Повече информация
Как да си направим шведски кюфтета като тези на Ikea
Немски картофени кнедли, Kartoffelknödel
Към рецептата на кюфтета от патладжан риганът и пресният босилек са добавени подправки, характерни за италианската кухня, въпреки че и този зеленчук е много популярен в гръцката и турската гастрономия.
Патладжанът има само 27 калории на 100 грама, така че въпреки че тези кюфтета имат галета, яйце и малко сирене, те са по-леки от месните. Те също са печени, така че спестяваме калории от пържене!
В Periodista Digital ви казваме стъпка по стъпка на тези вкусни кюфтета от патладжан.
Кюфтета от патладжан
Съставки за 6 човека
За кюфтетата
- Патладжани - 650гр
- Галета - 100 g
- Карамфил чесън - 2 единици
- Настърган лук - 3 супени лъжици
- Сушен риган - ½ чаена лъжичка
- Бяло вино - 60 мл
- Нарязан пресен босилек - 2 супени лъжици
- Нарязан магданоз - 1 супена лъжица
- Универсално брашно - 2 супени лъжици
- Настъргано сирене - 60гр
- Сол на вкус
- Пипер - на вкус
- Екстра върджин зехтин - 1 супена лъжица
- Карамфил чесън - 3 единици
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
- Натрошен натурален домат - 600 мл
- Пресен босилек - 2 супени лъжици
- Сушен риган - щипка
- Сол на вкус
Подготовка
- Обелете патладжаните, оставяйки малко кожа, която й придава вкус. Нарязва се на малки кубчета и се запазва.
-
Добавете супена лъжица зехтин към голям тиган, така че патладжаните да пасват добре, (26 или 28 см).
- Подправете със сол, ще помогне да се изтегли влагата.
- Добавете бялото вино.
- Оставете патладжаните да се готвят за около 15 минути, или докато не станат нежни. Имайте предвид, че първоначално патладжаните имат много обем, но след това ще бъде съкратено наполовина.
- Ако забележите, че патладжаните имат много течност запалете последните 5 минути, за да се изпари.
- След като омекнат, извадете патладжаните от тигана. Изсипваме ги в съд, оставяме ги да изстинат и ги прибираме в хладилника. За рецептата трябва патладжаните да са студени, Ето защо тази рецепта може да се направи половин ден и продължете часове по-късно или на следващия ден.
- След няколко часа патладжаните са студени, изваждаме ги от хладилника.
- В купа добавете настърган кашкавал, нарязан пресен босилек, нарязан магданоз.
- Накълцайте двете супени лъжици лук а също и скилидките чесън. Добавете към предишните съставки, заедно с галетата и половин чаена лъжичка сушен риган.
- Разбъркайте тези съставки, за да се смесят.
- Добавете патладжана, който имахме в хладилника и яйце.
- Добавете две супени лъжици универсално брашно и малко сол.
- Смесете съставките на нашите кюфтета с лъжица разбъркване отново и отново.
- След като пълнежът е добре смесен, покрийте с найлоново фолио, и поставете във фризера за 12 минути. Това ще ни помогне с текстурата.
- Междувременно загрейте фурната на 180º и подгответе тава за печене, застлана с мазна хартия. добавете малко зехтин и сол.
- Пригответе купа със студена вода и извадете сместа от кюфтета от фризера.
- Вземете супена лъжица, потопете ръцете си в студената вода и замесете пълнежа докато не направите топка или кюфте с размер, който най-много ви харесва, (ако искате да е по-голям добавете повече или по-малко подложка, вие решавате).
- Повторете същата операция с навлажняване на ръцете и месене на кюфтетата, докато приключите с пълнежа.
- Тези кюфтета могат да се пържат в олио, но този път ще ги направим във фурната, тъй като са по-леки.
- Поставете върху тавата за печене, 'боя ’със силиконова четка малко масло за кюфтетата.
- Печете 20-25 минути на 180 ° или до златисто кафяво..
- Докато кюфтетата се готвят във фурната, пригответе a много лесен и ароматен доматен сос.
- Обелете чесъна, но го оставете цял.
- Добавете две супени лъжици от зехтин до тиган на умерен огън.
- Когато е горещо добавете чесъна, това, което искаме, е да овкусим маслото с чесъна.
- Оставете чесъна да се готви, като се уверите, че не прекалява твърде много, след около три минути извадете чесъна.
- Добавете пресятия натурален домат.
- След това пресният босилек и риган. Варете около 20 минути, почти по същото време като патладжаните.
- След като патладжаните приключат във фурната, ние ги изваждаме, сосът все още ще се нуждае от около 3 или 4 минути.
- Опитайте соса и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- В края на времето за готвене на доматения сос изключете котлона.
- Добавете патладжаните директно към соса, Оставете да престои няколко минути и сервирайте.
Може да харесате още
Как се правят печени кюфтета
Хареса ли ви рецептата за кюфтета с патладжан? Във Facebook имате още идеи, които да откриете.
ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ
ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ
Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят