинската зона на Андите, въпреки че малко по малко се разширява с големи последици, докато 2013 г. е провъзгласена за международна година на киноата. Въпреки това и въпреки големия си успех все още е храна с големи неизвестни за много потребители, особено по отношение на техния калориен прием.
Какво е киноа и как се приготвя?
Както обяснихме по-рано, киноата е семе, но поради това се счита за псевдозърнена култура множество функции и помощни програми. Тази храна принадлежи към семейство Chenopodiaceae (същото като спанака). Като цяло киноата обикновено се готви преди консумация, но в някои случаи може да се яде и сурова.
Ако изберем първия вариант, ще трябва да го варим в продължение на 15 до 20 минути и да го измием добре преди това има вещество, наречено сапонин, което е вредно за здравето. Сапонинът влияе върху нивото на холестерола в черния дроб и кръвта и може да причини проблем при усвояването на хранителните вещества. Сапонините допринасят за естествената твърдост и трайност на храната, тъй като те действат като естествени пестициди по време на нейното развитие.
Друг възможен вариант е да пиете мляко от киноа, което идва от смесването на тази храна добре с минерална вода. Това е напитка с голяма хранителна стойност, с ниско съдържание на мазнини и без лактоза и глутен.
Ползи от киноа
- Това е полезно за кожата и скалпа: може да се прилага като естествен продукт за подобряване качеството на скалпа в маска, която се прави чрез смесване на варени семена и зехтин. Както добре може да се използва за борба с отпуснатата кожа, подобряване на мускулите и предотвратяване на целулит и стрии. Киноата предотвратява напукване на кожата и нейната сухота, когато се прилага в маски с мляко. Също така помага за грижата за ноктите.
Избягвайте запек: голямото количество фибри помага за насърчаване на чревния транзит.
Това е любимата храна на спортистите голям енергиен принос и ниското количество калории.
Това е подходяща храна за целиакия: киноата е без глутен, така че може да бъде погълната от целиакия и много препоръчва се за борба с холестерола.
Универсалност: киноата е семе, което може да се използва в безброй рецепти. Може да се яде в салати и като гарнитура към месо и риба или за приготвяне на сладкиши като сладкиши или бисквитки. Има доста неутрален вкус, така че съчетава се с почти всяка храна.
Богат е на аминокиселини, които влияят върху развитието на мозъка.
-Тази храна вече е много популярна и може да се намери във всеки билкар или голям супермаркет.
Той е много мощен естествен антиоксидант: киноата се състои от големи количества флавоноиди, като кверцетин и кемпферол, които водят до полезно за елиминиране на вируси и микроби и профилактика на някои заболявания като рак, диабет, остеопороза и някои сърдечни заболявания.
Помага в борбата със стреса: вливанията на това семе помагат за прекратяване на стреса, причинен от ежедневието.
Това е лек срещу мигрена: голямото му количество магнезий помага в борбата с мигрена. Благодарение на този минерал стените на кръвоносните съдове се отпускат и главоболието изчезва.
Киноата дебелее ли ви?
Преди всичко трябва да имаме предвид това всички храни осигуряват калории така че отслабването или напълняването ще зависи от калорийните разходи на тялото. Ако ядете повече калории, отколкото изгаряте, ще напълнеете и ако е обратното ще отслабнете. Киноата може да се класифицира като храна в рамките на бавно усвояване или сложни въглехидрати и има голямо количество минерали и хранителни вещества, необходими на хората като напр. омега 6 и омега 3 киселини, желязо, цинк, магнезий, фосфор и витамини В и Е.
Чаша от тази храна има приблизително същите калории като чиния със зърнени храни с обезмаслено мляко като тези, които сервираме за закуска. Какво още,е с ниско съдържание на мазнини и чудесен източник на протеини и фибри, какво може да ви помогне да отслабнете. Чаша киноа ще доведе до 222 калории или 39 грама въглехидрати. Голямо количество въглехидрати, предоставени от тази суперхрана, са сложни нишестета, които осигуряват непрекъсната енергия и спомагат за поддържането на основния метаболизъм, мускулите и мозъка.
Киноата е много специална, тъй като е една от малкото храни с растителен произход пълноценен протеин. Протеинът ви помага да отслабнете, като предотвратява скоковете на кръвната захар и глада.
В допълнение, тялото използва повече калории за усвояване на протеини, отколкото за усвояване на въглехидрати или мазнини и ни кара да се чувстваме сити и доволни. По същия начин тази псевдозърнена култура съдържа голямо количество фибри, които могат да забавят активирането на грелин хормоните, които ни карат да чувстваме глад. Чаша киноа се превръща в 5 грама фибри.
Кога и как да приемате тази храна?
Поради всички тези причини това семе се превръща в идеален съюзник за яжте здравословно и се чувствайте пълни с енергия през целия ден без да приемате твърде много калории. Препоръчително е да го ядете преди тренировка или през деня, за да можете да изгорите тези калории преди лягане, тъй като е въглехидрат и може да се съхранява като мазнина в мускулите и черния ни дроб, ако го приемаме през нощта.
Трябва също да избягваме да го консумираме с прекалено мазни храни, по-добре е да го придружаваме с бяло месо, синя риба или зеленчуци. Накратко, ако киноата се приема в точното време и количеството й не се злоупотребява, не само не ви прави дебели, но и може да ви помогне да отслабнете и да изгорите мазнини.