СТРЕЛКА НА БОГИНА (Pleurotus eryngii)
Стрела от бодил
Pleurotus eryngii
Свойства на гъбата от трън
По отношение на приноса хранителни, гъбата от магарешки бодил е храна със значителен принос на витамин В2, калий, йод, вода и витамин В3.
Йод. Благоприятства функционирането на нервната и мускулната тъкани, както и на кръвоносната система. Освен това йодът си сътрудничи в метаболизма на други хранителни вещества и играе съществена роля за правилното развитие на щитовидната жлеза.
Витамин В3 (или ниацин). Той се намесва в процеса на трансформиране на енергията от въглехидрати, протеини и мазнини и допринася за отпускане на кръвоносните съдове, като им придава еластичност, стабилизира нивата на глюкоза и мастни киселини в кръвта и намалява холестерола, секретиран от черния дроб. Заедно с други витамини от комплекс В, ниацинът помага за поддържането на здрава кожа и храносмилателната лигавица, както и допринася за доброто състояние на нервната система.
Останалите хранителни вещества, присъстващи в по-малка степен в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: витамин В, витамин В9, фибри, селен, фосфор, витамин С, полиненаситени мастни киселини, въглехидрати, желязо, витамин В6, магнезий, цинк, протеини, калории, калций, витамин Е, наситени мастни киселини, мазнини, натрий и мононенаситени мастни киселини.