богати

Туршии: Те са всеки продукт, сушен в оцет. Мариноването е един от най-старите съществуващи процеси за консервиране на храни.

Те са много популярни като начин за консервиране, тъй като имат много приятен вкус и аромат. Най-известни са кисели краставички, маслини, патладжан, репички, цвекло, моркови, лук, чесън, каперси.

Много предимства на туршия

Туршиите са отлична възможност за хранене между храненията, осигуряват много малко калории (17 Kcal/100g), а съдържанието на мазнини е минимално, съдържа 1%, така че те ще ни помогнат да утолим глада, те са богати и здравословни закуски.

Маслините, от друга страна, осигуряват повече калории (140 Kcal/100 g), тъй като съдържат повече мазнини (12% зелени и 30% черни), въпреки че са благоприятни мазнини (мононенаситени), подобни на тези на зехтина. Но те трябва да се консумират умерено.

  • Те благоприятстват чревната флора
  • Помагат за храносмилането на храната
  • Те тонизират черния дроб
  • Избягвайте запек
  • Подобрява подуването на корема
  • Има засищащ ефект
  • Той съдържа нисък калориен прием, както и ниско съдържание на мазнини, така че обикновено се препоръчват диети за отслабване ".

Важна забележка: Туршиите често са с високо съдържание на сол. Хората с хипертония трябва да бъдат особено внимателни с това, когато ги консумират. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да не превишаваме 5 грама сол на ден.

Научаваме ви как да приготвяте кисели краставички у дома

Приготвянето на киселите краставички е много просто, ако имате всички съставки като зеленчуци, вода, сол, подправки и стъклени буркани. Ключът към богата туршия е използването на пресни зеленчуци. След като получите зеленчуците, можете да опитате да намерите вкуса, който ви харесва най-много, с различни видове оцети, в по-големи или по-малки количества, с повече или по-малко сол, с различни подправки, пикантни или не и т.н.

Рецепти за домашна туршия

Първата стъпка е:

  • Стерилизирайте консервите. Сложете много вода в саксия (тя трябва да покрива всички кутии, които стерилизирате всеки път). Поставете капаците първо и ги оставете да врят 10-20 минути.
  • Извадете ги с пинсета и ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
  • Поставете бурканите и ги оставете да врат 25-30 минути, извадете ги и ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху кърпата.
  • Този процес, когато отидете да опаковате, стерилизацията има ограничено време.

Съставки (за 4 средни буркана)

  • Зеленчуци: патладжан, чушки, морков, маслини, лилав лук 400 гр
  • Бял оцет: 1 чаша
  • Вода: 2 чаши
  • Сол: 1 супена лъжица
  • Захар: 1/2 супена лъжица
  • Чесън: 5 скилидки чесън
  • дафинов лист
  • Мащерка
  • 1 клоп копър
  • Провансалски билки

  • Измийте добре всички зеленчуци, нарежете ги на парчета, можете да го направите в жулиен или квадрати.
  • Поставете ги в саксия. Пригответе сместа от вода и оцет, идеалното съотношение е 2 вода за 1 оцет,
  • Количеството смес трябва да е достатъчно, за да покрие зеленчуците в тенджерата.
  • Поставят се на огъня и се добавя малко количество сол, подправките и накълцаният дафинов лист. Оставете ги на огъня за 5 минути, без да кипнат, само за да го загреете, за да направите вакуума по-добър по време на опаковането.
  • Внимавайте с температурата и времето, за да не станат зеленчуците прекалено меки.
  • Напълнете бурканите, оцетната вода трябва да покрие зеленчуците. Затворете ги и ги оставете да се охладят с главата надолу за 24 часа, за да създадете вакуум. Съветваме ви да изчакате 4 седмици, за да ги изядете, така че те ще са мацерирани и вкусът ще бъде много по-интензивен.

Важна забележка: Не забравяйте, че след отваряне на буркана трябва да държите киселите краставички в хладилника или в килера, можете да ги съхранявате в продължение на месеци, тъй като те се пазят много добре.

Ако мислите да отидете на диета, препоръчвам ви да се консултирате с моя метод Nutripat, с който ще ви помогна да постигнете целите си.

Ако харесате моя блог, оставете вашите коментари, очаквам с нетърпение да поговоря с вас.