Юрина Мелара Валиулис, г-жа д-р
Миналият четвъртък срещнах двама души, които отслабнаха по над 200 килограма. Анди Ареага и неговият съветник/треньор Хирам Сантистебан. След като повече от половин час говори за това как Анди си позволи да напълнее до степен, че счупи дори желязната основа на седалката на автомобила си, беше време да се обърнем към това как отслабна.
Хората, които успяват да отслабнат и да го държат настрана, са тези, които разбират, че е невъзможно да се продължат старите хранителни навици. И Анди, и Хирам постигнаха целите си, като ядяха здравословни храни и елиминираха храни, които бяха празни по хранително съдържание като пържени картофи, газирани напитки и бисквитки, но с високо съдържание на мазнини и/или захар.
Една вечер, преди да ги интервюират, Хирам и Анди вечеряха заедно, които Хирам беше сготвил. Хирам обича да готви и събира любимите си рецепти в готварска книга, която ще бъде достъпна, вероятно в края на годината, чрез уебсайта му drhirmams.com.
Докато този момент настъпва, споделям версия на рецептата, която Хирам приготви за Анди.
КИТАЙСКИ ОРИЗ ОТ КАРИФЛОФЕР
3 чаши суров карфиол на малки парченца (можете да използвате ренде за сирене или кухненски робот)
1/2 чаша зелен грах;
1/2 чаша морков, нарязан на малки парченца;
1/2 чаша нарязан лук;
1/2 супена лъжица зехтин; чесън на вкус;
3 супени лъжици соев сос;
Тофу на парчета или 2 яйца.
В голяма тенджера задушете чесъна и лука в зехтина на умерен огън. Добавете граха, моркова и гответе за около 3-4 минути или докато морковът започне да омеква. Добавете всичко останало и бъркайте често за около 5 минути или повече. Ако искате можете да добавите и ядки или фъстъци.
Спомнете си какво казваше бащата на медицината, Хипократ: „Нека вашата храна бъде вашето лекарство“.