Днес ще говорим за метионин и ще ви разкажем всички особености на тази незаменима аминокиселина.
Какво представлява метионинът?
Метионинът е алифатна, сярна аминокиселина; есенциална оксокиселина, за практически цели е a абсолютно незаменима аминокиселина.
Разбираме, че когато аминокиселината е от съществено значение, трябва да го въведем чрез храната или ще понесем последиците от неговия дефицит, нали?
Е, добре, метионинът е аминокиселина, която трябва да консумираме, за да оцелеем. Но защо целият този фон? За какво е тази значка? ...
Какво метионин това е най-"конкретната" незаменима аминокиселина от всички
- Вашият дефицит: Това е свързано с изчерпване на антиоксидантните ензими, хепаторенални увреждания, съдови увреждания, сърдечна недостатъчност и смърт;
- Нейният излишък: започва да се свързва с разпространението и развитието на рак, хепаторенални увреждания, невродегенеративни заболявания и сърдечни и мозъчно-съдови заболявания.
И как да разберем колко да консумираме? Добре… Всъщност не знаем, останете, че ще ви обясня защо се дължи това.
Някои източници метионин.
Левцин, изолевцин, валин, лизин, метионин, треонин, триптофан, хистидин и фенилаланин.
Как се разпределя в тялото?
Метионинът се метаболизира като останалите аминокиселини.
След като пътят на транспортера се абсорбира в ентероцитите и премине в интерстициалното пространство, аминокиселините са предназначени да:
- Анаболни функции (намаляване): синтез на биологично активни протеини и пептиди; или
- Катаболни функции (окисляване): трансаминиране, дезаминиране и декарбоксилиране.
Консумация на метионин
A нормална консумация метионин позволява да се поддържат адекватни концентрации на тази аминокиселина в различните тъкани на тялото, така че изпълнява своите структурни и регулаторни функции без промени.
Докато, a прекомерна консумация води до натрупване на големи количества метионин в кръвната плазма, увеличавайки лекотата на неговото окисление, за да поддържа хомеостазата на организма, създавайки Метионин R-сулфоксид и метионин S-сулфоксид чрез реакцията му със свободен кислород.
The метионин сулфоксид Това е вещество, което многократно се свързва с окислителни увреждания, свързани с възрастта, като се счита за "остатък на метионин".
Защо да приемате метионин?
Нека не се тревожим, изглежда, че е посочено само това, което е отрицателно.
Повтарям този метионин е необходимо за правилното функциониране на организма, и без консумацията му се разболяваме.
Грижи за черния дроб
Метионинът участва в метаболизъм в черния дроб като донор на метилова и сулфидна групи; което води до синтеза на Succinyl-CoA, хомоцистеин, цистеин (от своя страна синтезира глутатион и таурин), креатин и карнитин.
Регулирайте холестерола
Консумирането на подходящото количество метионин е свързано с намаляване на нивата на LDL (липопротеин с ниска плътност) холестерол, чрез нормалното функциониране на черния дроб, регулирайки реакциите на метилиране и служейки като предшественик на S-аденозил метионин (SAMe), като предшественик на глутатион Y. антиоксидантни ензими като SOD, CAT, GPx и GPr;
Регулиране на имунния отговор и необходимост за правилен растеж и развитие.
Антиоксидантен ефект
Освен това, когато хомоцистеинът се транссулфидира чрез процес на метаболизъм, медииран от метионин, той се трансформира в цистеин, а това в глутатион.
Глутатионът е основен антиоксидант в организма който упражнява улавящи ефекти на реактивни кислород, азот и сяра; предпазва органите от свръхпроизводство на цитокини; регулиране на отговора на имунната система и смекчаване на окислителното увреждане.
Всъщност, парацетамол е лекарство, което е особено токсично за черния дроб, това агресивно изчерпва нивата на глутатион; Едно от приетите лечения за попълване на концентрациите на глутатион след интоксикация с парацетамол е прилагането на големи дози метионин;
Донор на метил и сяра
Метионинът със сигурност е много интересно съединение поради ролята си на донор на метилова и сярна групи за получаване на елементи като SAMe или глутатион; за подобряване на здравето на черния дроб, увредено от употребата на вещества, които се метаболизират по този път, например.
The ДНК метилиране е свързано с намаляване на развитието на рак, поради непланирано заглушаване на промоторни гени и чрез образуването на хроматин от добавянето на метилова група към цитозин.
Фигура I. Метаболитен път на трансметилиране и транссулфуризация.
Естествени източници на метионин
| Съдържание на метионин (mg/100g сурова храна) | |
| Ядки | |
| Сусам (сусам) | 602 |
| Бадем | 518 |
| Шам фъстък | 367 |
| Тиквено семе | 617 |
| Зеленчуци | |
| Фъстък | 317 |
| Соя | 525 |
| Леща | 194 |
| Зърнени храни | |
| Пшеница | 196 |
| бял ориз | 150 |
| Царевица | 182 |
| Хляб | 140 |
| Клубени | |
| Картофи | 26 |
| Съдържание на метионин (mg/100g сурова храна) | |
| Зеленчуци и зеленчуци | |
| Чард | 8 |
| Тиква (пулп) | 9 |
| Броколи | 61 |
| Карфиол | 44 |
| Аспержи | 28 |
| Спанак | 46 |
| Маруля | 24 |
| Плодове | |
| Ягоди | 1 |
| Apple | 3 |
| Мандарина | 14. |
| Пъпеш | 6 |
| Живовляк | 22. |
| Диня | 648 |
| Гроздов | 2. 3 |
| Съдържание на метионин (mg/100g сурова храна) | |
| Месо и месо от органи | |
| Свинско месо | 321 |
| овнешко | 383 |
| Черен дроб | 491 |
| Пиле | 800 |
| Патица | 397 |
| Заек | 225 |
| Прясна и консервирана риба | |
| Консервирана риба тон | 653 |
| Подметка | 396 |
| Сардина | 621 |
| Сьомга | 469 |
| Мляко и яйца | |
| Човешко мляко | 19. |
| Краве мляко | 86 |
| Козе мляко | петдесет |
| Яйца | 416 |
Противопоказания
Това не означава, че метионинът не съдържа потенциално вредни неблагоприятни ефекти; Както при всяко съединение, a хорметична крива, когато отсъствието му е вредно, адекватната му консумация е от полза, а излишъкът му се връща вреден.
Фигура II. Графично представяне на ефекта на хормезида.
Излишък на метионин
Излишната консумация на метионин е свързана с а промяна в метаболизма на трансметилиране, което увеличава окисляването на метионин до сулфоксид, с последствията, които преди това посочихме.
Ограничаването на (прекомерната) консумация на метионин е свързано с корекция на променен метаболизъм на метионин/трансметилиране и намаляване на увреждането на ДНК, канцерогенни процеси и артериални, невропсихиатрични и невродегенеративни заболявания.
Проучвания
Следователно проучванията са наблюдателни и епидемиологични умерено качество.
Наблюдавайки например това хората, претърпели сърдечно-съдови инциденти, имат по-високи концентрации на хомоцистеин в кръвта (Ashjazadeh et al., 2013), или че по-високите концентрации на метионин и метионин сулфоксид са свързани с нарушена бъбречна функция (Soares, 2017) и оклузивни сърдечни и мозъчно-съдови промени (Soares, 2017).
Stefanello et al. (2009) ни показа Ефекти от хроничното приложение на високи дози метионин подкожно при плъхове върху тяхното здраве на черния дроб. Това, което те могат да наблюдават на хистологично ниво, е следното:
Фигура III. Хистологично представяне на централната област на чернодробния лоб, която показва централната вена (A, B) и на чернодробната област, която представлява портално пространство (C, D); при контролни мишки (A, C) и експериментални мишки (B, D). (Stefanello et al., 2009).
Въпреки това, черният дроб на плъхове, инжектирани с високи дози метионин (B, D) имал морфологични промени в лобовете на черния дроб, с леко разрушаване на хепатоцитите и по-голяма инфилтрация на възпалителни клетки в съединителната тъкан около порталното пространство (обозначено със стрелки на изображение D).
Фигура IV. Серумни маркери на метаболизма в черния дроб (аланиламинотрансфераза, аспартат аминотрансфераза, алкална фосфатаза) и глюкоза. (Stefanello et al., 2009).
Техен концентрации на глюкоза те също се увеличиха значително.
Факт, който сам по себе си ни дава малко информация, освен ако не го допълним със съдържанието на карбонил (маркер за гликиране и увреждане на протеините, които имаме в организма) в черния дроб на плъховете се е увеличил с повече от 30% в групата, получавала метионин, 3 часа след приложението, но се нормализира след 12 часа.
Фигура V. Ефекти на хроничната хиперметионинемия върху параметри, свързани с оксидативен стрес и гликиране на протеини. (Stefanello et al., 2009).
Изводи от проучването
Е, това със сигурност е нещо спекулативно и то е, че концентрация на метионин в кръвта над нормалните граници може да доведе до неговото окисление и промяна на структурната цялост на клетките на тялото, особено на чернодробните клетки поради променен метаболизъм на трансметилиране.
Фигура VI. Предложен модел на основните биологични ефекти, както положителни, така и отрицателни, модулирани от консумацията и ограничаването на консумацията на метионин (Martínez et al., 2017).
Заключения
Мащабът на ефекта от прекомерната консумация е неизвестен, както и неговият праг, от който кривата на „ползите“ започва да намалява, така че метионинът е аминокиселина, която може много да допринесе за адекватни дози, като е необходимо да се оцени вредният потенциал на нашето здраве.