Има френски лекар, който разкрива на чилийските министри и политици, загрижени за излишните килограми. Пиер Дюкан (69) направи революция в правилата за хранене и диетата му - със съответния бестселър - е на мода. Сред местните му привърженици са Андрес Аламанд и канцлерът Алфредо Морено. Това е историята.

От Мария Хосе Лопес, 25 февруари 2011 г.

diet

Андрес Алламанд беше този, който разпространи думата. Преди повече от година настоящият министър на отбраната се зае да отслабне. Тогава приятел му разказа за Пиер Дюкан, френски диетолог, който създаде диета, базирана на приема на протеини. Без страх от излишък: при тази диета е позволено сурово ястие да се комбинира с друго филе. Или със скариди. Или с омари. Колко искаш.

Алламанд най-накрая купи книгата на Дюкан - „Не мога да отслабна“ - на летище, след пътуване в началото на 2010 г. Той я приложи на практика през зимата и след няколко месеца постигна целта: загуби още от десет килограма. Ентусиазиран, той препоръча режима си на Алфредо Морено и му изпрати текста като подарък. Предозирането на пържоли тук също проработи: за три месеца канцлерът е отслабнал с 13 килограма.

Морено също направи своето. Той предложи диетата на боливийския си колега Дейвид Чокехуанка и изпрати копие от книгата на Хоакин Лавин. И това от своя страна го изпрати до министъра на здравеопазването.

Междувременно Алламанд, когото неговият Серанос смята за "ръководител" на известната диета, продължи да проповядва. През ноември беше препоръчано на бившия министър на отбраната Франсиско Видал. Те се срещнаха при пускането на книгата „Двегодишни политици“, където присъстваше и началникът на кабинета на контролера Хосе Рамон Корея. „Каза ни, че спазва диетата на Дюкан“, спомня си Видал. Тогава той не отдаде значение на въпроса, но в началото на февруари отново видя Корея. С 11 килограма по-малко. "Той ми призна, че е приложил Дюкан на практика - уверява Видал. Сега слушах Алламанд".

Срещу прилива

Във всеки случай нещата с Пиер Дюкан (69) бяха започнали много преди този фанатизъм за диетата му сред чилийските политици. Член на богато френско семейство, той живее в Алжир, докато там започне национално-освободителната война. През 50-те години той отива да учи медицина в Парижкия университет и по-късно специализира неврология. Той създава своя практика, но година по-късно животът му ще получи неочакван обрат.

Книгата на Дюкан започна да се обсъжда и да се предава от ръка на ръка. Андрес Аламанд го даде на канцлера Алфредо Морено. Последният, ентусиазиран, изпрати копие до Хоакин Лавин, който го изпрати до министъра на здравеопазването.

Историята е горе-долу това. 55-годишен мъж страдал от болестно затлъстяване и бил решен да ограничи мазнините си. Той помоли Дюкан, неговия първичен невролог, за помощ. Лекарят отказа: той му каза, че неговата е нервната система, а не диетите. Но пациентът я моли да експериментира с него, при едно условие: да не ограничава плътта му. Дюкан се съгласи: "Яжте само протеини и се върнете след пет дни." Диетата беше успешна и лекарят напусна неврологията: той се завърна в колеж и след три години обучение започна да работи като диетолог.

Въпреки че теорията, книгите и учителите му го научиха на предимствата на балансираната, нискокалорична диета, Дюкан предпочете да се противопостави на течението. Концентрира се върху протеина, точно както беше направил с пациента със затлъстяване.

Вече не спря. Автор на 19 книги, той е диетологът, който продава най-много текстове във Франция. Най-големият му успех е „Не мога да отслабна“, същият, който чилийските министри предават от ръка на ръка. Вече е продаден в повече от шест милиона и половина копия, преведен е на повече от десет езика и може да бъде намерен в 140 държави. Сред феновете му са бъдещата кралица на Англия Кейт Мидълтън, Мая Пикасо - дъщеря на испанския художник - и няколко съветници на правителството на Николас Саркози.

От своя офис в Монмартър Дюкан казва, че 2011 г. ще бъде „годината на живота му“: американският издател The Crown Publishing Group - дъщерно дружество на Random House - плати 1 300 000 щатски долара за правата върху книгата, която от април ще бъде пуснат в Китай, САЩ, Мексико, Канада, Колумбия, Аржентина и Чили. Също така Дюкан планира да дойде в Сантяго през септември. „Надявам се тогава да се срещна с моите читатели и надявам се слабите министри на републиката“, смее се той.

Силовата диета

Много месо, нулев асансьор

Вдъхновен от диетата на древни ловци-събирачи, Дюкан кръщава първия етап от диетата си „атаката“. Това е кратка и интензивна фаза - от 3 до 5 дни - и с незабавни резултати. Можете да свалите до 5 килограма. Тайната? Богати на протеини храни, които се консумират по желание. Затова не би било странно да видим как Алламанд или Морено ядат сурово предястие, второ пържола със скариди и за десерт яйца на чаша. За френския лекар ключът към успеха е "яжте и яжте. Не гладувате, защото няма ограничения за порциите".

Вторият етап от диетата включваше повече години анализ. Така той достигна „круиза“, фаза, която продължава, докато човекът достигне идеалното си тегло. Състои се от смесване на протеини и зеленчуци, например: пържола с маруля; риба с шунка и яйца; омар с рукола. Пациентите свалиха килограми, но Дънкан не остана доволен: „Те бяха доволни от бързите резултати, но аз почувствах, че изграждам върху пясък: те отново напълняваха“.

След това той проектира третата фаза на диетата: консолидация. Става въпрос за връщане към нормалността на менютата, но без да се напълнява. Забранените храни се връщат постепенно в чинията: въглехидрати и мазнини. Освен това са разрешени две „гала ястия“ на седмица, включително десерти, шампанско и яхнии. "Но само част", подчертава Дюкан.

Но въпросът не свършва дотук. Дюкан проектира четвъртата и последна фаза: „стабилизация“. Той предвижда две задължения: приемайте 3 супени лъжици овесени трици дневно и яжте само протеинова диета един ден в седмицата. „Ако продължите с тази дисциплина до края на живота си, методът гарантира, че теглото ще се запази“, казва той. Диетологът настоява и за спорт: "Ключова съставка на диетата е пълното изоставяне на асансьорите. Във всяка фаза трябва да се упражнявате около 30 минути".

В това Алфредо Морено е бил послушен. Тези, които работят с него, уверяват, че той никога повече не се е качвал с асансьор: днес той се качва и слиза по петнадесетте етажа, които отделят фоайето на министерството от кабинета му. Колкото пъти е необходимо.

Като атомната бомба

Когато Дюкан пусна своята книга от 1999 г. „Не мога да отслабна. Методът за отслабване, без да си я възвърна“, тя не беше много успешна. Докато през 2003 г. една жена не е написала своя опит с диетата във френския форум-блог „Момичетата от май“. „Тя отслабна с 30 килограма и много хора започнаха да идват в офиса ми“, казва Дюкан.

Дюкан не е съгласен с постепенните и нискокалорични диети: "Това е като гасене на огън с душ. Не се интересувам от балансирано хранене, то е бавно. Предпочитам да обявя война на врага, килограмите и да пусна атомна бомба върху врага. затлъстело тяло ".

През 2006 г. двама инвеститори - Ерик Левасер и Марк Симончин - се обърнаха към него, за да му предложат да бъдат техните ангелски капиталисти. Те му казаха: „Ние влагаме парите, вие влагате науката и ние работим заедно“. Те похарчиха 1 милион щатски долара и се роди компанията Regime Coach. Бизнесът там е уебсайтът за коучинг: уебсайт, където Dukan и 50 експерти обслужват, в продължение на почти пет месеца, повече от 1000 души на ден. Следователно те общо плащат 90 щатски долара.

Има и 10-те пациенти, които ежедневно идват в кабинета му, чиято цена е 130 щ.д. на час. Към тях се присъединяват последователи, които купуват „Книгата за претегляне“, книга, която е направена по поръчка и е направена по мярка: след като отговорят на 150 въпроса в мрежата, феновете на Дюкан получават персонализирания текст. Това струва 50 щ.д.

Тези, които познават диетата, уверяват, че тя трябва да се спазва докрай. Ако не, не работи. Министър Лавин знае за това: тази седмица той пътува до Великденския остров и има неуспех в борбата си за отслабване. От своя страна, и въпреки исканията, Франсиско Видал не е обезсърчен. И той вече вижда резултати: въпреки че целта му е амбициозна - да отслабне от 100 до 85 килограма - за пет дни той вече е загубил 5 и половина.

Не всички обаче са с мил външен вид. Има и критики. Връстниците на Дюкан го упрекват, че диетата му не е балансирана, че е насилствена и че диетите трябва да се правят с балансирана диета, нискокалорична и отслабваща 200 грама на седмица. Дюкан се защитава: "Това е като да гасим огън с душ. Не се интересувам от балансирана диета, тя е бавна. Предпочитам да обявя война на врага, килограмите и да хвърля атомна бомба върху затлъстелото тяло ".