На този свят се нуждаем от повече храни с форма на топка. Всичко, което е добро, е оформено като топка. Трюфели, топки със сирене, крокети, пържени късчета и, разбира се, месни питки оглавяват списъка с храни с форма на топка.

кюфтета

Затова днес споделям с вас моята рецепта за кюфтета в доматен сос. Не го наричам „най-добрият месен блат в доматен сос“, защото всички смятат, че рецептата им е най-добрата.

И не съм толкова арогантен, че да мисля, че мините са най-добрите в целия свят. Но те са идеални за мен, за моя вкус. Харесва ми кюфтетата ми да са много меки и сочни.

Сиренето рикота е тайната за правене на кюфтета меки и сочни. Това е така, защото сиренето се разширява, когато се готви, създавайки малки въздушни джобове в месото.

Време за готвене: 30 мин

Съставки за кюфтетата:

  • Половин килограм постно кайма
  • 1 яйце
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 100 г сирене рикота, натрошено
  • 10 ситно нарязани сушени домати
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Брашно от брашно (по желание)
  • Необработен зехтин за пържене

Кетчуп:

  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 800 г натрошен домат
  • Сол и прясно смлян пипер

Ето как се приготвя месото с доматен сос:

За да направите кюфтетата:

В голяма купа смесете каймата, сирене рикота, яйце, сушени домати, сол и черен пипер. Трябва да разбъркате всичко добре с вилица, така че да се разпределят равномерно.

Взимаме парче тесто с ръце и му придаваме кръгла форма, с размерите на топки за голф. Ако искате можете леко да ги прекарате през брашно.

Загрейте тиган на силен огън със зехтина и запържете всяко кюфте, докато се образува коричка по цялата му повърхност.
Искаме да ги изпържим само отвън, след това ще ги приготвим отвътре.

За доматения сос:

В голям гювеч загрейте девствения зехтин и поширайте лука, докато стане прозрачен. Добавете натрошения домат и оставете да заври.

Добавете солта и черния пипер на вкус и намалете котлона до умерено. Добавете кюфтетата още сурови в гювеча и гответе на умерен огън за 30 минути.

Сервираме горещо.

Порции: 6
Време за подготовка: 20 минути Време за готвене: 55 минути Готово за: 70 минути