Кюфтета в гъбен сос
Сезонните продукти ни дават уникална възможност да се насладим на най-доброто от гастрономията в оптималния момент. Следователно от Месарница Сан Кайо Представяме ви тази вкусна рецепта за кюфтета в гъбен сос. Идеална съставка за консумация през есента. Забележете добре.
Рецепта за кюфтета в гъбен сос
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 500 гр. Телешка кайма от Месарница Сан Кайо
- 3 скилидки чесън
- 1 пролетен лук или малък лук
- 1 яйце L или XL
- пълномаслено мляко
- галета (около 60 гр)
- 300 гр. Сезонни гъби
- 150 мл бяло вино
- Вода
- 50 мл сметана за готвене
- брашно
- магданоз
- прясно смлян черен пипер
- Сол
- екстра върджин зехтин
Приготвяне на кюфтетата
Първата стъпка при приготвянето на тези кюфтета в гъбен сос е овкусяването на каймата. За това ще го подредим в голяма купа или контейнер и ще го подправим.
След това ще добавим яйцето и галетата, предварително накиснати в мляко и отцедени. Трохата ще добави консистенция и сочност към кюфтетата.
След това смиламе една от скилидките чесън много фино и я добавяме към месото, заедно с малко магданоз. След това разбъркайте добре и резервирайте. Ако искате вкусът на кюфтетата да бъде по-мощен, идеалното е да оставите месото да се маринова за няколко часа. Но ако нямате толкова време, можете да продължите с подготовката без проблем.
С много чисти ръце или с помощта на ръкавици правим кюфтетата с желания размер. В чиния добавяме брашно и внимателно прекарваме всяко кюфте през него. Тъй като те са набрашнени, ние ги поставяме отделно в източник, без да докосваме.
В тенджерата, където ще ги готвим, наливаме добра струя зехтин екстра върджин. Когато отнеме температура, готвим кюфтета търпеливо на умерен огън, за да се запекат добре. Запазваме ги върху чиния или плато. Ако забележите, че са взели много масло, можете да сложите кухненска хартия, за да го поеме.
След това в същата тенджера и с помощта на олиото от пърженето на кюфтетата добавете лука и останалите скилидки чесън, нарязани на ситно. Сотирайте, докато придобият цвят. В този момент добавяме нарязаните гъби на вкус и повишаваме температурата, така че да загубят излишната вода.
Сега е време да добавите виното и да оставите алкохола да се изпари. Ред е да добавите кюфтетата и да залеете яхнията с вода. След това оставяме да заври и бързо намаляваме топлината до средно ниска мощност. Варете около 20-25 минути с покрита тенджера. Накрая разкриваме и добавяме сметаната. Разбъркайте добре и оставете още 10 минути, докато сосът придобие консистенция.
Представяне на ястие
Тези кюфтета в гъбен сос могат да се представят, когато излязат от тенджерата или като се прокара сосът през блендера, за да задоволят потребителя. Накрая ги придружете с малко пържени картофи и се пригответе да потапяте хляб!