Когато родителите дават кисело мляко или класическия дребен суис на децата си, те мислят, че им дават здравословна храна. Но е много възможно това да не е напълно вярно. Вярно е, че тези продукти осигуряват калций, протеини, минерали и витамини и че са полезни за храносмилателната система, особено за тези кисели млека, от бактериите, които те допринасят. Но в много случаи те съдържат и много добавена захар, колкото еквивалентно количество безалкохолна напитка тип кола или изкуствени сокове. Проучване, проведено в Обединеното кралство с 898 кисели млека и други млечни продукти, показва, че те имат същото количество захар или повече от захарните газирани напитки, много над препоръчаните количества.

млека

В това британско проучване, публикувано в BMJ Open и проведено от група експерти от университетите в Съри и Лийдс, бяха анализирани киселите млека и млечните продукти на пет от основните британски онлайн супермаркети, представляващи 75% от пазарния дял. Те бяха класифицирани в осем категории: тези за деца, тези за пиене, десерти, алтернативи (като соя), с плодове, ароматизирани, органични и натурални/гръцки.

С изключение на последната, която съдържа 5 g захар на 100 g продукт, максималното количество, което съгласно британското законодателство може да получи лозунг „ниско съдържание на захар“, останалите (91%) надвишава препоръчаното съдържание на захар. Включително деца. По този начин от 101 кърмачета за кърмачета (кисело мляко или пресни сирена) само двама изследвани са имали по-малко от 5 g захар на 100 g продукт. Средната стойност е 10,9 g. При деца под две години не се препоръчва приемането на добавени захари, а при тези над тази възраст се препоръчва дневното количество захари да не надвишава 25 g.

Потребителите възприемат киселото мляко като здравословна храна, но ако вземем предвид добавените захари, които някои съдържат, те не са толкова много

В британското проучване, второ, и с много сходни количества, са органични или органични млечни продукти, ароматизирани кисели млека и такива с парченца плодове. Едно от предупрежденията на авторите на изследването е, че много от тези продукти се възприемат от потребителите като здравословни, какъвто е случаят с киселите млека, направени от соя или органични продукти, когато поради количеството захар, което се съдържа, за да компенсират киселинния вкус на киселите млека, те не са толкова много.

Препоръки на СЗО и EFSA относно захарта

Млечните десерти с 16,4 грама захар на 100 г бяха тези, които съдържаха най-много захар. Това представлява 45% от енергийния прием. Световната здравна организация (СЗО) публикува през 2015 г. прием на захари за възрастни и деца, препоръки относно количеството захар, което трябва да се консумира: тя препоръчва процентът на енергия от свободни захари да бъде по-малък от 10% от общата погълната калория.

Според EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) добавени захари Всички източници включват захароза, фруктоза, глюкоза, нишестени хидролизати като глюкозен сироп, високо фруктозен сироп и други захарни препарати, консумирани като такива или добавени по време на приготвянето и производството на храна. Между неговите възможни неблагоприятни последици за здравето включват неговото отрицателно влияние върху телесното тегло, непоносимостта към глюкоза и чувствителността към инсулин, фактори, които могат да доведат до диабет тип 2, сърдечно-съдови рискови фактори, както и кариес.