Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Пиша този пост по две причини:
- За да направите доматен сос и всеки от вас да ми даде своя трик, какво най-много ви харесва да добавяте към този сос или какво не може да липсва във вашата рецепта. Ще ви разкажа най-простата си версия и накрая в „БЕЛЕЖКИ“ ще ви дам някаква идея.
- Така че тези, които все още не знаят, че кюфтетата на пара са вкусни и с много по-малко мазнини. Знам, че изобщо не звучи добре, бях първият, който му сложи смешно лице, когато го чух за първи път, но откакто ги опитах, не съм ги сменял за нищо.
За доматения сос: основният в къщата ми
- 4 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 1 италиански зелен пипер
- 40 гр. Олио
- между 800 гр. и 1 кг домати от градината (или в противен случай 1 кутия натрошен домат от 800 гр
- Хляб телешки бульон
- чаена лъжичка (от мока) захар
- Ще вземем малко от доматения сос, за да обогатим месото, в подготовката го обяснявам
- 500 гр. Кайма (обикновено слагам смес от свинско и говеждо)
- 100 гр. Трохи от хляб (или 2 филийки нарязан хляб)
- 100 мл мляко
- 1 яйце
- сол и черен пипер
- накълцан магданоз
- галета за паниране на кюфтетата
Поставете скилидките чесън в чашата и кайма 4 секунди на скорост 5, добавете лука на четвъртинки и нарязания пипер, кайма 4 секунди на скорост 4, добавете маслото и запържете 25 минути, варома, скорост на лъжица, без чаша. Няма да поставим чашата в цялата подготовка, само когато трябва да смачкаме домата.
Докато чашата се готви, ние ще приготвим месото:
Затоплете млякото за няколко секунди в микровълновата фурна и въведете хляба да кисне. Поставете месото в купа, подправете, добавете нарязания магданоз и яйцето, разбъркайте всичко добре и добавете накиснатия хляб, разбъркайте отново.
След като сосът е сготвен, първото нещо, което ще направим, е да премахнем излишното масло и след това ще отделим около една четвърт, за да го добавим към месото.
Изсипете домата, пастилата и захарта в чашата заедно със соса и смесете за 10 секунди на скорост 8. Задайте 10 минути, варома, скорост 2.
След тези 10 минути ще оформим кюфтетата:
Смесете добре месото със соса, който сме включили и ще направим кюфтетата, за да ги поставим върху тавата за варома. Ще ги панираме само с галета. Имам 20 нормални размера, това ще се хареса на вкуса на всяка къща.
Веднага след като приключим с оформянето и поставянето на кюфтетата във варомата, ще поставим контейнера за варома на мястото му, върху капака на чашата. Програма 35 минути, варома, скорост 2.
Когато времето изтече, ще премахнем варомата, като внимаваме много да не изгори, ще поставим чашата в буркана и ще смажем доматения сос за около 30 секунди на максимална скорост. Сосът може да е бил малко плътен, за да го разрешите, добавете малко вода, докато ни хареса.
Поставяме доматения сос в тенджера и също поставяме кюфтетата и варим цялото за около 3-5 минути.
Загрейте фурната до 200 ° C (за приготвяне на кюфтетата без масло)
Накълцайте зеленчуците от соса и запържете с олиото в тенджера, отделете една четвърт от соса и го добавете към месото. Сега добавете останалите съставки от доматения сос и гответе на слаб огън за около 20-30 минути, покрити (не покривайте напълно, защото прелива). Когато времето изтече, смесете с пасатор, ако искате.
Пригответе месото и кюфтетата както преди и печете 15-20 минути при 200 ° C, в зависимост от големината им.
Поставете соса в тенджера, добавете кюфтетата и варете цялото 3-5 минути.
Ако не искате да използвате фурната, можете да поставите кюфтетата директно в доматения сос и да го оставите да се готви за 15-20 минути, просто имайте предвид, че галета от кюфтетата ще направят соса малко мазен, така че направете сигурен е, че не е твърде дебел. Всеки от трите начина е вкусен и почти не съдържа мазнини.