Ретинол: 70.83-70.83 ug
A Каротеноиди: 425,00-425,00 µg
Е или токоферол: 0,240-0,240 mg

китайско

Китайското зеле е зеленчук, който бавно започва да се разпространява по всички континенти, въпреки че е добре позната и широко консумирана култура в Азия. Те могат да се консумират по различни начини, както сурови, така и варени, и осигуряват на тялото значителни количества витамини и минерали.

Китайското зеле принадлежи към семейство Brassicas, същото като зеле, броколи или карфиол. Това е широко консумиран зеленчук в Далечния изток, известен повече от 1500 години, въпреки че в Европа консумацията му започва да се разпространява от 70-те години на миналия век.

Основно се консумират два вида китайско зеле. Единият е тип „пе-цай“, който образува удължена, подобна на маруля пъпка, докато типът „пак-чой“ произвежда хлабави, подобни на манголд листа. Има няколко разновидности на китайско зеле от тези два вида, адаптирани към различни периоди от годината, така че те са на разположение през цялата година.

Китайското зеле се яде сурово, главно в салати, или готвено в супи, яхнии от месо и боб. Те са забележителен източник на витамини и минерали. Те също са нискокалорична и богата на фибри храна, което ги прави подходящи за нискокалорични диети.

Отглеждат се два вида китайско зеле. Китайското зеле „пе-цай“ напомня на маруля, образува пъпка и може да достигне 60 см височина. Типът „пак-чой“ е по-малък, не образува пъпка и е подобен на манголд.

Всъщност под термина „китайско зеле“ се включват два различни вида. Едната е Brassica rapa sp. pekinensis или „пе-цай“, което би било самото китайско зеле. Другото е Brassica rapa sp. chinensis или 'pak-choi'.

Китайското зеле ‘pe-tsai’ образува големи, повече или по-малко продълговати зеле, с вертикални листа, неправилно назъбени и с много маркирани жилки. Листната дръжка е широка и белезникава на цвят. Растението може да достигне до 50-60 см височина.

Китайското зеле „Pak-choi“ се характеризира с големи тъмнозелени листа и гладки ръбове, стесняващи се до тесен бял дръжка. Този вид не образува зеле, а външният му вид напомня на манголд или спанак. Това растение не надвишава 30-40 см височина.