Китайски чай Какви са неговите ползи, свойства и видове?
The Китайски чай Това е запарка от листа от чаеното растение (Camellia Sinensis) и преварена вода. Китайците са първите, които събират чаени листа, за да приготвят тази известна напитка. В азиатската култура чаят е напитка, която може да се приема по всяко време, дори да придружава китайски ястия.
История на китайския чай 🍵
Според китайската легенда се казва, че именно император Шен Нунг е открил чая през 2737 г. пр. Н. Е. ° С.
„Императорът спеше под един храст, докато гърне с вода кипеше до него. Тогава няколко листа от храста паднаха във водата и Шън Нунг изпи сместа, чувствайки се много по-добре от пиенето. "
В династията Хан техниките за събиране и приготвяне на чай и стана популярен сред благородниците като напитка, а не като лекарство, което беше неговата роля дотогава.
По времето на династиите Вей и Джин, чай предпочиташе се пред виното по време на срещи, за да се създаде спокойна атмосфера, която да доведе до интересни разговори. Благодарение на войните обичаят да се пие чай се разпространява от Съчуан до река Яндзъ. Останалите социални класи също започнаха да го пият.
По време на династията Тан, Лу Ю направил компилация от мъдростта на своите предци относно чая в книга, наречена „Класически чай“. Появиха се чаени и то се обслужваше и в местните магазини от техните търговци.
Благодаря на Пътят на коприната, Китайският чай достигна до останалата част на Азия. Напротив, будистките монаси са се заели да го донесат в Япония. Първите европейци, които вкусиха чай, бяха португалците, които търгуваха с този продукт от Макао.
През 17 век холандската източноиндийска компания изнася чай на европейците, сред тях англичаните, които станаха европейците, които най-много консумираха китайски чай. До такава степен, че го приеха за еталон в своята страна. По-късно те създадоха английски млечен чай.
Ползи и свойства на китайския чай 🍃
Китайски чаени листа имат множество свойства и предимства. И въпреки че те се различават много според вида на чая и региона (за което ще говорим по-късно), всички те имат някои отличителни общи характеристики.
- Намалява "лошия холестерол" в организма
- Регулира глюкозата в кръвта, като по този начин контролира диабета
- Действа като антиоксидант, предотвратявайки стареенето
- Предотвратява появата на сърдечни заболявания
- Подобрява хигиената на устната кухина, като е едно от по-малко известните предимства на китайския чай.
- Помага за намаляване на телесното тегло и мазнините
Видове китайски чай 🍂
Не сте сигурни кой тип да вземете? Представям на всички вас видове китайски чай и лечебните свойства на всички видове китайски чайове.
Зелен чай: Най-често се използва в Китай. Листата му почти не страдат от окисление при преработката му. Той е антиоксидант, противоракови и предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
Има горчив вкус. Има много вариации на зеления чай като матча чай, Чай Pi Lo Chung и изумруден чай Anhui.
Известно е, че е велик лечебен китайски чай, идеален за предотвратяване на стареене, рак и сърдечни заболявания.
Жълт чай: Въпреки че окисляването му е същото като това на белия чай или зеления чай, в този случай окисляването се спира със суха топлина. За направата му се използват и някои стъбла. Цветът му е жълтеникав.
Червен чай: Това е най-използваният китайски чай на Запад. Това е силно окислен чай в бъчви, така че листата придобиват своите червен цвят. За разлика от зеления чай, той се запазва добре в продължение на няколко години.
Това е полезно за стомаха и е a диуретик. Освен това има много теин. Отглежда се предимно в китайската провинция Юнан. В Русия и Европа е много търсен.
Син чай: По-известен като чай улун. Това е полуоксидиран чай, който идва от Фуджиан, Кантон или Тайван. Е добър за отслабнете, за бръчки и алергични кожни реакции.
Черен чай: Той е този с най-много окисление, а също и този с най-много теин. Консумира се особено в Южен Китай. Има много разновидности на черен чай. Най-известният е Чай Pu’er, първоначално от провинция Юнан.
Чаят от пуер може да е ферментирал от 2 до 60 години! Добре е за отслабване и за холестерол. Поради окислението си има тъмен цвят.
Бял чай: Той е леко окислен при преработката му (10-30%). За направата му се използват най-младите листа. Въпреки че е подобен на зеления чай и някои хора го смятат за зелен чай, той всъщност има повече антиоксиданти от последния. Така че е дори повече ефективно срещу стареене.
Освен това вкусът му е по-малко горчив и по-деликатен. Отглежда се само в Китай, главно в провинция Фуджиян.
По-малко известни видове чайове
Към следващите чайове с различни окисления Можете да добавите други билки, цветя или корени, което разширява неговите лечебни свойства и подобрява вкуса му. Това са най-известните
Жасминов чай: Обикновено се прави със зелен чай или бял чай. Това е най-известният ароматен чай в Китай със своя вкус със сладко и фино докосване. Е добър за облекчаване на стреса, главоболие и мускулни болки.
Чай от джинджифил: Този китайски чай за отслабване също е противовъзпалително и облекчава гаденето. Освен това е полезен за стомаха, кашлицата или като отхрачващо средство. Обикновено се добавя към червен чай или зелен чай. Има остър, пикантен вкус.
Чай Longjing: Нарича се още чай Dragon Well. Това е вид зелен чай, отглеждан в крайбрежната провинция Zhejiang.
Мао Фън чай: Това е поредният зелен чай от провинция Анхуей. Отглежда се в Хуаншанската жълта планина. Името му на китайски означава "Кожата на върха".
Чаената церемония 🍵
Чаената церемония е ритуал, отнасящ се до приготвяне на чай. Практикува се в няколко азиатски страни като Индия, Корея, Япония и Китай. Но също и в африкански страни като Мароко и в някои европейци като Англия.
В Китай чайните церемонии започват да се появяват от 8-ми век, тъй като той започва да се използва като рафинирана напитка от горните класове. Преди това се смяташе само за лекарство.
За да го извършите правилно, трябва да използвате три чайника. Един за затопляне на водата, друг за вливане на чаените листа и последен за сервиране на чая.
Трябва използвайте естествена вода и го загрейте между 75 и 85 градуса, никога повече от 85, тъй като чаят ще загуби свойствата си. Чашите и кана за сервиране трябва да бъдат предварително загряти, за да не се охлади чаят.
Впоследствие лицето, което отговаря за церемонията, обслужва китайски чаши за чай (които нямат дръжки) наполовина. Другата половина трябва да бъде изпълнена с позитив и уважение.
След това участниците пият от тях, като го държат с палеца и показалеца, а средния пръст под чашата. Ако искате повече чай, само човекът, който отговаря за церемонията, може да го поднесе. Никога не трябва да си служиш.
Китайска номенклатура на чай 💮
Чаят на китайски се произнася „Chá“ и се пише с този знак: 茶
Долната част на символа е 木, което означава дърво, храст или дърво. Горната част е ⺾, което означава трева или листа. Накрая има 人 в средата, което означава да бъдеш човек.
Следователно може да се отнася за човек, който събира листата на чайния храст.
Износ на чай в Източна Азия 🍃
От древни времена чаят се произвежда в страните от Азия и се изнася за други континенти. както и да е чаени култури се разпространява и на останалите континенти по света, въпреки че по-голямата част от китайския чай се произвежда от азиатския континент.
В зависимост от вида на чая, един или друг климат е по-благоприятен за плантацията, така че производството и износ на чай могат да бъдат класифицирани според типа.
В допълнение, китайският чай е продукт, вкоренен в навиците на световно потребление, така че това е много важен продукт за азиатската икономика днес. Но това е било и в древни времена със своите велики международно търсене.
Износът на чай в Китай
Чаят е национален продукт на Китай. Поради вътрешното си потребление, само част от чая, произведен в Китай, се изнася, поради което Индия е първата в света държава износител на чай.
По-голямата част от чая, който Китай произвежда, е предназначен за вътрешна консумация, защото се обработва по традиционен начин и е така високо качество, което го прави по-скъп от чая, произведен в Индия и Шри Ланка за марки като Twinning.
На Запад, тъй като няма традиция на чая като култура, не е важно как той се обработва и се търси най-ниската цена. Но в Китай те търсят качество и култура, поради което традиционно преработеният чай често се продава по-скъпо.
Китайският чай се произвежда главно в следните региони: Дзянбей, Дзяннан, Южен Китай и Югозападния район.
Други страни износителки на чай
Най-големите страни износителки на чай са: Шри Ланка, която изнася 22% от световния чай, Китай, Кения, Индия, Обединени арабски емирства, Германия и Полша.
Шри Ланка, Китай и Индия са трима основни износители на чай; тъй като трите страни печелят повече от няколко милиона долара годишно от годишния износ на чай.
Страни вносителки на чай 🍵
Позовавайки се на търсене на чай, Страните, които изискват най-много чай, са: Русия, Обединеното кралство, Афганистан, САЩ, Пакистан, Египет и Кения. Следователно страните, които внасят най-много чай, са европейски и африкански.
Русия Той е най-големият вносител на китайски чай, внасяйки до 180 тона годишно, надминавайки 40-те тона чай за Обединеното кралство, което го прави страната, която внася най-много чай до момента.
Най-добрите китайски компании за чай в света 🍃
- Чайна група Zhejiang: Компанията изнася най-много чай от Китай и тази, която изнася най-много зелен чай в света. Основана е през 1950 г., а седалището й е в Хангжу. Има офиси в Япония, Мали, Мароко, Пакистан и Того. За да се запази китайска традиция, Тази група интегрира традиционните техники със съвременните техники и работи върху нови продукти.
- Чайна група Хунан: Това е китайската компания, която изнася най-много чай за Съединените щати, и тази, която изнася най-много чай от компаниите от Хънан. Това е втората компания в китайската чайна индустрия и първата компания за износ органичен чай в Китай.
- Fujian Tea Company: Основана през 1950 г., тази компания е посветена на чуждестранна търговия с чай. Основно се занимава с износ на бял чай, жасминов чай, черен чай и чай улун. Те имат фабрики, които преработват чай във Фуджоу и Фуксинг, които ръководят автоматичното производство на чай от улун и чай от жасмин.
Купете китайски чай на Amazon 💰
Ако се чудите къде да купите китайски чай, Amazon обикновено продава пакетчета чай от много видове на добра цена. Силно препоръчително.