Те трябва да бъдат един от приоритетите в диетите, защото имат голямо количество фибри; специалистите препоръчват разнообразни зеленчуци в ястията

ключовата

Време за четене: - '

17 май 2015 г. в 15:32 ч

Ако има група храни, които да се предпочитат в една здравословна диета, това е тази на плодовете и зеленчуците ”. Това заяви диетологът Флоренсия Черути, един от отговорниците на програмата за ранно детство на Уругвай Crece Contigo. „И колкото по-цветно е ястието, толкова по-добре. „Това гарантира доставяне на достатъчно количество антиоксиданти, които ще ни защитят“, обясни той пред El Observador.

Въпреки че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират пет порции от тези храни на ден, Уругвай е далеч. От децата под 4-годишна възраст само 37,2% ядат плодове и зеленчуци всеки ден, сочи последното национално проучване на здравето, храненето и развитието, изготвено от Службата за планиране и бюджет, Националния статистически институт и Университета на Републиката.

Да се ​​каже, че плодовете и зеленчуците трябва да бъдат "привилегированите" в здравословното хранене не е прищявка. Зеленчуците имат достатъчно количество фибри, за да "влачат холестерола и дават усещане за ситост", в допълнение към това, че осигуряват вода и са групата храни, която осигурява витамини и минерали. Те са основният враг на затлъстяването и си сътрудничат в превенцията на заболявания като рак, тъй като имат антиоксиданти. „Консумирането на витамини и минерали по естествен начин не е същото като при добавките. Препоръката е в тази група да не се включват нишестени зеленчуци, като картофи и сладки картофи, тъй като те нямат еднакви свойства и осигуряват много калории ”, поясни Серути.
Диетолозите препоръчват да се консумират средно 25 грама фибри на ден, според специалист Адриана Пикасо пред El Observador. Възрастен уругвайски консумира между 2 и 5 грама.