05 юли Пикочна киселина

Пикочна киселина в организма

Човешкият организъм е много мъдър и винаги се опитва да се предпази от вещества, които могат да причинят увреждане на жизненоважни органи. Поради тази причина, когато пикочната киселина е твърде висока в кръвта и следователно може да бъде опасна за тялото, тялото изпраща тази излишна пикочна киселина възможно най-далеч от жизненоважните органи и особено от сърцето. Където? До върха на крайниците. По този начин пикочната киселина се натрупва под формата на „тофи“ в ставите на пръстите на краката и/или ръцете, предизвиквайки подагра. Подаграта е много болезнена, тъй като, произведена от киселина, възниква вътрешно изгаряне.

хранене

Защо пикочната киселина се повишава в кръвта

Пикочната киселина може да бъде висока поради ендогенни (тялото я прави сама) и екзогенни (чрез диета) фактори. За да разберем как работи метаболизмът на пикочната киселина, ще го обясним с помощта на тази схема:

Пикочната киселина е вещество, което се образува от пурини (двата основни отговорника за това са ксантин и хипоксантин). Пурините могат да се появят, защото едно и също тяло ги произвежда, но най-вече те го правят чрез храните, които ги съдържат. Тялото е способно да се регенерира постоянно (клетъчна регенерация), поради което има път за възстановяване, където пурините се „рециклират“ от самото тяло. Нормалното е, че част от пурините се използва за отричане на клетките на организма, а другата част се елиминира с урината под формата на пикочна киселина.

Проблемът е, че естественият път на елиминиране на пикочната киселина през урината е много лош. Поради тази причина излишъкът на пикочна киселина, вместо да се елиминира, остава в кръвта, причинявайки хиперурикемия. Количеството пикочна киселина, което може да остане да циркулира в кръвта, е ограничено. Тогава могат да се появят два много често срещани проблема:

  • Кристализацията на пикочната киселина в урината, образувайки „камъни в бъбреците“.
  • Отлагането на пикочна киселина в ставите под формата на Tophi, което може да предизвика атака на подагра.

Елиминирайте пикочната киселина от тялото

За да се намали пикочната киселина, трябва да се вземат предвид много фактори в диетата, които са свързани с тези механизми. Ще е необходимо да се действа, като се вземат предвид всички фактори, които влияят върху образуването на пикочна киселина, но също така и нейното елиминиране от организма.
За да увеличите отделянето на пикочна киселина с урината:

За да намалите нивата на пикочна киселина в кръвта и да предотвратите пристъпи на подагра:

  • Прием на пурини: Най-ефективният начин за контрол на нивата на пикочната киселина в кръвта е чрез елиминиране на храни, които съдържат повече пурини, като месо от органи, от диетата. Като цяло повечето храни, които съдържат холестерол, също съдържат пурини. Прескачането на диетата, дори и в много точно време, е достатъчно за подагра.

Диета за високо съдържание на пикочна киселина

Диетата за човека, който иска да намали нивата на пикочната киселина в кръвта, е сложна и може да бъде противоречива. От една страна, представлява интерес да се базифицира тялото, за да се благоприятства елиминирането на пикочната киселина чрез урината, а от друга страна, да се избягват храни, богати на пурини. На практика това е сложно, тъй като някои храни, които биха били полезни за една от тези функции, не биха били посочени за другата.

  • Подкисляващи храни (следователно за намаляване): всички зърнени храни и производни (тестени изделия, ориз, хляб, брашно, царевица), месо (както червено, така и бяло), риба (бяло и синьо) и яйца.
  • Основни храни (следователно за подобряване): плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, грудки.

Количество пурини в храната

Трябва да избягваме тези, които съдържат повече количество:

  • Между 800-150mg/100g. на храната: вътрешности, пастети, колбаси, малки сини рибки (изядени цели), черупчести (във вътрешностите, глави ...).
  • Между 150-70 mg/100g. от храната: червено и дивечово месо, боб, леща, голяма синя риба.
  • Между 70-50 mg/100g. на храна: бяло месо (това, което съдържа най-малко пурини е заешко), останалите бобови растения, които не са посочени по-горе (нахут, бял боб, соя, грах), карфиол, аспержи, спанак и гъби.
  • Между 50-0 mg/100g. на храна: млечни продукти, останалите зеленчуци, които не са споменати по-горе, грудки, корени, рафинирани зърнени култури (без зародиши), плодове.

Хранителни препоръки при хиперурикемия

Диетата е важен фактор, който трябва да се вземе предвид, за да се намали пикочната киселина в кръвта. За това ролята на професионалиста в човешкото хранене и диететика е ключовият елемент.