сарацено

Тази палачинка започва да бъде истинска сага.

Но с кого се шегуваме, никой не се оплаква, нали?

Този път направихме някои много специални палачинки, защото сме ги приготвили с подсладител, който току-що открихме и който ни побърква. Това е плодът на Буда или „Монк плод“ на английски. Този подсладител ни беше открит от момчетата от The Living Food, магазина в Барселона, където обикновено купувам всичките си суперхрани и вълшебни отвари.

Плодът на Буда, който е роден в Южен Китай и Северен Тайланд, е вид зелен скуош с големината на ябълка, с много сладък сок (почти 300 пъти по-сладък от тръстиковата захар). Освен това предимството, което има, е, че не оставя ментов привкус, както се случва при стевия.

Сред възможните му свойства са способността му да предотвратява настинки, да подобрява чернодробната функция, да понижава холестерола, а също така не повишава кръвната захар, не причинява кариес или има неблагоприятни ефекти и има много нисък гликемичен индекс.

Когато направихме тази рецепта, направихме много тестове и след много дегустации получихме перфектната текстура и вкус. Трябва да се отбележи, че те са безглутенови палачинки, така че не можем да очакваме да се надуят или да са толкова пухкави като палачинките например. Те обаче все още са пухкави, сочни и много вкусни и както вече споменахме неведнъж, елдата е пълноценен протеин.

Също така по този повод ги пълним с шоколад, за да им придадем допълнително специално докосване, и препоръчваме да не го пропускате, тъй като той се съчетава толкова перфектно с плодовете Буда и аромата на елда, че би било грехота да го направим.

Няколко лесни палачинки, пълни с протеини, витамини и минерали и много леки.