Въпреки факта, че ядките са хиперкалорични храни, те се считат за здравословни и препоръчителни: те осигуряват незаменими мастни киселини, минерали и важни протеини
Статия от Хуан Родригес де Ривера публикувано в ИСПАНСКИЯТ
Драматизирани калории
Ядките са много калорични. Дори тези с най-малко калории са изненадващи, когато погледнете техните хранителни нива. В този случай обаче калориите не са свързани с потенциала на тези храни да ни направят дебели. Това твърдят експертите, които също уверяват, че могат да помогнат за предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване.
В никакъв случай калориите не трябва да показват коя храна е здравословна и коя вредна. Всъщност ядките също имат голям процент мазнини в състава си, но те са качествени мазнини. Те са от моно и полиненаситени видове и сред тях са някои незаменими мастни киселини. Тоест, те са компоненти, които тялото трябва да включи, защото тялото не ги произвежда само.
Забележителни в състава на ядките са и високото съдържание на фибри и някои минерали като фосфор или магнезий. Във всеки случай приносът на тези минерали варира от един плод до друг и по същия начин се случва с витамините, които са много разнообразни в този вид храна.
Фъстъци
През целия живот те са били считани за ядки, но въпреки това те са бобови растения. Въпреки че бобовите растения обикновено се използват като основни ястия, фъстъците се ядат главно като аперитив. Освен това не е необходимо да ги готвите, ако не само да ги печете, за да можете да ги консумирате, като ядки. Фъстъците имат общо 567 калории на 100 грама. Съдържанието му в калций, фосфор и фолиева киселина се откроява. Освен това те имат почти 26% протеин, което ги позиционира като добър източник на тези макромолекули в тяхната растителна версия.
Най-здравословните и хранителни са тези, които се продават с естествената им кора. Тези, които се предлагат на пазара, потопени в мед, няма да имат толкова много предимства, както и фъстъченото масло, много популярно в САЩ.
Шам-фъстъци
Шам фъстъкът е едно от най-популярните мезета. На всеки 100 грама от тях потребителят получава 562 калории. Шамфъстъкът се откроява със съдържанието на фибри и протеини. По-конкретно, те съдържат около 20% протеини и по отношение на фибрите те могат да варират в зависимост от шам-фъстъка между 10 и 20%. Освен това шамфъстъкът е с високо съдържание на минерали: фосфор, магнезий и калций.
Шам-фъстъците са печени в търговската мрежа, със или без сол. Поради тази причина може да бъде една от най-лесните здравословни закуски за намиране. Това обаче не е храна, с която да се злоупотребява.
Кашу
Кашуто идва от Бразилия, но днес е широко разпространено. Той има 553 калории на 100 грама и е чудесен източник на фосфор, тъй като в същото това количество се съхраняват почти 600 милиграма от този минерал. Съдържанието на магнезий и селен също е значително. Този последен елемент е много важен за усвояването на калция.
Освен това този сушен плод е богат на незаменими мастни киселини като олеинова и линолова. Също така е във витамини от тип В, особено В1, В2 и В5, главно отговорни за правилното клетъчно функциониране. Кашуто се продава предимно, за да се яде като аперитив.
Тиквени семена
Тиквата е една от онези храни, които бяха въведени в нашата диета след контакта на европейците с индианските народи. Семената, които са вътре в тези зеленчуци, също имат добро хранително съдържание. Всъщност на всеки 100 грама от тези семена се съдържат 446 калории. Най-добрият начин за консумация на тези семена е в неговия суров вариант, тъй като по този начин той по-добре запазва хранителните си свойства.
Процентът на мазнини в тиквените семки е малко под 50%. Те обикновено се намират на пазара като аперитив и, обикновено, тост. Често обаче се срещат и сурови, за да се добавят към салати или зеленчукови кремове.
кестен
Кестенът определено е орехът, който има най-малко калории. В миналото това е основната храна на европейците, преди картофите и царевицата да бъдат въведени на континента. На всеки 100 грама потребителят получава само 213 калории. Процентът на мазнините също е нисък, само 1,1%. Кестенът се откроява със съдържанието на фибри и калий. Също така е важно наличието на протеини и минерали, които могат да бъдат полезни за хора с анемия.
Печените кестени, които се продават предимно през есента, са най-добрият сорт, който може да се консумира. Подобно на други ядки, те се намират в по-малко здравословни рецепти, като сладки десерти.