Съставки за 23 кюфтета:
- 650 g. кайма (в моя случай 450 гр. говеждо и 200 гр. свинско месо)
- 2 скилидки чесън, смлени.
- 2 малки яйца.
- 1 чаена лъжичка сол.
- 1 чаена лъжичка магданоз.
- Пипер.
- 3 филийки нарязан хляб.
- 1 чаша мляко.
- В чиния слагаме млякото и оставяме филийките хляб да се накиснат добре.
- В купа слагаме останалите съставки, отцеждаме хляба и го добавяме към месото. Отстраняваме всичко с дървена шпатула.
- Намажете парахода и тавата на парахода с масло.
- Оформяме кюфтетата: разстиламе ръцете си в олио и оформяме кюфтетата. Или с лъжица за сладолед вземаме порция месо, изсипваме го в чаша, намазана с масло и обикаляме. Подредете кюфтетата в парахода и на тавата според снимките (оставете дупка в парахода, за да може парата да циркулира в тавата). РЕЗЕРВИРАМЕ.
- 2 скилидки чесън.
- 150 гр. морков.
- 100 g. лук.
- 150 гр. червен пипер.
- 100 g. зелен пипер.
- 30 гр. От зехтин.
- 100 g. бяло вино (1 бокал)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте.
- 100 g. пържен домат.
- 200 гр. от вода.
- 1 чаена лъжичка червен пипер.
- 1,5 чаена лъжичка сол.
- Пипер на вкус.
- Поставяме чесъна и моркова в буркана: 5 сек, Vel. 6. (в следващата стъпка те ще бъдат ухапани повече)
- Добавяме лука и двете чушки: 5 сек, скорост 6.
- Включваме маслото, което прави дупка към основата: 4 мин, Vel. 2, 110 °, пот. 6.
- Добавяме виното и царевичното нишесте: 3 минути, Vel. 2, 110 °, пот. 6.
- Добавете домат, вода, червен пипер, сол и черен пипер. Поставяме парахода и тавата в тяхното положение с капака и без чашата и програмата: 25-30 мин, Vel. 2, 110 °, пот. 6. Проверяваме дали кюфтенцата са готови, ако не, добавете още 5 минути.
- Оставете го да почине 10 минути, за да заври и смачка соса: 20 сек, Vel. 8 (2 пъти)
- Прехвърляме кюфтетата към източник и заливаме със соса.
СЪВЕТ. МОЖЕМ ДА ПРИГОТВИМ ДО 800-1000 Г. МЕСО, СОСЪТ ЩЕ БЕ ЕДИНСТВЕНАТА СУМА, ЗАЩОТО РАЗШИРЯВА МНОГО.
НЕ НАМАЛЯВАЙТЕ СУМИТЕ НА СОСА, ЗАЩОТО МОЖЕМ ДА ИЗПОЛЗВАМЕ РИСКА ОТ ИЗВЪРШВАНЕТО НА БАЗАТА.
ЗАЩОТО КОМЕНТИРАТЕ В КОМЕНТАРИТЕ, ЧЕ СОСЪТ ВИ ДОБИ, МОДИФИЦИРАХ ОРИГИНАЛНАТА РЕЦЕПТА, НАСТРОЯВАНЕ НА СКОРОСТТА КЪМ МАМБОТО, ЩЕ ТРЯБВА МНОГО ПОВЕЧЕ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ, КАТО ВХОДЪТ НА ПАРА Е ПО-МАЛЪК. В СЛУЧАА МИ СЪС СКОРОСТ 0, БЕЗ КАПАКЪТ, НЯМАХ НИКАКВИ ПРОБЛЕМИ И 25 МИНУТИ БЯХА ДОСТАТЪЧНИ ЗА РАЗМЕРА НА МОИТЕ КУТБИ. БЛАГОДАРЯ ЗА ВНОСИТЕ.
Здравейте, колко добре изглежда. Пасирали ли сте соса? Не виждам тази стъпка, но според снимките я вижда.
И подробност: в стъпка 1 поставяте "чесън и лук", но мисля, че е там и морков, нали?
Благодаря ви много за вашите рецепти, поздрави.
Здравейте!
За щастие ми кажете, когато има някакво несъответствие ... Вижте, преглеждам рецептите и понякога нещата ми се изплъзват.
Бележки за преглед: морковът отива в стъпка 1. И да, в крайна сметка сосът се смачква след кипене: 20 сек, Vel. 8 (2 пъти) сега го редактирам.
Направих кюфтетата, но те отнеха много време да се готвят и сосът се залепи за буркана и ми отне много време да го извадя. Аз съм новак в това, какво съветвате? Нямам идея, защото ги имам за утре и не съм ги пробвал, поздравявам ви с този прекрасен блог
Здравейте!
Преди всичко благодаря за вашия коментар.
Е, малко ме ядосва, че сосът ви хвана, защото исках да опитам със скорост 0 с този риск и след 25 минути (с перфектно приготвени кюфтета) изглеждаше, че сосът започва да се задържа, но в моя случай го измих без затруднения. Следващият път опитайте да зададете скорост 1 или 2 или намалете топлинната мощност с 1 точка.
Що се отнася до това, че не се прави, това може да е размерът на кюфтетата. В края можете да ги прехвърлите в тенджера и да ги сварите със соса, в моя случай тази стъпка не беше необходима.
Ще ги направя отново и ще видя как реагира Mambo, по някакъв повод трябваше да повторя рецептата, трябваше да направя промяна, не знам дали заради температурата на съставките или защото можех редовно да мия буркана ( понякога, ако готвя няколко неща подред, не съм толкова старателно търкане). Надявам се да съм ви помогнал и ще ми кажете дали са ви харесали.
Всичко най-хубаво