Кнедли от риба тон и картофи, вкусна рецепта, която да опитате. Мануела от блога „La via delle spezie“ ви предлага вариант на класическите кюфтета. Рецептата включва риба тон вместо месо за пълнежа, каперси и аншоа, за да придаде още по-голям вкус и пресен сос, приготвен с кисело мляко и много ароматен за украса.
Можете да включите тези кюфтета от тон в диетата си, вместо с второто ястие от менюто, можете да ги придружите със сезонна зелена салата или малко аспержи на пара. Риба тон, рикота, картофи и кисело мляко правят кюфтета от тон пълна чиния от хранителна гледна точка.
Хранителни стойности на кюфтета от риба тон
Рибата тон е с ниско съдържание на калории и мазнини, дори във версията с маслени консерви. Ако използвате естествения, тонът може да запази малко калории. Той е източник на висококачествени протеини и Омега 3, ценни мазнини за организма, защото те помагат да се поддържат ниски нива на холестерола.
Рикотата и киселото мляко, присъстващи съответно в пълнежа и в соса, са друг основен източник на протеин. Млечните продукти са от съществено значение за здравите кости и зъби и за приноса на минерали. Калцият е особено показан във фазите на скелетен растеж и в някои фази от живота на жената, като менопаузата.
Картофите осигуряват енергия, витамини и фибри, а също така допринасят за усещането за ситост.
Съставки за 2 души за кнедли от риба тон и картофи *
• 150 г варени картофи
• 2 супени лъжици рикота
• 80 г отцеден естествен тон
• 1 супена лъжица нарязани каперси
• 1 хамсия
• Нарязан магданоз
• 1 равна супена лъжица пармезан
• Сол
• Пипер
• Галета за паниране
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
За соса
• 125 г натурално кисело мляко
• Лимонова кора на вкус
• Кайма от мента
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
(* посочените количества са за диета от 1800 ккал, в приложението Manzanaroja ще намерите вашата персонализирана диета, подходяща за вашите нужди)
Приготвяне на кнедли от риба тон и картофи
1. Поставете картофите в купа, намачкайте ги с вилица, добавете рикотата, рибата тон, каперсите и аншоа, накълцания магданоз, пармезана, щипка сол и щипка пипер, разбъркайте добре след всяка съставка.
2. С помощта на скутер за сладолед оформете кюфтетата и ги оваляйте в галетата, поставете ги върху лист за печене, застлан с маслена хартия, изсипете няколко капки масло върху всеки от тях, за да покафенее и печете за около 15 минути, като ги обърнете наполовина чрез готвене, за да се получи хомогенно покафеняване.
3. За да приготвите соса, изсипете киселото мляко в съд, добавете цедрата на лимоновата кора, малко накълцана мента, щипка сол, щипка пипер и чаена лъжичка екстра върджин зехтин и разбъркайте добре.
4. Когато кюфтетата от риба тон са сварени, прехвърлете ги в чиния за сервиране и украсете със соса от кисело мляко.